Как сохранить лимон без холодильника

Как хранить лимоны свежими в домашних условиях долго?

Хранить лимоны в домашних условиях можно различными способами. Чтобы сберечь фрукты на долгий срок, необходимо правильно выбрать плоды, обеспечить им необходимые условия: температуру, влажность и вентиляцию.

Критерии выбора плодов

Выбирая лимон, следует руководствоваться не его цветом или формой, а степенью зрелости и качеством. Определить эти критерии можно на глаз.

О качестве продукта скажут такие признаки:

равномерный окрас классического желтого цвета, без пятен, точек, белых фрагментов;
кожица упругая на ощупь, гладкая, ровная, без вмятин и мягких участков;
продукт имеет естественный аромат, который ощущается даже на небольшом расстоянии;
при очистке корки наблюдается присутствие эфирных масел: они остаются на руках, салфетке масляными пятнами;

Внимание! Блестящая кожица говорит об обработке химическими веществами.

Считается, что во фруктах с тонкой кожицей выше концентрация полезных веществ, чем у экземпляров с толстой шкуркой.

Сколько и при какой температуре их можно хранить

Наибольшими сроками хранения отличаются цитрусовые, собранные в зимний сезон, так как снимают их вызревшими. Это сказывается на вкусовых качествах.

Если же плодам предстоит длительная транспортировка, их собирают незрелыми. В процессе доставки они приобретают присущие им цвет и запах.

Условия хранения без потери вкусовых качеств:

место хранения должно достаточно вентилироваться;
диапазон температуры колеблется в пределах +7…+15 °С;
влажность воздуха в помещении не должна падать ниже 85%;
каждый экземпляр находится в персональной сеточке, которая предохраняет фрукт от механических повреждений.

Толстокожие цитрусовые хранятся дольше тонкокожих.

Как хранить в домашних условиях при комнатной температуре

Чтобы цитрусовые отлично сохранились, рекомендуют:

не держать их дома более 15 дней: они утрачивают присущий им вкус;
кожуру промазать любым маслом растительного происхождения и оставить в шкафу – это предотвратит увядание;
свежую покупку освободить от полиэтиленового пакета, обеспечив доступ воздуха и отсутствие конденсата;
каждый экземпляр упаковать в пекарский пергамент, а затем опустить в короб с чистым песком;
создать в таре для хранения вакуум с помощью вакуумного упаковщика.

Как хранить в холодильнике

Чтобы сберечь фрукты в холодильной камере, советуют:

использовать специально предназначенную для этих нужд полку;
не оставлять их рядом с теми продуктами, которые впитают запах;
воспользоваться пергаментной бумагой: она поможет продлить срок жизни цитрусовых;
использовать посуду с водой (она предотвратит потерю тонуса кожицы), жидкость менять каждые двое суток.

Соблюдение этих рекомендаций позволит сберечь свежесть цитрусовых на протяжении полугода.

Как хранить лимоны в погребе или подвале

Хранить цитрусовые в прохладе и темноте рекомендуют так:

Завернутые в пергамент фрукты уложить в ящик, переложив березовыми ветками. Периодически цитрусы разворачиваются, осматриваются и оборачиваются свежей бумагой.
Смазанные оливковым маслом плоды сложить на стеллажи так, чтобы они не касались друг друга.
Фрукты положить в медную кастрюлю, посуду поставить на лед. Раз в полмесяца протирать лимоны от влаги.

Как хранить разрезанный лимон

Есть простые приемы сберечь разрезанный лимон от полутора недель до полугода без потери вкусовых и полезных свойств:

Ломтики пересыпают сахарным песком и укладывают в вымытую тару. Выделяющийся сок можно аккуратно сливать и использовать по своему усмотрению.
Свежий срез обмазывают белком сырого яйца – так на поверхности образуется защитная пленка.
На блюдце насыпают сахар или соль (яблочный уксус), в него опускают кусочки фрукта.
Используют специальные кейсы для цитрусовых, которые предотвращают его засыхание (их можно купить в отделе посуды).

Совет! Если использование цитруса не предполагает приготовление десертов, его можно оставить в банке со смесью соли, лаврового листа и перца – такой экземпляр приобретает изысканный и пикантный аромат.

Как хранить лимоны с сахаром

Наиболее популярные приемы хранения:

Вымытые с мылом фрукты нарезать кружками 5 мм и сложить в промытую банку. Каждый слой пересыпать сахаром, который берется в том же количестве. Заполненную банку закрыть крышкой, оставив в прохладном месте до образования нектара, и убрать в холодильник либо погреб. Пользоваться такой заготовкой можно до полугода.
Чистый и ошпаренный кипятком лимон можно измельчить с помощью блендера или мясорубки, смешать с сахарным песком (1:1) или медом (1:0,5) и уложить в банку. Закрытая емкость должна находиться в холодильнике. Набирать нужное количество необходимо сухой чистой ложкой. Емкость нужно периодически встряхивать, чтобы образовавшийся нектар равномерно покрывал смесь.

Лимоны с сахаром

Как еще можно хранить лимоны

Существуют разнообразные способы сохранять цитрусовые:

Отжатый сок заливается в стерильную тару и закрывается стерильной крышкой. Держать его нужно в затемненном и прохладном месте. Если нектар не предназначен для приготовления десертов, в заполненную емкость можно налить 1 ст. л. растительного масла – для предотвращения сока от плесени и брожения. Сок также можно разлить по различным формочкам, заморозить его и сложить в пакеты для хранения. Такой лед хранится в морозильнике и достается по мере надобности.
Чисто промытые и высушенные плоды оборачиваются вощеной или промасленной бумагой, укладываются в ящик с сухими опилками и убираются в шкаф.
Для получения цедры фрукт тщательно вымывается с содой и щеткой. Затем при помощи терки с мелкими отверстиями снимается цедра (желтая кожица), смешивается с сахаром в пропорции 1:2, засыпается в емкость и убирается в холодное место. Также ее можно высушить и убрать в шкаф в любой сухой таре.

Консервирование

В сезон простуд лимон – это самый востребованный фрукт у россиян, поэтому некоторые домохозяйки стремятся законсервировать его впрок. В морозные вечера консервация добавит вкус и аромат в чай, кекс, салат.

Как консервировать лимоны:

Спелые плоды с тонкой кожицей опустить на полчаса в ледяную воду, обдать их кипятком и дать высохнуть.
Нарезать дольками (0,3 см).
Подготовить сахар-песок в соотношении 1:1.
В стерильную банку насыпать слой сахара, затем 2-3 слоя долек. Чередуя наполнить банку, чтобы последним слоем был сахар. Закатать банку металлической крышкой.

