Можно ли заморозить рулет из лаваша

Заморозка ничуть не портит вкус такого продукта, как лаваш. Прежде чем замораживать лист хлеба, запаситесь пищевой плёнкой или пергаментом. … После извлечения замороженного лаваша достаточно прогреть его в духовом шкафу или микроволновке в течение 10—20 секунд. Разворачивать не нужно!

Можно ли заморозить лаваш с начинкой?

Можно ли замораживать впрок? Это недопустимо. В морозилке лаваш не пропитывается, а жидкость из начинки замерзает, как обычная вода. Когда она оттает, рулет просто расползется.

Можно ли хранить лаваш в морозильной камере?

Если листы долго не понадобятся, то для длительного хранения можно их заморозить. При температуре менее 18°C лаваш хранится до 3 месяцев. При этом он не только не испортится, но и не потеряет свои вкусовые качества.

Можно ли заморозить шаурму?

Кроме того, шаурму можно и заморозить. Я делаю штук 8-10, две съедаем сразу, а остальные — в пакетик и в морозилку. Очень удобно, пришёл с работы, бросил шаурму на сковороду, 5-7 минут, и ужин готов.

Как хранить лаваш в морозилке?

Хлеб, который вы собираетесь сохранить надолго, нужно плотно обернуть в пищевую пленку или пергамент и положить в морозилку. Лучше сложить лепешки на дно ящика в морозильной камере, так они не помнутся и не поломаются. Не забудьте переместить лаваш в другое холодное место при плановой разморозке холодильника.

Можно ли лаваш хранить в холодильнике?

Срок хранения лаваша в холодильнике немногим больше, нежели в обычной хлебнице, а то и меньше. Это связано с тем, что хранить лаваш в холодильнике нужно в пакете. Только так можно избежать появления посторонних запахов. Но в полиэтиленовом пакете, хлеб может быстро заплесневеть от сырости.

Как разморозить лаваш в микроволновке?

После извлечения замороженного лаваша достаточно прогреть его в духовом шкафу или микроволновке в течение 10—20 секунд. Разворачивать не нужно! Проверяйте ваш лаваш на наличие плесени уже в магазине.

Сколько хранится лаваш с начинкой?

Срок хранения лаваша – 6 месяцев. Замороженный в морозильной камере лаваш может храниться до года. При покупке лаваша обращайте внимание на упаковку. В герметичной он быстро «задыхается» и покрывается плесенью.

Как сделать лаваш свежим?

Помещаем черствый лаваш в полиэтиленовый пакет и отправляем в микроволновку. Ставим на среднюю температуру на 1-2 минуты. За счёт “парникового эффекта” лаваш увлажнится.

Сколько можно хранить рулет из лаваша?

Перед подачей на стол осторожно нарежьте рулет на ломтики и красиво разложите их на блюде. Приятного аппетита! Такой рулет из лаваша с семгой, сыром и зеленью можно хранить в холодильнике не более трех суток.

Как правильно разогреть шаурму?

По инструкции по приготовлению шаурму нужно разогревать в микроволновке прям в упаковке. По времени это может занимать 3 — 4 минуты, но это если мощность микроволновки составляет 600 Вт. Так как у меня совсем недавно сгорела микроволновка, я предложила разогреть шаурму на сковороде. На этом и сошлись.

Можно ли есть лаваш с плесенью?

Лаваш – одно из наиболее подверженных плесневению изделий. Но поскольку для развития плесени из споры на поверхности лаваша нужно не менее 24 часов, то можно сказать, что накануне изделие было безопасным. Как только плесень проросла, продукт становится непригодным для употребления в пищу.

Как правильно хранить лепешки?

Лепёшки можно хранить упакованными в холодильнике при температуре 6 градусов. Срок хранения – до 48 часов.

Как лучше хранить шаурму?

Шаурму можно несколько дней хранить в холодильнике (если пролежит, у меня шаурма пропадает из холодильника), разогревать шаурму лучше на сковороде 1-2 мин. Если греть шаурму в микроволновке, то неприятно нагреваются огурцы и салат.

