Сколько можно хранить голубику в холодильнике

Как в домашних условиях сохранить на зиму голубику, правила и лучшие способы

Люди часто задаются вопросом, как лучше хранить голубику. Чтобы добиться хороших результатов в этом вопросе, необходимо четко соблюдать рекомендации специалистов. Прежде всего, рекомендуется правильно выбрать плоды. Они должны быть максимально качественными и не содержать признаков гниения или плесени. Хранить ягоды можно в холодильнике. Также их допустимо замораживать или использовать для заготовок.

Особенности ягоды

Эта полезная ягода имеет потрясающий вкус и приятный аромат. Она помогает насытить организм важными витаминами и микроэлементами. Голубика часто используется в медицинской практике. Ее рекомендуется употреблять при патологиях сердца и сосудов. Плоды помогают поддерживать здоровье мочеполовых органов и улучшают зрительные функции.

Это настоящий эликсир молодости, поскольку в составе присутствует много антиоксидантов и других элементов, которые способствуют восстановлению организма. Продукт употребляют после операций. Он помогает повысить свертываемость крови. Помимо этого, голубика способствует снижению температуры и помогает справляться с вирусными инфекциями.

Ягоды можно использовать и детям, поскольку они отличаются пользой для растущего организма. Лесные плоды включают микроэлементы, которые способствуют укреплению костных и зубных тканей.

Максимальное количество полезных элементов содержится в свежих плодах. Чтобы продлить срок хранения ягод, им стоит обеспечить оптимальные условия. Их допустимо держать в холодильнике. Чтобы увеличить срок хранения, плоды можно замораживать, перетирать с сахаром, сушить или применять для изготовления варенья.

Как выбрать для длительного хранения

Голубику можно купить в магазине или на рынке. Некоторые люди самостоятельно выращивают ее на даче. Прежде всего, рекомендуется уделить внимание выбору и подготовке плодов. Для этого стоит ориентироваться на такие рекомендации:

• плоды должны сохранять свою целостность и не иметь поврежденных участков – пятен, следов от насекомых;
• голубика должна иметь плотную и крепкую текстуру – она не может быть слишком мягкой;
• при ощупывании важно следить, чтобы ягоды не повреждались.

Немаловажное значение имеет правильная подготовка плодов к хранению. Чтобы они максимально сохранили свой вкус и аромат, требуется выбирать только качественные плоды.

Поврежденные ягоды стоит утилизировать. Также из них допустимо сварить варенье, приготовить джем или компот.

Выбранные плоды вымыть в прохладной, но не горячей воде и разместить на ровной поверхности. Голубику рекомендуется перебрать как можно раньше. Благодаря этому удастся избежать появления плесени. После того, как ягоды подсохнут, их допустимо переложить в пакеты.

Как правильно хранить в домашних условиях

Для хранения голубики долгий период времени ее можно замораживать, вымачивать, готовить варенье или сушить. Ягоды допустимо засахаривать, что тоже увеличивает период их хранения.

Заморозка

Это самый надежный вариант приготовления заготовок. Он помогает на длительный период времени защитить ягоды от гниения. Для этого рекомендуется сделать следующее:

• перебрать плоды;
• удалить все плодоножки;
• тщательно промыть ягоды в проточной воде;
• слегка просушить плоды – если замораживать их во влажном виде, кожура станет слишком жесткой, что приведет к ухудшению вкуса;
• ровными слоями выложить в небольшую герметичную посуду – наполнять ее доверху не следует, нужно оставить 2-3 сантиметра свободного места;
• между каждым слоем положить небольшое количество сахара;
• плотно закрыть посуду и убрать в морозилку.

Этот способ позволяет сохранить пользу ягод несколько лет, однако лучше всего съесть их за первые 12 месяцев после заморозки.

Мочение

Замачивание считается интересным методом заготовки плодов. Благодаря этому голубика будет в течение многих месяцев сохранять свежесть и пользу для организма. Для этого рекомендуется сделать следующее:

• высыпать почищенные и помытые плоды в обыкновенные стеклянные банки;
• наполнить холодной кипяченой водой;
• прокипятить голубику – при использовании банок емкостью 0,5 литра это нужно делать 10 минут;
• хорошо закрыть банки;
• перевернуть кверху дном – это поможет обеззаразить крышки.

Замоченные ягоды рекомендуется держать в сухом и прохладном месте. Для этого подойдет подвал или холодильник.

Засахаривание

В таком виде плоды разрешается хранить 1 год. Для этого стоит сделать следующее:

• размять ягоды или пропустить их через мясорубку;
• в ягодную массу положить сахар – на 1 килограмм голубики нужно использовать 500 грамм сахара;
• нагреть ягодную смесь;
• простерилизовать банки;
• переложить голубику в банки и приступить к пастеризации – для посуды емкостью 0,5 литра эту процедуру продлевают на 20 минут.