Замораживание

Такой прием подойдет обладателям морозильных камер, а также тем, кто не готов терять полезные свойства продуктов в процессе термообработки. Замороженный плод лишается только части полезных микроэлементов и витаминов, основная масса все же остается.

Самое полезное замораживание — шоковое (температура -40 °С), но в бытовых морозильных камерах такого эффекта не всегда можно достигнуть, поэтому заморозку не рекомендуют держать дольше нескольких месяцев.

Существуют такие способы заморозки:

Свежие упругие чистые плоды ошпарить горячей водой, нарезать дольками и разложить одним слоем на плоском блюде. Блюдо поставить в морозилку, дождаться полной заморозки и сложить замерзшие кусочки в контейнер.
Чистые экземпляры сполоснуть кипятком, высушить, снять теркой цедру, поместить ее в контейнер и отправить в морозильник.
Из вымытых фруктов отжать нектар любым удобным способом. При этом не рекомендуется использовать металлические предметы: они разрушают летучие вещества – фитонциды. Сок разлить по формочкам, заморозить и переложить в пакет.
Подготовленный плод слегка подморозить в морозилке, натереть его на крупной терке и разложить пюре по формочкам.

Сушка лимона

Сушеные лимонные дольки используются в кулинарии и косметологии.

Высушить фрукты можно тремя методами:

Нарезанные тонкими кружками плоды сушить в духовом шкафу при температуре +50 °С примерно сутки, до золотистого цвета.
Подготовленные фрукты нарезать тонкими кружками, удалить семена и выложить на лотки электросушилки так, чтобы ломтики не соприкасались. Сушить при температуре +55 °С в течение суток.
Тонкие ломтики уложить на противни в хорошо вентилируемом помещении, чтобы они высохли естественным путем. Дольки периодически переворачивать.

Сушеные фрукты хранятся в плотно закрытом контейнере.

Варенье

Варенье – вкусный способ сберечь цитрус.

Как сварить:

Подготовленные фрукты (1-2 кг) разрезать, выбрать семена и измельчить с помощью блендера.
Всыпать в пюре 4 кг сахара и оставить на 4-5 часов, чтобы он растаял.
Поставить варенье на плиту и прогреть, не доводя до кипения.
Остывшее варенье разлить по чистым емкостям и поставить в холодильник или погреб.

Такое варенье можно держать всю зиму.

Цукаты

Цукаты легко приготовить в условиях кухни.

Как это сделать:

Четыре лимона хорошо вымыть с содой, нарезать ломтиками 3 мм.
Приготовить сироп: в 400 мл воды растворить 300 г сахара путем нагрева.
В кастрюлю уложить ломтики. Варить на малом огне 40 минут, аккуратно помешивая.
Остывшие кусочки откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп, разрезать на четвертинки, оставить сушиться на 10 часов.

Готовые цукаты обсыпать сахарной пудрой.

Как приготовить лимонное желе:

Пакет желатина (25 г) растворить в соответствии с инструкцией.
Смешать в металлической посуде стакан сахара с двумя стаканами воды. Вскипятить.
Добавить в массу цедру, набухший желатин, отжатый сок, вскипятить.
Горячую массу процедить через ситечко, разлить по формам, убрать на 3-4 часа в холодильник.

Смесь от кашля

Смесь от кашля включает в себя сам лимон, мед, имбирь и обладает отхаркивающим действием, тонизирует организм, насыщает его витаминами.

Как приготовить:

Очищенный корень имбиря (100 г) опустить в блендер, добавить 100 г меда, 4 лимона.
Ингредиенты измельчить в единую массу, выложить ее в контейнер и держать в холоде.

Заключение

Сохранить лимоны можно разными способами: в холодильной камере, в погребе или в подвале, путем сушения и заморозки. Кроме того, фрукты можно законсервировать, приготовив из них вкусное варенье, цукаты или желе.

Как сохранить топинамбур свежим на всю зиму в домашних условиях

Все о хранении груш на зиму: какие сорта, когда собирать, где хранить

Хранения калины в домашних условиях на зиму: свежей и сушеной ягоды, сока и варенья

Как сохранить огурцы свежими до Нового года

Ягода клюква: как хранить?

Как сохранить перец свежим зимой?

Кожаная куртка из кожи ягнёнка.Как почистить воротник от жирового отложения?

Хранить хрен в морозилке — хреновое дело, теряет всю остроту, одна вонь остается

Все хорошо написали. Почините мне ее пожалуйста! Вода поступает в нерабочем состоянии.

Как хранить лимон: все способы в вопросах и ответах

Как хранить лимоны в холодильнике?
Как сохранить лимоны свежими?
Как сохранить лимоны в сахаре?
Как хранить лимонный сок?
Как дольше сохранить разрезанный лимон?
Как сохранить лимон на зиму?
Как сохранить цедру лимона?
Как хранить лимон без холодильника, при комнатной температуре?
Где хранить созревший лимон?
Как хранить лимоны в банках?
Как хранить сушеные лимоны?
Как хранить лимон без цедры?
Как правильно сохранить лимоны в банке с водой?
Как заварить чай с лимоном, чтоб сохранить витамины?

При современном темпе жизни и всеобщей загруженности, большинство семей предпочитают делать закупку продуктов раз в 2-3 недели в крупных гипермаркетах, экономя время и деньги. Однако продукты еще нужно сохранить с минимальными потерями, особенно это касается овощей и фрукт. В этой статье мы рассмотрим все способы хранения плодов лимона.

Как хранить лимоны в холодильнике?

Для сохранения лимона как можно дольше, нужно выбрать спелые неповрежденные плоды. Стоит обратить внимание, на твердость плода, мягкий лимон может указывать на то, что он подморожен.

Идеальная температура хранения от 6 до 8 градусов °С, если температура ниже лимон может быстро испортиться. При правильно подобранной температуре лимон может храниться в холодильнике несколько месяцев.

Для сохранения влаги можно воспользоваться пергаментной бумагой или, в крайнем случае, газетой, тогда плоды будут выглядеть более свежими. Не стоит долго хранить плоды лимона в полиэтиленовых пакетах, плоды быстро начнут гнить.

Как сохранить лимоны свежими?

Для того, что бы как можно дольше сохранить плоды лимона свежими, необходимо не только правильно выбрать их, но и подобрать нужный температурный режим. Это может быть как холодильник, так и прохладное помещение с температурой в 6-7 °С.

Если у вас большое количество лимона, можно обернуть их папиросной или пергаментной бумагой, тогда они не будут сохнуть, а в случае болезни или повреждения лимона, гниль не будет передаваться на соседние плоды. Так же можно смазать плоды растительным маслом, уложить в полиэтиленовый пакет и поместить в прохладное место. Масляная пленка не даст плодам сохнуть. Небольшое количество лимонов можно хранить в плотно закрывающемся контейнере.