Тонкий лаваш: как хранить, чтобы не засох и не заплесневел

Традиционный восточный хлеб – это тонко раскатанная лепешка белого цвета из теста на воде и муке с добавлением соли. На прилавках в супермаркетах армянский хлеб представлен в виде листов 40-50 сантиметров в диаметре. Форма варьируется от круглой до овальной. Такие листы на вкус достаточно сухие, так как за счет тонкой раскатки при выпекании не имеют мякиша.

Сроки и условия хранения
Чтобы продукт не испортился
Если лаваш зачерствел

Сроки и условия хранения

Перед покупкой лаваша нужно убедиться в его свежести, обратить внимание на внешний вид и дату изготовления.

Тонкий лаваш чаще всего имеет ограниченный срок хранения не более 72 часов (3 суток). Но всегда надо ориентироваться на информацию на упаковке. У каждого производителя условия хранения разные. Можно купить лаваш со сроком годности:

7 суток и температурой хранения +25…-20°C;
5 суток при рекомендуемом температурном диапазоне +5…+10°С;
2 суток с условием хранения при температуре не ниже +6°С и др.

При этом следует учесть, что этот срок ведет отсчет не с момента завоза на прилавок, а именно с выхода из пекарни при соблюдении условий хранения на складе и при транспортировке.

В полиэтилене любые хлебобулочные изделия быстро отсыревают, поэтому нежелательно покупать продукт в абсолютно герметичной таре. Прежде чем переложить лаваш в хлебницу или холодильник, дома надо проверить его на предмет плесени.

Признаки качественного продукта:

эластичное тесто. Оно должно тянуться и быть упругим на ощупь;
ровный, не имеющий надрывов, приятного равномерно-матового цвета;
к запаху пшеничного хлеба не примешиваются посторонние ароматы, особенно химические отдушки.

Чтобы продукт не испортился

Как и любой хлеб, лаваш надо хранить в сухом месте. Лучшим вариантом будет хранение в хлебнице, подальше от других продуктов, чтобы не впитались посторонние запахи. Чтобы лепешка не зачерствела, ее можно завернуть в ткань из натурального материала (например, льна).

В холодильнике лаваш также останется свежим, указанный производителем срок, при соблюдении условий:

Помещать в холод надо только полностью остывший продукт, не влажный, в упаковке с вентиляционными отверстиями.
Не хранить лаваш рядом со скоропортящимися и сильно пахнущими продуктами.
Выбирать полку для хранения в соответствии с температурным режимом, указанным производителем на упаковке.

плотно обмотать его пищевой пленкой или пергаментом для выпечки и положить в морозильную камеру;
хранить лаваш следует на дне ящика, чтобы он сохранил свою целостность и не помялся от соседних продуктов;
если в процессе срока хранения придется размораживать камеру, стоит переложить лепешки в другое холодное место;
перед употреблением их размораживают, не извлекая из пленки, в микроволновой печи в течение 10 секунд.

Если лаваш зачерствел

Продукт из пекарни изначально мягкий и упругий, а при остывании и со временем начинает чуть твердеть и подсыхать. Но бывает, что изначально купили черствый или суховатый лаваш, или он подсох от неправильного хранения. А значит надо вернуть эластичность тонким пшеничным листам, иначе из них не получится сделать рулеты или шаурму.

Есть несколько способов смягчить подсохший лаваш:

побрызгать питьевой водой и оставить на 10 минут под кухонным полотенцем;
положить листы на полчаса на влажное полотенце. Важно, чтобы при этом способе продукт не впитал посторонние запахи;
прогревание паром. Этот метод подойдет даже для залежавшихся лепешек. Подержав их над кипящим чайником, в микроволновке или на водяной бане, можно добиться требуемой эластичности листов за счет наполнения их влагой.

Не стоит расстраиваться, если все же смягчить засохший лаваш не удастся. Нарезанный на тонкие полоски, его можно использовать как закуску или сухари при подаче горячих блюд и салатов.

Лаваш: как хранить дома, продлить срок годности и вернуть свежесть

С приходом лета и сезона шашлыков россияне выбираются на природу, жарят мясо или приносят готовую курицу-гриль. Традиционным гарниром к мясу стал лаваш. Обычно он портится, засыхает за пару дней, но при правильном подходе может оставаться свежим и вкусным несколько месяцев. Как в домашних условиях хранить лаваш, узнаете в статье.