Голубику с сахаром рекомендуется держать в холодильнике или погребе. В таких местах она может сохранять свою свежесть в течение года.

Приготовление варенья

Это распространенный способ хранения голубики. Конечно, он не позволяет сохранить много витаминов, однако помогает насладиться прекрасным десертом. Для приготовления домашнего варенья стоит сделать следующее:

1. Отсортировать и вымыть ягоды, выложить их в кастрюлю и залить водой. Для этого потребуется 250 миллилитров жидкости.
2. Поставить на небольшой огонь и частями добавить 850 грамм сахара. Этот поможет получить насыщенный сироп.
3. Готовый состав проварить 20 минут.
4. Перелить варенье в банки, закатать крышкой и поставить в прохладное место. Банки стоит разместить крышкой вниз.
5. После остывания банок их можно переместить в подвал или погреб.

Это стандартный рецепт варенья, который имеет много вариаций. Если хочется получить более необычный вариант, стоит подготовить такие компоненты:

• голубика;
• 2 столовых ложки рома;
• 180 грамма меда;
• пакетик желатина.

Ягоды нужно вымыть и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании ввести мед и желатин. Когда смесь закипит, проварить еще несколько минут, пока не появятся пузырьки. В конце приготовления добавить ром.

Также есть еще один вариант приготовления варенья. Для этого нужно в равных частях смешать голубику и сахар. Оставить на сутки настаиваться. Когда появится сироп, смесь нужно проварить 5 минут. После чего останется разлить состав по банкам и закрутить.

Сушка

Чтобы получить полезную заготовку, стоит применять специальную сушилку. Если ее нет, можно воспользоваться обыкновенной духовкой. Чтобы приготовить сушеную голубику, стоит сделать следующее:

• выложить плоды на противень и поставить в духовку;
• установить температурный режим +40-50 градусов;
• слегка приоткрыть дверцу;
• систематически проверять состояние ягод и, при потребности, перемешивать;
• сушить при температуре +50 градусов – это рекомендуется делать 1,5-2 часа;
• затем еще 1 час сушить при температуре +60 градусов.

Готовый продукт рекомендуется поместить в герметичную посуду и убрать в подвал или холодильник на несколько месяцев.

Оптимальные условия и сроки хранения свежей ягоды

Свежие плоды лучше хранить естественным способом, без переработки. Отобранные плоды стоит держать в холодильнике в небольшом количестве. Это допустимо делать 1-2 дня. При более длительном сроке хранения ягоды страдают от плесени и портятся.

Чтобы сохранить плоды более долгое время, им стоит обеспечить температуру +5 градусов. Ягоды следует перебрать стандартным путем. Их нужно очистить от листьев и жуков и переместить в пластиковую емкость. Доверху насыпать голубику не стоит. Важно, чтобы тара плотно закрывалась. Поставить емкость на среднюю полку к стене. Это даст возможность увеличить срок хранения ягод до 1 недели.

Частые ошибки

При хранении ягод стоит соблюдать такие правила:

1. Если держать ягоды слишком долго в холодильнике, они могут покрыться плесенью.
2. Если хранить сушеные плоды при комнатной температуре, они слишком сильно пересушатся.
3. Если летом держать варенье при комнатной температуре, оно может покрыться плесенью.
4. Если не высушить ягоды перед замораживанием, они превратятся в кашу.

Хранение голубики имеет целый ряд особенностей. Свежие ягоды стоит держать в холодильнике буквально несколько суток. Если хочется сохранить свежесть плодов дольше, их стоит заморозить или использовать для заготовок.

Как хранить голубику правильно?

Голубика – вкусная летняя ягода, содержащая большое количество витамина С, благодаря чему положительно влияет на иммунную систему. Урожай собирают в конце лета, когда плоды достигают полной зрелости. Собранный урожай не только употребляют сразу, но и различными способами заготавливают на зиму.

Что влияет на срок хранения?

На сохранность пищевых и полезных свойств голубики влияют такие факторы:

1. Качество плодов. Относительно долго в свежем состоянии могут лежать только спелые ягоды без повреждений. Для сушки тоже подходят только неповреждённые плоды.
2. Температура. В свежем незамороженном виде дольше хранится в холодильнике.
3. Влажность. Должна быть немного выше средней для замедления процесса увядания.
4. Способ переработки. Дольше всего хранится в замороженном и консервированном виде. Свежие ягоды являются скоропортящимся продуктом.

Как сохранить ягоды

Чтобы голубика лежала в свежем виде дольше, её нужно правильно собрать:

• Собирать исключительно в сухую погоду, чтобы на поверхности не было лишней влаги.
• Мятые ягоды сразу отделять от здоровых и перерабатывать.