Как сохранить лимоны в сахаре?

Еще один старый способ для хранения лимона в домашних условиях, это засахарить лимонные плоды. Для этого вам понадобится стеклянная банка и плотная бумага. Лимоны можно почистить и уложить их в банку целиком засыпав сахаром, можно плоды порезать дольками не снимая кожуры. В обоих случаях стараемся наполнить банку до краев. Укупорить банку лучше плотной бумагой, но можно и полиэтиленовой крышкой. Если вы хотите, что бы засахаренный лимон сохранялся несколько месяцев, тогда нужно по мере оседания долек, добавлять лимон и сахар, что бы банка была заполнена до краев. Хранят лимон в сахаре в прохладном темном помещении.

Как хранить лимонный сок?

Если вы планируете заготовку сока лимона, то вам для этого понадобятся бутылки с закрутками или банки. Для длительного хранения приготовленного сока, тару и крышки обязательно нужно стерилизовать. Сок заливается до краев и укупоривается. Хранить его нужно в прохладном, защищенном от света месте. Еще один способ, без стерилизации – вовремя заливки сока в посуду оставить немного места и налить миндальное или оливковое масло. Если сок заготавливается для приготовления пищи, то подойдет и подсолнечное масло. Для оздоровления, сок лимона лучше пить свежевыжатым, такой сок сохранит наибольшее количество витаминов и минералов. Можно хранить лимонный сок и в морозильной камере, разлив его по специальным пакетам.

Как дольше сохранить разрезанный лимон?

Надрезанный плод лимона, быстрее теряет влагу и может засохнуть. Для его лучшей сохранности можно воспользоваться несколькими способами:

Капнуть в блюдце уксуса и положить в него лимон, срезом вниз, или обернуть срез салфеткой смоченной уксусом;
Смазать место разреза взбитым белком;
Уложив лимон на блюдце, накрыть стаканом и поместить в холодильник, или поместив в стакан, плотно замотать пищевой пленкой, чтобы не было доступа воздуху;
В зависимости от того, для чего вы будете использовать лимон, поместить его срезом вниз на блюдце с солью или сахаром, и убрать в темное прохладное место;
В емкость с водой поместить лимон срезом вверх, вода не должна касаться среза;
Купить специальное приспособление для хранения разрезанного лимона – лимонницу.

Как сохранить лимон на зиму?

Небольшое количество лимонов можно хранить в холодильнике, но если по какой-то причине вам нужно сохранить много плодов, прекрасно подойдет универсальный способ для хранения плодов и овощей – песок. Благодаря своей гигроскопичности, он не даст плодам вянуть и засыхать.

Для лучшей сохранности можно обернуть плоды бумагой. Температура хранения должна быть в пределах 6-8 °С. Кроме того, обернутые в бумагу лимоны неплохо хранятся в опилках, в темном прохладном месте. Можно и законсервировать часть лимонов. Хорошо просушенные плоды поместит в сухой, стерилизованный бутыль, поставить кусочек свечи зажечь, и сразу закрыть. Свеча потухнет, когда в банке не останется кислорода. Таким способом плоды могут храниться очень долго.

Как сохранить цедру лимона?

Для поклонников кулинарного искусства, актуальна тема сохранности лимонной цедры. Есть несколько способов изготовления и хранения этого полезного и вкусного продукта. Важно помнить, что для приготовления цедры используется только желтая часть кожуры, белая дает неприятную горечь.

Для приготовления цедры в сахаре, лимон вымыть в теплой воде щеткой. Взять не очень крупную терку и аккуратно снять ею верхний слой лимона. Уложить цедру в банки и засыпать сахаром из расчета 1 часть цедры 2 части сахара.

Для приготовления сушеной цедры, пользуемся или ножом или овощерезкой. Нарезаем полос цедры, выкладываем на бумагу на солнце и сверху прикрываем бумагой или марлей. Помещение должно хорошо проветриваться. Хранить сухую цедру нужно в стеклянных емкостях.

Как хранить лимон без холодильника, при комнатной температуре?

Важно помнить, что без холодильника срок хранения лимонов значительно снижается. Если плоды свежие и здоровые, то срок их хранения может составить до двух недель. Продлить этот период можно обмазав плоды растительным маслом.

Так же следует помнить, что держать лимоны лучше подальше от влаги, тогда они не будут гнить. Не стоит держать лимоны при комнатной температуре в полиэтиленовых пакетах, они быстро испортятся. Так же следует избегать попадания прямого солнечного света. Если же шкурка лимона начала подсыхать, его всегда можно «реанимировать» поместив на пару минут в кипяток.

Где хранить созревший лимон?

Для полностью созревшего лимона необходимо два основных условия – темное прохладное помещение и минимум влаги. Оптимальная температура хранения таких лимонов 6-8 °С. Для этого подойдут как подвалы и погреба, так и холодильные камеры. Важно следить, чтобы помещение всегда было сухим.

Можно поместить плоды в песок, или обернуть их слоем бумаги;
Можно поместить созревшие лимоны в хорошо просушенные бутыли и плотно закрыть крышками во избежание поступления влаги;
Хорошо сохранятся лимоны в осенне-зимний период на застекленном балконе. При сильных морозах их нужно будет укутать в старые теплые вещи.

Как хранить лимоны в банках?

Есть несколько способов хранения лимонов в банках:

Простерилизовать банку и высушить, поместить туда вымытые и хорошо просушенные лимоны, укупорить так, чтобы не было доступа влаги. Поместить банки в темное прохладное место;
Поместить плоды в чистую стерилизованную банку, поставить огарок свечи и аккуратно закрыть стерильной крышкой. Хранить в темном прохладном помещении;
Очищенные плоды лимонов, поместить в стеклянную емкость и стерилизовать на водяной бане, постепенно добавляя очищенные лимоны, до заполнения бутыли. Плотно закатать крышкой. Хранить в подвале или погребе.

Как хранить сушеные лимоны?

Еще один замечательный способ хранения лимона – это высушить его. Если вы изредка пьете чай с лимоном, а надрезанный плод одиноко пропадает в холодильнике, то этот способ для вас. Нарежьте лимон тонкими ломтиками, выложите на бумажное полотенце, и периодически переворачивайте. Засушатся естественным путем дольки лимона в течение 3-5 дней. Можно ускорить этот процесс – положить ломтики лимона на решетку в духовке. Температура должна быть 50-60С, процесс усушки займет примерно 5-6 часов. Хранить сушеные лимоны можно как в стеклянных емкостях, так и в бумажных пакетах в сухом темном помещении.

Как хранить лимон без цедры?

Очищенный от цедры лимон лучше хранить в холодильнике в стеклянной банке. Главное условие сохранности, это ограничить поступление воздуха. Лучше, если банка будет заполнена до краев. В противном же случае, лучше воспользоваться сахаром или медом, как консервантами.