Коротко о главном

Любовь к лавашу пришла к нам из армянской и турецкой кухонь. Это привычный пресный, без добавок хлеб в виде лепешки. Его подают как гарнир, пекут пироги, пиццу, заворачивают рулеты-конвертики с различной начинкой.

В состав мучного изделия входит только пшеничная мука, вода и соль. В домашних условиях классический армянский хлеб приготовить не получится, так как для сохранения оригинального рецепта его надо выпекать на задней стенке особой печи – тандыра.

Горячий, свежевыпеченный лаваш по консистенции похож на маисовую лепешку, а эластичность и упругость приобретает после того, как остынет. Эти качества сделали продукт популярным в России. В него удобно заворачивать твердую и мягкую начинку. А для употребления не нужен нож, хлеб принято рвать руками.

В переводе с армянского «лаваш» звучит как «хорошая пища», в другой, менее поэтической, версии – «тонкий плоский хлеб».

На что обратить внимание при покупке

В магазинной упаковке лаваш сохраняет свежесть 2-3 дня, поэтому нужно смотреть на дату его изготовления. Дело в том, что на производстве лепешки, чтобы они оставались мягкими и эластичными, упаковывают еще горячими, и влага не успевает испаряться.

Для увеличения срока хранения готового продукта используют специальные пищевые добавки, которые помещают в пакеты с лавашем. Это предусмотрено ТУ. Действуют эти добавки только до вскрытия пакета и извлечения из него лепешек.

Без консервантов хранить лаваш в целлофановом пакете нельзя. В пакетах он быстро плесневеет, как и любой сорт хлеба. Поэтому при покупке в магазине важно обращать внимание еще и на упаковку – она не должна быть стопроцентно герметичной.

Правильный лаваш из магазина:

матовый, с ровной поверхностью без разрывов;
эластичный и упругий. Он не растягивается и не крошится;
без запаха спирта или уксуса. Их могут добавлять в тесто или спрыскивать готовое изделие.

Как хранить дома

При комнатной температуре. Открытый лаваш нужно хранить в комнатных условиях, в помещении с невысокой влажностью. Подойдет хлебница, лучше деревянная. Конечно, хлебницу нужно закрывать, чтобы ее содержимое не впитывало посторонние запахи.
В холодильнике. Если лаваш вам достался «влажный», его стоит положить на верхнюю полку холодильника, туда, где температура наименее низкая. В этом случае лепешки надо завернуть в пакет, максимально исключив попадание воздуха к продукту.

Важно проверить, чтобы и рядом, и на соседних полках в холодильнике не лежало сильно пахнущих продуктов. Лаваш, как любое мучное изделие, активно впитывает запахи.

Как продлить срок годности

В редких случаях хозяйкам надо сохранить лаваш свежим длительное время. В этом случае поможет морозильная камера. При температуре -18 °С продукт можно хранить до 90 дней.

Хлеб, который вы собираетесь сохранить надолго, нужно плотно обернуть в пищевую пленку или пергамент и положить в морозилку.
Лучше сложить лепешки на дно ящика в морозильной камере, так они не помнутся и не поломаются.
Не забудьте переместить лаваш в другое холодное место при плановой разморозке холодильника.

Когда лаваш понадобится, его необходимо непосредственно в пленке «разморозить» в микроволновке. Десяти секунд для придания свежести и мягкости продукту достаточно.

Как вернуть мягкость

Если лаваш зачерствел, есть способ «привести его в чувство»:

Наливаем в кастрюлю воду, ставим сверху решетку или кастрюлю поменьше, перевернутую вверх дном. Кладем сверху хлеб.
Эту конструкцию надо закрыть крышкой от большой кастрюли и поставить на медленный огонь.
Вода закипит, и в импровизированной паровой бане лаваш вернет себе мягкость.

В родной Армении лаваш после приготовления высушивают на солнце, выкладывают стопками и хранят в специальных больших хлебницах, похожих на шкафы. Однако при таком долгосрочном хранении лепешки становятся ломкими, поэтому армяне перед едой сбрызгивают их водой из пульверизатора, возвращая эластичность. Или хлеб кладут на влажное полотенце и подают к столу через полчаса. При этом тот сохраняет вкус, если не впитал посторонние запахи во время хранения.

Если правильно сохранить лаваш все же не удалось, сухие ломкие полоски смогут заменить сухари, подаваемые к горячему блюду.

Можно ли заморозить рулет из лаваша?

Готовый лаваш, можно заморозить в морозильной камере сроком до 6 месяцев. Во-вторых, если говорить о тонком лаваше, то он может стать слишком сухим и ломки после размораживания. И в него будет сложно завернуть пищу, если делать какой-либо рулет. Как правильно разморозить лаваш из морозилки.

Можно ли заморозить лаваш с начинкой?

Если закуска из лаваша предназначена для праздничного стола, для соответствующего парадного вида обрежьте края без начинки. Чего категорически нельзя делать, так это замораживать свёрнутый лаваш с начинкой, потому что в морозилке тесто не пропитается, а влага, находящаяся в начинке, замёрзнет, как замерзает вода.

Можно ли замораживать толстый лаваш?

Можно ли заморозить треугольники из лаваша?

Сколько можно держать в холодильнике рулет из лаваша?

Как правильно заморозить лаваш?

Можно ли заморозить шаурму?

Как размягчить твердый лаваш?

Сколько хранится замороженный лаваш?

Принято считать, что срок хранения лаваша с момента изготовления не превышает 3 суток. Срок годности лаваша в холодильнике более продолжительный: 5 – 7 дней. А в замороженном виде этот продукт способен «прожить» до полугода.

Можно ли заморозить лепешки?

Замораживать можно любую разновидность хачапури, но конечно, лучше делать закрытые. Так и начинка будет более сочной, и форму лепёшки не нужно будет подправлять после заморозки.

Как правильно заморозить блинчики?

Это можно сделать двумя способами:

Выложите налистники на доску и оставьте в морозилке на несколько часов. Затем переложите их в контейнер, закройте, напишите дату заморозки и верните в морозилку.
Каждый налистник оберните пищевой пленкой и сложите в контейнер. Напишите дату заморозки и поставьте в морозильную камеру.

Можно ли есть лаваш с плесенью?

Можно ли замораживать готовую выпечку?

В целом, бисквиты, хлеб и прочая выпечка хорошо подходят для замораживания. … Так же легко заморозить сдобную выпечку. Пирожные и печенье можно замораживать после нанесения крема или без него, поскольку сливочный крем хорошо переносит заморозку.

Как хранить лаваш с начинкой?

Можно ли Рулет из лаваша оставить на ночь?

Свернуть в рулет. Оставить в холодильнике на ночь (лаваш пропитается, не будет сухим). Перед подачей порезать на порции.

Как хранить лаваш свежим длительное время

Лаваш – традиционная еда жителей Востока, альтернатива нашему хлебу. Он изготавливается из тонко раскатанного листа пресного теста, в составе которого всего 3 продукта — вода, мука и соль. Размеры и формы могут быть самые разнообразные и зависят от технологии производителя.

Несмотря на зарубежные корни, лаваш стал очень популярен в России как в качестве ингредиента при приготовлении различных закусок – шаурмы, рулетов, конвертиков с начинкой, так и в качестве гарнира к основным блюдам. Его любят и сторонники правильного питания из-за полностью натурального состава и небольшого веса, требуемого на одну порцию. Поэтому важно знать, как правильно сохранить тонкий лаваш в домашних условиях, чтобы не испортить его исходные качества.

Нюансы правильного выбора армянского лаваша

В фирменной упаковке производителя срок хранения лаваша составляет, как правило, только 3 дня. Хотя в магазинах можно найти продукт со сроком годности и до 5–7 дней. Поэтому при его приобретении важно найти отметку о дате изготовления продукта. Чем свежее, тем больше шансов сохранить потребительские качества на продолжительное время после покупки.

Далее необходимо осмотреть состояние самого продукта и его упаковки. Нередко бывают случаи, когда срок годности товара еще не истек, но внешне он выглядит испорченным. Чаще всего такое случается из-за нарушения условий хранения. Например, через прозрачную упаковку лаваша можно убедиться, что на нем отсутствует плесень или иные посторонние налёты.