Если же вы планируете использовать лимон для приготовления мясных или рыбных блюд, можно воспользоваться солью. Основное условие хранения, это подходящий температурный режим и отсутствие прямых солнечных лучей. Так же можно поместить очищенный лимон в морозильную камеру и использовать его в кулинарии.

Как правильно сохранить лимоны в банке с водой?

Для того чтобы лимон сохранялся долго свежим, его можно поместить в банку с водой. Вода обязательно должна полностью покрывать плод. Хранят банку с лимоном в холодильнике, при температуре не ниже 6 градусов. Лимон теплолюбивое растение, и при более низкой температуре он замерзает и становится мягким. Воду в банке с лимоном необходимо менять ежедневно, после удаления старой воды лимон лучше промыть под теплой, проточной водой. При таком способе хранения лимон не только отлично и долго хранится, но и максимально сохраняет свои полезные свойства.

Как заварить чай с лимоном, чтоб сохранить витамины?

С давних времен в нашу жизнь вошла традиция, зимой пить чай с лимоном. Ослаблен ли у вас организм, или сезонная простуда, этот напиток самое доступное и действенное средство, которое всегда под рукой.

Кроме того утренний чай с лимоном тонизирует и поможет вам поднять настроение и избавится от хандры. Но далеко не всем известно, как правильно сделать чай с лимоном, чтобы оптимально сохранить полезные свойства.

Основное условие – не бросать лимон в свежий кипяток;
От термообработки полезные микроэлементы и витамины частично разрушаются;
Лучше положить кусочек лимона, когда температура чая опустится до 60-70 градусов, тогда этот напиток будет не только вкусен, но и максимально полезен.

Срок хранения лимонов: целых, разрезанных, в холодильнике или при комнатной температуре

Лимоны имеют приятный вкус, но даже один фрукт съесть за день невозможно. Что говорить об одном или даже нескольких килограммах полезного продукта. Как правильно хранить лимоны, чтобы они не испортились длительное время?

Общие правила хранения
Способы хранения целых лимонов
Как сохранить разрезанный лимон
Хранение цедры

Общие правила хранения

Как и любой продукт, лимоны требуют определённых условий. Что именно влияет на их срок годности?

Температура. Лимоны хорошо лежат при 5-8° выше 0. При более низких показателях они быстро становятся мягкими. А при более высоких – высыхают и темнеют.
Влажность воздуха. Плоды долго остаются сочными при влажности 75-85%.
Освещение. На свету продукт теряет витамин С и покрывается тёмными пятнами, поэтому хранят лимоны только в тёмном месте.

Если лимон был в морозилке, его используют до того момента, пока он полностью оттает. Размороженный цитрус имеет мягкую структуру, плохо режется и течёт.

Кроме того, длительность срока хранения во многом определяет исходное качество продукта. Какой лимон долгое время останется свежим? Ярко-жёлтый, блестящий, упругий, без тёмных пятен на кожуре. Если плод тёмного или, наоборот, зеленоватого оттенка, с островками плесени на поверхности, долго он не пролежит.

Способы хранения целых лимонов

Неразрезанные плоды могут оставаться свежими от одной недели до полугода. Срок зависит от условий, в которые их помещают.

Лучшее место для хранения неразрезанных лимонов дома – холодильник. Чтобы фрукты оставались свежими 1-1,5 месяца, подготовить их к закладке в камеру прибора нужно так:

Ярко-жёлтые упругие плоды тщательно промыть щёткой под струёй тёплой воды.
Разложить лимоны на тканой салфетке и дождаться их полного высыхания.
Обернуть каждый плод в вощёную бумагу, либо обычные чистые тетрадные листы, уложить в контейнер с крышкой и поставить в отделение для овощей или на среднюю полку, но не слишком близко к задней стенке.

Лимоны долго не портятся не только в холодильнике, но и в погребе, а также на балконе (особенно в прохладную погоду). Плоды укладываются на хранение в такой последовательности:

На дно деревянного ящика либо картонной коробки насыпают опилки (песок) слоем 4-5 см.
Промытые щёткой и высушенные лимоны поштучно оборачивают бумагой и укладывают сверху.
На фрукты насыпают слой опилок (песка) толщиной 4-5 см.
Тару прикрывают газетами и убирают в прохладное помещение. В хорошем подвале лимоны в таком виде не портятся от 3 до 6 месяцев.

Хуже всего цитрусы лежат при комнатной температуре. Если их обернуть бумагой и сложить в тёмную кладовую или шкаф, они не испортятся в течение 2-х недель. В целлофановом пакете, скорее всего, покроются плесенью через неделю. Оставленные на открытом воздухе, например, на столе, без упаковки, высохнут приблизительно через такое же время.

Продлить срок «жизни» лимонов без холодильника можно, смазав их растопленным натуральным воском. Когда слой высохнет, плоды кладут в картонную коробку и хранят в тёмной кладовой до 2-х месяцев.

Как сохранить разрезанный лимон

Надрезанный плод хранят в холодильнике, в специальной лимоннице с крышкой, поставив его на срез. В этой таре он будет годен в пищу около недели. Если этого времени недостаточно, срез лимона накрывают фольгой или на дно лимонницы насыпают сахар. Эти меры увеличат срок годности продукта вдвое.

Если лимонницы в доме нет, цитрус кладут на блюдце, а сверху прикрывают чайной чашкой либо небольшой стеклянной банкой.

Нарезанные лимоны можно сохранить в основном отделении холодильника до полугода, пересыпав их сахаром. Сделать это можно одним из способов:

Дно чистой стеклянной банки покрывают сахаром. Сверху укладывают слой вымытых плодов, нарезанных кружками либо полукольцами. Затем снова добавляют в банку сахар. Процедуру повторяют до тех пор, пока ёмкость не заполнится. Когда из фруктов выделится сок, а сахар подтает, банку укупоривают и помещают в холодильник. Сахара и фруктов берут одинаковое количество.
Вымытые и высушенные плоды пропускают через мясорубку с крупной решёткой и перемешивают с сахарным песком. Через 10-15 мин полезное лакомство перекладывают в стеклянную банку и ставят в камеру холодильника. Соотношение песка и лимонов в этом случае – 2 к 1. Этот вариант обычно используют в качестве заготовки на зиму.

Если лимоны нужны для приготовления несладких блюд, их пересыпают не сахаром, а солью, по желанию добавляя в банку перец и лавровый лист.

Сохранить лимоны на полгода в домашних условиях можно в морозилке. Вымытые и тонко нарезанные плоды укладывают на противень в один слой и замораживают около 5 ч. Когда дольки станут твёрдыми, их перекладывают в целлофановый пакет и вновь отправляют в морозильную камеру.

Хранение цедры

Тем, кто увлекается выпечкой, рентабельно надолго сохранить не только плоды с мякотью, но и цедру. Для этого применяют 3 способа:

Сушку. Цедру лимона срезают ножом в виде спирали и укладывают в один слой на бумагу. Через 3-5 дней подсохший продукт помещают в сухие стеклянные банки с пластиковыми крышками. Правильно подготовленная цедра не портится в течение 6-12 месяцев. Еще высохшую кожуру можно измельчить в порошок.
Замораживание. С вымытого сухого лимона снимают кожуру тёркой. Затем её заворачивают в целлофан и помещают в морозилку.
Консервирование. Снятую с помощью тёрки кожуру смешивают с сахарным песком в пропорции 1:2. Смесь укладывают в банку из стекла и укупоривают. Хранить цедру в сахаре можно около полугода, лучше на средней полке холодильника.

Как видим, хранить лимон дома можно по-разному. Выбор способа зависит от количества фруктов и времени, в течение которого их возможно будет употребить в пищу.

Как хранить лимоны в домашних условиях

Лимоны являются неотъемлемой частью рациона человека. В них содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, которые защищают организм от различных заболеваний. Чтобы эти цитрусы можно было покупать на несколько недель вперед, необходимо знать, как их правильно хранить.

Критерии выбора плодов

Перед тем как учиться правильно хранить лимоны в домашних условиях, необходимо уметь выбрать наиболее качественные плоды. Это трудная задача, справиться с которой помогут советы опытных садоводов. Они рекомендуют выбирать цитрусы по следующим критериям:

Внешний вид. Качественный лимон должен иметь равномерную окраску. Кроме этого, на плодах не должно быть каких-либо дефектов, черных пятен или точек.
Кожура. Внешний слой хорошего плода всегда ровный. Если же на нем будут складки, подвявшие участки или впадины, то лучше не рисковать и поискать более приемлемые варианты.
Упругость. Этим качеством должна обладать кожура цитруса. Проверить это можно путем легкого надавливания на разные участки поверхности плода.
Спелость. Недозрелый лимон будет иметь не желтую, а зеленовато-желтую кожицу.
Запах. Аромат цитруса должен быть таким, чтобы его можно было почувствовать даже через кожуру.
Толщина. У хороших лимонов всегда тонкая кожица. Если удастся найти такой плод, то можно быть уверенным не только в его качестве, но и в наличии большого количества полезных веществ.

Как сохранить целые лимоны?

Хранение целых лимонов в холодильнике считается наиболее правильным вариантом. В таком виде они могут оставаться свежими на протяжении 1 месяца. Благодаря отсутствию надрезов удастся сохранить лимонный сок, который богат важными для человека витаминами и минералами.

Работу выполняют следующим способом:

Среди купленных плодов выбирают только самые красивые, ароматные и не имеющие каких-либо повреждений.
После этого их тщательно моют и выкладывают на стол.
Как только лишняя влага испарится, цитрусы аккуратно заворачивают в пергаментную бумагу. Благодаря этому можно не только предотвратить попадание влаги, но и защитить плоды от нежелательного контакта друг с другом.
Подготовленные лимоны складывают в специальные контейнеры или полиэтиленовые пакеты.
Ёмкости герметизируют и ставят на нижнюю полку холодильника.

Если есть желание хранить лимоны в морозилке, то их нужно будет дополнительно смазать растительным маслом. Это создаст защитный слой, который убережет кожуру от негативного воздействия холода.

Простые способы хранения разрезанного лимона

Хранить разрезанный лимон гораздо труднее, чем целый. Это связано с влиянием множества факторов не только на кожицу, но и на внутреннюю часть плода. Однако предприимчивые хозяйки нашли несколько способов увеличить срок хранения лимонов, порезанных небольшими дольками.

Лимоны с сахаром в банке в холодильнике

Этот простой и эффективный способ позволяет сохранить нарезанный лимон на срок до 6 месяцев. Имея такую возможность, рекомендуется заготавливать цитрусы на всю зиму.

Правильная последовательность действий:

Плоды тщательно моют, высушивают от влаги и режут тонкими кольцами или полукольцами.
На дно заранее подготовленной банки насыпают сахарный песок.
Сверху кладут несколько слоев цитруса.
Аналогично продолжают заполнение стеклянной емкости до ее горлышка.
Подготовленные продукты оставляют на столе до тех пор, пока весь сахар не растворится.
Только после этого банку закрывают крышкой и ставят лимоны с сахаром в холодильник.

Хранение лимонов в соли

Заготовить лимоны на зиму можно не только с помощью сахара, но и соли. Готовый продукт будет свежим не менее 6 месяцев и сохранит все свои полезные вещества. Единственный недостаток этого способа – солоноватый вкус настоявшихся плодов. Из-за этого их добавляют во время приготовления вторых блюд или необычных десертов.

Вымытые плоды режут кусочками произвольной формы.
На дно чистой банки насыпают тонкий слой соли.
Сверху равномерно выкладывают цитрусы.
На них помещают лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Повторяют все те же действия до заполнения емкости.
Заготовку закрывают крышкой и ставят в холодильник.

Замороженные лимоны

Наиболее длительное хранение лимонов возможно при использовании морозильной камеры. В этом случае плоды могут пролежать около года и не испортиться.

Заготавливают цитрусы следующим образом:

Плоды моют, сушат и режут тонкими ломтиками.
После этого их помещают в морозильную камеру и выдерживают там в течение 5 часов.
Затем цитрусы кладут в контейнеры или пакеты и возвращают в морозилку.

Хранение на блюдце

Если нужно сохранить разрезанный плод всего на несколько дней, то можно воспользоваться обыкновенным блюдцем. Кроме этого, понадобится стакан и небольшое количество сыпучих ингредиентов.

Делают заготовку так:

На блюдце насыпают немного соли или сахара.
Сверху помещают цитрус (разрезом вниз).
Затем плод накрывают стаканом. Если лимон слишком большой, то можно воспользоваться чашкой или банкой.
Блюдце отправляют в холод, где можно хранить лимон от 5 до 15 суток.

Как правильно хранить цедру лимона?

Цедра является одним из самых востребованных ингредиентов, используемых во время приготовления различной выпечки и десертов. Измельченная кожица цитруса придает блюдам приятный лимонный запах и избавляет от необходимости использования искусственных ароматизаторов.

Для длительного хранения необходимо выполнить следующее:

С помощью овощерезки срезают верхний желтый слой кожицы.
Получившиеся тонкие пластинки выкладывают на пергаментную бумагу.
Сверху цедру прикрывают марлей.
После этого продукт кладут на подоконник и следят, чтобы на него попадали солнечные лучи.
Через 2 дня цедру перекладывают в банку и хранят при комнатной температуре.