Чтобы продукт оставался свежим, пока лежит на прилавке магазина, при его упаковке используют специальные добавки. Они предусмотрены техническими условиями, безвредны для человека и действуют до тех пор, пока упаковка не будет вскрыта.

ВАЖНО! На упаковке лаваша не должно быть никаких повреждений, иначе от воздуха, который попал внутрь, продукт может преждевременно засохнуть.

Признаки правильного лаваша:

без блестящего налета и видимых повреждений;
эластичный;
без посторонних запахов.

Как правильно хранить: традиционный способ и хозяйские хитрости

Существует несколько вариантов как хранить лаваш, для каждого из которых требуется соблюдение определённых условий.

При комнатной температуре

Это традиционный и наиболее предпочтительный вариант. Важно, чтобы в месте хранения не было повышенной влажности и источников постоянного нагрева поблизости. Это может быть закрытая хлебница из натурального материала – дерева, которая обеспечит продукту нормальную вентиляцию. Сам лаваш при этом желательно обернуть в чистую натуральную ткань. Если его держат в воздухонепроницаемом месте (например, в полиэтиленовом пакете или хлебнице из полимерных материалов), он может стать заплесневевшим из-за образования конденсата.

В холодильнике

Этот способ выбирают в случае, если купленный лаваш имел признаки неправильного хранения. Например, при распаковке оказался излишне сырой. В таком случае его нужно хранить в пакете на верхних полках, где наименьшая температура. Попадание воздуха к лавашу при таком способе хранения следует исключить.

В морозильной камере

Часто начинающие хозяйки интересуются, можно ли хранить в морозилке армянский лаваш. Оказывается, что да. Но этот вариант используется значительно реже и подходит только для особенных случаев, когда требуется сохранить его на максимально продолжительное время. Для этого его требуется плотно упаковать в пакет или пленку и разместить в ящике морозильной камеры таким образом, чтобы лаваш лежал на ровной поверхности и не был сдавлен остальными продуктами во избежание поломки при замерзании.

ВАЖНО! При выборе любого из способов, как лаваш длительное время сохранить свежим, обязательно нужно ограничить его тесный контакт с сильно пахнущими продуктами. Лаваш, как и любое изделие из теста, обладает сильной способностью впитывать посторонние запахи, что отразится на его вкусовых качествах.

Продолжительность хранения лаваша

Чтобы узнать, сколько хранится лаваш при соблюдении условий хранения при комнатной температуре, достаточно посмотреть на информацию о сроке хранения на его упаковке. Как правило, этот срок составляет от 3 до 5–7 дней.

Однако о том, как сохранить тонкий лаваш свежим длительное время, производитель уже не напишет. На помощь в данном случае придут проверенные советы хозяек:

в холодильнике хранение может быть увеличен на 1–3 дня. О том, сколько точно может храниться в холодильнике лаваш, подскажет только постоянный контроль за его внешним видом и качеством;
в морозильной камере при стандартной температуре -18°С он может храниться в течение более продолжительного периода — до 3 месяцев. Когда придет время разморозки, делать это следует с использованием нагретой духовой печи в течение порядка 2 минут или микроволновой печи, где будет достаточно и 10 секунд. При таком способе разморозки лаваш получится мягким и ароматным, как будто только что приготовленный.

Лаваш утратил свежесть: что делать

По истечении времени после вскрытия упаковки лаваш может потерять первоначальную мягкость и упругость. Либо возможен вариант, когда он сразу после совершения покупки оказался зачерствевшим.

Обратите внимание! Не нужно выкидывать засохший лаваш, если на нем отсутствуют иные признаки утраты потребительских качеств (отсутствие плесени или постороннего запаха).

Существуют способы, как вернуть лавашу свежесть.

Наиболее надежный, но трудоемкий – это организовать паровую баню из подручных предметов. Например, можно поставить на огонь кастрюлю, наполненную водой, накрыть решеткой, а сверху — объемной крышкой. Лаваш должен быть расположен между решеткой и крышкой. После закипания воды от нагревания и увлажнения лаваш вновь станет мягким.

Можно использовать и более простой способ, который традиционно используют армяне. Для этого перед подачей к столу лаваш обрызгивают водой или кладут на сырое полотенце на полчаса. Важно, чтобы полотенце было чистое и без посторонних запахов, которые могут впитаться вместе с влагой.