Рецепты заготовок с лимоном

Цитрусы можно хранить в виде различных заготовок на зиму. Рецепты их приготовления простые, поэтому доступны даже людям с ограниченными финансовыми возможностями.

Лимон с имбирем

Это заготовка считается одним из лучших средств, помогающих бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

Предварительно вымытые плоды чистят от кожуры.
Цитрусы без цедры режут крупными кусками и перемалывают на мясорубке.
С имбиря удаляют верхний несъедобный слой.
Очищенный корень трут на мелкой терке.
Подготовленные продукты перекладывают в миску, где смешивают с жидким медом.
Полученную массу раскладывают по банкам и плотно закрывают капроновыми крышками.
Стеклянные емкости ставят на полку холодильника и хранят не более 1 месяца.

Лимон с медом

Смесь этих 2 полезных компонентов является эффективным лекарственным средством против различных сезонных заболеваний. Кроме этого, она обладает приятным вкусом и станет хорошим дополнением к праздничному чаепитию.

Лимонно-медовую массу готовят по такому рецепту:

С вымытых цитрусов срезают кожуру.
Оставшуюся часть плода помещают в блендер, где перемалывают до состояния однородной массы.
После этого ее смешивают с натуральным медом в пропорции 2:1.
Лакомство перекладывают в стеклянную банку с закручивающейся крышкой и оставляют на 30 минут при комнатной температуре.
Затем емкости ставят в темное место с температурой не более +10°C и влажностью около 70%.

Лимонное варенье

Для того чтобы заготовить лимонное варенье на зиму, необходимо купить 1 кг спелых плодов и 1,5 кг сахарного песка, а также пропустить через фильтр 0,5 л воды.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Тщательно вымытые лимоны разрезают на 4 части.
Затем их 2 раза пропускают через мясорубку.
Густую массу перекладывают в кастрюлю с толстым дном.
Туда же выливают очищенную воду и насыпают сахарный песок.
Ёмкость ставят на медленны огонь и доводят смесь до кипения.
Будущее варенье готовят 7 минут, а затем снимают с плиты.
Лакомство оставляют настаиваться при комнатной температуре в течение 10 часов.
После этого его повторно кипятят и варят 10 минут.
Сняв с плиты, варенье настаивают 12 часов.
Через указанное время варят лакомство третий раз. В этом случае его нужно выдерживать на плите около 15 минут.
Готовую ароматную сладость переливают в банки.
Стеклянные емкости охлаждают и ставят в прохладное место, где они будут надежно защищены от солнечных лучей.

Цукаты

Это лакомство представляет собой сваренные в сахарном сиропе сочные плоды. В большинстве случаев готовят их из различных видов цитрусов. Наиболее вкусными и полезными считают лимонные цукаты. Процесс их приготовление состоит из такой последовательности действий:

Из всех купленных лимонов выбирают только самые спелые. В них будет много сока, который необходим для получения вкусных цукатов.
Плоды несколько раз моют и высушивают бумажными полотенцами.
С помощью острого ножа цитрусы режут дольками, толщина которых не должна превышать 5 миллиметров.
Их кладут в подходящую по размеру кастрюлю и заливают холодной водой.
В таком виде дольки оставляют на 24 часа. Эта простая операция поможет избавиться от чрезмерной горечи.
Через указанное время жидкость сливают, а лимонные ломтики просушивают.
После этого их укладывают в сухую емкость.
Каждый слой пересыпают сахарным песком.
Продукты оставляют при комнатной температуре на 2 часа. За это время из цитрусов выделится большое количество сока.
Ёмкость с будущими цукатами ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят в течение 5 минут.
Затем лакомство снимают с плиты и оставляют на 12 часов.
Аналогичную процедуру проводят еще 1 или 2 раза.
Проваренные дольки лимонов вынимают из сиропа и помещают на деревянную доску или противень.
Цукаты сушат 2 дня в теплом месте. При этом их периодически переворачивают и посыпают сахарной пудрой.

Готовое лакомство хранят в холодильнике.

Как сохранить лимоны надолго в домашних условиях

Лимоны везут к нам из Турции, Аргентины, ЮАР, Китая, Марокко и других стран. На полках магазинов цитрусовые есть круглый год, но попасть на распродажу качественных лимонов сложно.

Многие хозяйки предпочитают закупать сразу партию лимонов, если посчастливилось найти спелые, с тонкой кожурой, без черных точек и упругих на ощупь. А когда дома уже лежит несколько килограмм южных фруктов – самое время задуматься, как сохранить лимоны на длительный срок. Рассмотрим подробно каждый из возможных вариантов хранения.

При какой температуре и сколько можно хранить лимоны

Сроки хранения плодов существенно отличаются в зависимости от места хранения, его температуры и влажности. А также от вида домашней обработки. Оптимальная температура хранения целого свежего лимона +6…+8°, при этом срок годности будет равен 6 месяцам.

В холодильнике

Хранение лимонов в холодильнике – это лучший вариант. На нижней полке в зоне свежести поддерживается температура около +6° и влажность 70%.

Без упаковки и обработки целые цитрусы не испортятся в холодильнике в течение 1 месяца. Чтобы продлить срок хранения до 3 месяцев, каждый заворачивают в пергамент и укладывают в контейнер с крышкой.

Хранить в закрытых полиэтиленовых пакетах нельзя. Фрукты отпотеют и могут быстро испортиться.

Перед закладкой в холодильник лимоны нельзя мыть.

При комнатной температуре

Если куплено всего несколько штук, они хорошо хранятся при комнатной температуре в течение 1-1,5 недели. Желательно положить их в лимонницу или глубокую тарелку и накрыть крышкой. Таким образом плоды будут защищены от света и не засохнут.

На балконе

На застекленном балконе лимоны хранят, предварительно разложив их в коробки с опилками или песком. При понижении температуры до минусовой, лимоны необходимо укутать. В качестве утеплителя подойдет любой плотный материал, не пропускающий свет и морозный воздух.

Наполнитель для ящиков с лимонами должен быть сухим. Хорошо просушенная насыпка препятствует испарению влаги из продукта и замедляет гнилостные процессы.

Подсохшие фрукты можно реанимировать, залив их водой на несколько часов.

В подвале

Если подвал утепленный и температура в нем не понижается до минусовой, большую партию продукта можно хранить и там. Укладывают лимоны так же, как и на балконе – потребуются ящики с песком или опилками. Важное условие: в помещении, где хранятся плоды, должна быть непрерывная вентиляция воздуха.

Хранение лимонов без обработки

В подвале или погребе фрукты хранят в стеклянной таре, но предварительно из нее удаляют воздух. Подойдут банки с вакуумными крышками, другая стеклянная посуда с широкой горловиной. После закладки лимонов, в банку опускают тонкую свечу. Подойдет даже декоративная от торта. Свечу поджигают, банку плотно закрывают металлической крышкой. Так в емкости сгорает весь кислород и образуется вакуум. Когда свеча погасла – кислорода нет. Такая упаковка сохраняет фрукты свежими на срок 6-8 месяцев.

Важно периодически проверять сохранность запасов, чтобы избежать порчи всей партии. Даже один заболевший фрукт может заразить все остальные, находящиеся рядом. Это касается не только лимонов, но и хранения винограда, яблок и груш.

Если от нашествия муравьев страдают запасы сахара, рядом кладут испорченный лимон на сутки – насекомые исчезают.

Способы хранения лимона

Используют лимоны для выпечки, для первых и вторых блюд, соусов, десертов. Кроме того, тропический фрукт необходим при лечении простудных заболеваний и просто для приятного чаепития.

Существует 5 вариантов, как в домашних условиях хранить лимоны: засахаренные, соленые, резаные, консервированные, в морозилке.

Каждая хозяйка выбирает подходящий способ, когда планирует дальнейшее использование фруктов.

В сахаре

Нарезанный цитрус удобен для быстрого приготовления чая, кофе, прохладительных напитков. Засахаренные лимонные дольки, как и клюкву хранят в холодильнике в течение 4 месяцев.

промыть фрукты теплой водой;
вместе с кожурой разрезать на кубики, дольки толщиной 0,5 см;
на дно чистой сухой банки насыпать сахар слоем 3 мм;

выложить дольки слоями, пересыпая сахаром каждый;
убрать в холодильник.

Кроме того, плоды можно прокрутить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Перемешать с сахаром в пропорции 1:1 и разложить по банкам. Такой вариант обработки хорошо подойдет для кремов, лимоновых пудингов и печенья. Лимонные заготовки с сахаром удобно использовать для приготовления чая из корня имбиря.

В соли

Соленые лимоны добавляют в рыбные и мясные блюда.

помытые плоды нарезать кубиками;
насыпать крупную соль в стерилизованную сухую банку;
выложить лимоны в тару, пересыпая солью каждый слой;

по вкусу добавить специи: укроп, перец, лавровый лист;
накрыть крышкой, убрать в холодильник.

Засоленные цитрусовые также хранятся 4-6 месяцев. Если соли окажется слишком много, перед употреблением дольки вымачивают в холодной воде.

Хранение лимонов в сахаре или соли

Консервированный

Для правильного хранения лимонов на 1 год и более их можно замариновать или сварить варенье.

сварить маринад из 0,5 л воды, 1/2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 палочки корицы, гвоздики, душистого перца по 5 шт.;
очистить 3 лимона, разрезать пополам;
положить в маринад, довести до кипения;
добавить 30 г уксуса;
переложить цитрусовые в пол-литровую банку;
залить маринадом, закрыть крышкой;
стерилизовать на водяной бане 15 мин.

Такая заготовка хранится при комнатной температуре 1 год.

порезать помытые плоды на дольки;
перемешать кусочки с сахаром в пропорции 1:1, дать настояться 1 ч;
довести до кипения, остудить;
закипятить повторно и варить 10 мин;
горячее варенье разложить в подготовленные банки;
закатать, убрать в темное место.

Лимонное варенье хранится без холодильника 1,5 года.

Замороженные

Не рекомендуют замораживать цитрусовые целиком. После разморозки они становятся мягкими, водянистыми, начинают горчить и теряют витамины. Но можно заморозить цедру и лимонный сок.

Цедру натирают на крупную терку, раскладывают в полиэтиленовые пакеты, убирают в морозильную камеру. Способ схож с хранением в морозилке клюквы.

Вручную или при помощи соковыжималки из цитрусовых готовят сок. Процеживают от мякоти через сито. Разливают в формочки для льда. После застывания пересыпают в контейнер для хранения.

У замороженных сока и цедры срок годности неограничен.

Нарезанный

Чтобы уберечь от засыхания нарезанный плод, поступают таким образом:

насыпают на блюдце сахар, кладут фрукт срезом вниз;
наливают в стакан холодную воду, опускают лимон срезом вверх;
цитрус, разрезанный на кружки, укладывают стопочкой на тарелку, накрывают стаканом.

Посуду с продуктом убирают в холодильник. В таком виде его можно хранить в течение недели.

Если резаный цитрус залить кипятком и дать настояться в течение нескольких часов, получится освежающий напиток – настоящий классический лимонад.

Как можно продлить срок хранения

Залогом длительного хранения продукта является выбор здоровых плодов. Для сохранения цитрусов на длительный срок в свежем состоянии их подвергают специальной обработке.

Популярный способ, как лимоны дольше сохранить свежими, заключается в нанесении воска на кожуру.

Растопленным на водяной бане воском покрывают всю поверхность. Дают застыть. Затем заворачивают каждый плод в пергаментную бумагу, складывают в контейнер и убирают в прохладное темное место. В таком виде лимоны останутся свежими до одного года.

Ещё один вариант обработки цитрусов – обмакнуть в растительное масло. Такие плоды сохранят свежесть в течение полугода без холодильника.

Хорошо:

спелые лимоны имеют ярко-желтый цвет;
каждый завернут в вощеную бумагу;
консервированные фрукты размещаются на полке кладовой;
засахаренные и соленые лимоны стоят на дверце холодильника.

Плохо:

на кожуре плодов заметен глянцевый блеск – признак обработки химическим консервантом;
лимоны лежат возле отопительного радиатора;
фруктовые дольки уложены в пластиковую емкость без сахара;
продукт хранится в ящике на балконе без наполнителя и защиты от света.

В цитрусовых много эфирных масел, а по содержанию витамина С они могут состязаться с квашеной капустой. Ежедневное употребление небольшого количества укрепляет иммунитет зимой. Лимонный сок оказывает полезный эффект на кожу лица, если регулярно применять его в качестве тоника. Удобно всегда иметь лимоны под рукой на случай экстренного выведения пятна с любимой блузки.

Домашние условия позволяют хранить даже большое количество свежих цитрусовых надолго. Главное правильно обработать их перед хранением и не нарушать температурных режимов.

Как сохранить лимоны дома

Хранить лимоны можно и в домашних условиях довольно продолжительное время. Для хорошего состояния витаминной продукции тщательно выбирают плоды без повреждений и придерживаются условий хранения.