Однако бывают случаи, когда даже проверенные способы восстановления не дают результата. Такой подсохший продукт можно измельчить и подавать в качестве сухариков или чипсов в дополнение к горячим блюдам или закускам.

Закуски из лаваша с начинкой: на праздник и на каждый день

Лаваш с начинкой — это достойный соперник традиционным бутербродам и конкурент пирожков. Преимущества перед бутербродом — начинка не кладётся сверху, а заворачивается. Отличие от пирожков — не надо готовить тесто и печь.

Просто и универсально

Закуска из лаваша с начинкой сворачивается двумя способами:

конвертиком;
рулетиком.

В качестве начинки можно использовать практически любые продукты, не требующие термической обработки:

варёное или жареное мясо;
рыбу;
овощи;
сыр
и другие.

Чтобы начинка держалась и не рассыпалась, её смешивают с майонезом, сметаной и так далее. Очень удобный способ пустить в дело небольшие остатки продуктов, которые-то особо никуда не пристроишь и одними ими ну никак не насытишься.

Кстати, когда говорят о закуске из лаваша с начинкой, подразумевается лаваш не круглый и пышный, а тоненький листовой.

Можно завернуть в кусочек такого лаваша варёную колбасу или сосиску — и это завтрак, который можно взять на работу. Несколько начинок — и такие лаваши, сложенные в корзинку, прекрасно подойдут для пикника. Красная рыба и икра — лаваш для праздничного стола.

Чаще всего из лаваша делают всё же рулетики, которые можно перед подачей на стол порезать на круглые ломтики, а можно и так съесть.

Рулетики из лаваша: кушать свёрнуто!

Делаются рулетики из лаваша очень просто: лавашный лист раскладывается на столе и на него начинка либо выкладывается, либо намазывается — в зависимости от того, как вы её приготовите, после чего сворачивается в рулет. Не следует делать слишком толстый слой начинки. Особенно это касается начинок влажных, сочных: тонкое сухое тесто быстро размякнет, чтобы не сказать раскиснет. Разрезать его на части будет очень проблематично, его и в руки толком не возьмёшь. Также не намазывайте края лаваша, делайте небольшой отступ.

После этого лавашный рулет можно:

поставить в холодильник, чтобы он за пару часов пропитался, после чего вынуть, нарезать и подать к столу;
сунуть в духовку или микроволновку, или просто обжарить на сковородке (в основном это применяется для лавашной закуски с сыром, чтобы сыр расплавился);
скушать сразу (главным образом так поступают, если лаваши делаются с такой начинкой, которая быстро пропитывает тесто).

Если закуска из лаваша предназначена для праздничного стола, для соответствующего парадного вида обрежьте края без начинки.

Чего категорически нельзя делать, так это замораживать свёрнутый лаваш с начинкой, потому что в морозилке тесто не пропитается, а влага, находящаяся в начинке, замёрзнет, как замерзает вода. При оттаивании эта вода просто превратит ваш лаваш в расползающуюся промокашку.

Обычно тоненький лаваш продаётся в виде больших листов, сложенных пополам или вчетверо. Удобнее разрезать его пополам для приготовления рулетиков, или на четыре части. Можно лаваш нарезать вообще лентами — как вам будет удобнее для намазывания и сворачивания, да и смотря какую начинку сделаете.

Попробуем свернуть лаваш с мясом.

Курица — не птица, а начинка для лаваша

Для этой нехитрой и быстрой закуски понадобятся:

лист лаваша;
200 сыра (твёрдых сортов);
отварная куриная грудка;
два яйца;
чеснок;
майонез.

Куриное филе нужно охладить и нарезать тонкими ломтиками, а их, в свою очередь, на брусочки. Яйца отвариваем вкрутую, после чего кладём в холодную воду на некоторое время: они после этого будут легче чиститься.

Очищенные яйца измельчите: можно порезать кубиками, размять вилкой, а можно просто натереть на крупной тёрке. На такой же тёрке натираем сыр. Смешиваем. Выдавливаем чеснок и добавляем майонез, перемешиваем. Намазываем лаваш этой массой, сверху выкладываем курятину. Сворачиваем и отправляем в холодильник.