Особенности хранения лимонов
Как хранить лимоны в холодильнике
Хранение лимонов в морозилке
Как сохранить лимоны при комнатной температуре
Хранение лимонов в консервированном виде
Как хранить разрезанные лимоны
Заключение

Особенности хранения лимонов

Витаминные свежие фрукты хранят в квартире или в подвале от нескольких недель до 3-6 месяцев. Лимоны также кладут в холодильники или в морозильные камеры после соответствующей подготовки. Вкусовые и ароматные качества немного передаются при сушке, а при быстрой заморозке сохраняется и большая часть витаминов. Существует также несколько способов консервирования лимонов.

Длительное время хранят цитрусовые плоды высокого качества. Перед обработкой каждый лимон тщательно осматривают и определяют, пригоден ли данный экземпляр для хранения на 2 месяца, не меняя ценных свойств. Качественные цитрусовые, предназначенные для того, чтобы хранить их целыми осенью и зимой, обладают такими признаками:

окрас кожуры равномерный, насыщенный желтый или светло-желтый, в зависимости от сорта;
плоды упругие, созревшие или близкие к полному созреванию, без признаков подсохшей кожицы;
твердые и плотные на ощупь;
нет видимых следов повреждений;
отсутствуют мягкие области на кожуре, признаки начавшегося гниения.

Лимоны, которые хранят вне бытовых приборов, останутся свежими, сочными и вкусными, если будут находиться в месте, которое соответствует таким требованиям:

температура от + 13 до + 6 °С;
влажность воздуха 75-85%;
защита от прямого попадания солнечного света;
проветривание помещения.

Если качественные цитрусовые хранят, соблюдая эти условия, полезные вещества почти не теряются.

Как хранить лимоны в холодильнике

Камеры бытовых холодильников удобны для долгосрочного хранения витаминной продукции, ведь находятся в самом жилом помещении. Перед длительным хранением лимоны лучше не мыть, а сложить по советам:

упаковывают в пергаментную или обычную бумагу, которая впитывает излишек влаги, аккуратно и плотно заворачивая каждый, и кладут в выбранную для фруктов коробку;
смазывают кожуру растительным маслом и помещают плоды в обычный полиэтиленовый пакет или с зип-застежкой;
плотно укладывают лимоны в пластиковый ящик с крышкой, куда не проникает влага.

Температура бытовой камеры в пределах 5-8 °С хорошо хранит цитрусовые. Самое подходящее место для фруктов – специальный овощной отсек, который находится обычно в нижней части холодильника. Лимоны не теряют полезных свойств до 1,5-2 месяцев.

Хранение лимонов в морозилке

Хранить цитрусовые, замороженные целиком, не составит труда, но пользоваться такими плодами затем крайне неудобно. Фрукты после размораживания становятся мягкими, их сложно нарезать и даже воспользоваться цедрой. Поэтому в морозилке хранят лимоны, подготовленные другими способами:

режут на дольки и кладут каждую отдельно;
выдавливают сок;
снимают и замораживают цедру.

Плоды нарезают кружочками или дольками толщиной 5-6 мм и аккуратно раскладывают в объемную плоскую емкость так, чтобы кусочки не прикасались. Емкость ставят в отсек для быстрой заморозки. Затвердевшие дольки через сутки складывают в пакет с зип-застежкой или в контейнер. Таким способом хранят лимоны до 6 месяцев.

Сок выдавливают любым способом, заливают в контейнер с формочками и замораживают. Сок в виде кубиков льда затем складывают в пакет и достают по мере необходимости для кулинарных целей. Цедру натирают на терке, помещают порционно в мелкие пакеты и отправляют в морозилку. Продукты в замороженном виде хранят от 6 месяцев до года.

Как сохранить лимоны при комнатной температуре

В жилых комнатах или на кухне цитрусовые пролежат всего 7-10 дней в хорошем состоянии. При высокой температуре кожура подсыхает, снижается сочность лимонов. Могут развиться явления плесени или гнили. Свежие и грамотно подготовленные лимоны хранят 14-15 дней. Следуют таким условиям:

кладут в сухом месте;
к плодам не должна поступать влага;
лимоны хранят в закрытом контейнере, без доступа света;
для сохранения свойств, предупреждая быструю потерю сочности, кожуру смазывают растительным маслом;
нельзя, храня цитрусовые в комнате, оставлять фрукты в полиэтиленовом пакете, где они быстро гниют.

Выполнив требования, наслаждаются витаминными фруктами и спустя 2 недели. Если лимонная кожура немного потеряла свой яркий вид, подсохла, можно вернуть упругость, положив плод на 2-3 минуты в кипяток.

Существует и необычный способ хранения витаминной продукции, когда фрукты укладывают в банку и заливают водой. Тару хранят в самом прохладном месте. Через каждые 2-3 дня воду сливают, плоды перемывают и снова наполняют банку.

Хранение лимонов в консервированном виде

Есть несколько способов хранить цитрусовые в закрытых банках:

в вакууме;
консервированные с солью;
закатанные в сахарном сиропе.

Для хранения в безвоздушном пространстве понадобится кусочек свечи:

мытые и уже сухие лимоны распределяют в банки и в каждую ставят свечку, можно использовать маленькие праздничные для тортов;
свечу зажигают внутри и закатывают банку.

Огонь использует кислород, а плоды будут хорошо храниться.

Консервируют подсоленные цитрусовые с разными специями: чесноком, тимьяном, лавровым листом, горошинами кориандра, гвоздики, черного перца – по вкусу. Лимоны моют, бланшируют в кипящей воде 50-60 секунд, надрезают сверху крест-накрест и кладут внутрь выбранные специи. Добавляют также по чайной ложке соли. Фрукты плотно укладывают в банку, уплотняя их деревянной толкушкой так, что они покрываются собственным соком. Слой фруктов чередуют с солью, раздавленными дольками чеснока и любой зеленой пряностью. По необходимости доливают лимонным соком и закатывают тару. Такие заготовки используют для специфических блюд южной кухни.

Закрывая лимоны с сахаром, их вымачивают в холодной воде полчаса, чтобы снять горечь из кожуры. Затем фрукты нарезают, перемешивают с сахаром, укладывают в тару, добавляя сверху гвоздику, корицу и сахар. Банки помещают в кастрюлю и стерилизуют – 15 минут на тару объемом 0,5 л.

Как хранить разрезанные лимоны

Дольки цитрусовых быстро теряют свежесть. Чтобы сохранить их на некоторое время, применяют такие хитрости:

обернуть кусочек пищевой пленкой и хранить в холодильнике;
лимон срезом кладут на соль, сахар или уксус;
срез смазывают яичным белком;
налить в стакан немного воды и опустить лимон срезом вверх так, чтобы вода не покрывала плод;
хранить в лимоннице.

Заключение

Хранить лимоны свежими можно от 7 дней до 4-6 месяцев, в зависимости от выбранного способа. Применяют также заморозку и консервацию цитрусовых, что дает возможность наслаждаться их вкусом в различных блюдах или как лакомство к чаю.