Если покупаете плоды на рынке, проверяйте их качество. Они должны быть плотными, приятно пахнущими, без любых дефектов. Свежие плоды нужно сразу поместить в прохладное тёмное место. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым. При температуре 10-15°С в корзинах лежит в течение 2 дней. Плоды можно одним слоем сложить в полиэтиленовый пакет и оставить в том же месте, это продлит период хранения до 4 дней. Перед помещением на хранение ягоды нельзя мыть, это делается непосредственно перед употреблением.

Продлить срок годности можно путём помещения в холодильник. Чтобы сохранить на всю зиму или даже дольше, стоит прибегнуть к таким способам:

• Замораживание.
• Сушка.
• Консервирование.

В холодильнике

В домашних условиях свежую голубику проще всего сохранить в холодильнике. Оптимальное решение для хранения небольшого количества, которое будет употреблено за ближайшие пару дней. В холодильной секции температура находится на уровне +5°С, что является оптимальным показателем.

Собранные или купленные ягоды нужно перебрать и аккуратно пересыпать в пластиковую миску или контейнер. Перебирайте тщательно, не должно оставаться листвы, веток, насекомых и прочих сторонних предметов. Миску лучше всего помещать на среднюю полку ближе к задней стенке. В таких условиях срок хранения составит максимум 7 дней.

Заморозка

Голубика хорошо подходит для замораживания, не теряет полезные свойства и консистенцию. После разморозки её можно использовать для приготовления компотов, смузи, йогуртов или употреблять в свежем виде. Для заморозки ягоды следует вымыть и просушить. Сушите тщательно, на поверхности не должно остаться влаги.

Если имеется отдельный отсек для замораживания ягод, их прямо так следует высыпать одним слоем. Заморозку лучше производить в течение 3-4 часов при температуре -21°С. После этого заготовки сортируют по порционным пакетам и отправляют на длительное хранение. Если специальной полки нет, можно использовать противень из пластика.

Также часто замораживают перетёртые с сахаром плоды. Для этого нужно:

1. Промыть и немного просушить материал.
2. Внести сахар из расчёта в 150-200 г на 1 кг продукта.
3. Перемолоть с помощью блендера, миксера или вручную.
4. Разложить по порционным контейнерам или пакетам.

Перетёртая голубика сохраняет пищевые свойства в течение 6-9 месяцев. Цельные ягоды можно хранить до 1 года.

Сушка

Высушить ягоды можно несколькими способами:

1. В естественных условиях.
2. В духовом шкафу.
3. В специальной электросушилке.

Если согласно прогнозу будет долго держаться тёплая сухая погода, можно прибегнуть к сушке на воздухе. Лучше всего это делать на чердаке. В квартире можно использовать балкон. Свежие ягоды выкладывают на устеленный бумагой противень одним слоем. Сушка обычно занимает порядка 4 дней. Важно регулярно помешивать сырьё. Готовый продукт должен приобрести упругость.

В духовке сушка производится следующим образом:

1. Промытые ягоды высыпать на укрытый пергаментом противень. Не делайте более 1 слоя.
2. Установить температуру на +50°С.
3. Сушить с приоткрытой дверцей в течение 4-5 часов. Плоды должны сморщиться и приобрести упругость.

Оптимальнее всего воспользоваться электросушилкой для овощей и фруктов. Сырьё нужно уложить на решётку и сушить при температуре порядка +50°С до готовности.

Консервирование

В домашних условиях из голубики можно сделать следующие виды консервации:

• Варенье или джем.
• Компот.
• Конфитюр.

Есть достаточно много рецептов приготовления. Такие заготовки хранятся до 9 месяцев. Температура в месте хранения должна находиться в диапазоне от +15°С до +20°С. В более прохладных условиях консервация не портится дольше, но температура не должна опускаться ниже 0°С.

Признаки испорченности

Определить, что голубика испортилась, можно по таким признакам:

• Кисловатый запах и вкус.
• Запах брожения.
• Образование пятен на поверхности.
• Мягкая консистенция.
• Покрытие плесенью. Особенно актуально для сушёных ягод.

Полезные советы

Чтобы сохранить полезные и вкусовые свойства голубики, следуйте таким рекомендациям:

• Покупайте только плотные неповреждённые ягоды. Плоды с дефектами подходят только для переработки сразу после покупки. Если собирайте самостоятельно, тщательно перебирайте. Повреждённые плоды можно использовать для приготовления консервации.
• Не мойте ягоды до момента употребления. Это значительно сократит срок годности.
• В свежем виде голубика должна находиться в тёмном, прохладном, сухом месте. Оптимально использовать холодильник. Жители частных домов могут содержать в погребе.
• Замораживать голубику можно как в цельном виде, так и путём предварительного перетирания с сахаром.
• Замораживайте в порционной упаковке, рассчитанной на однократное употребление. Нельзя замораживать повторно.
• Очень хорошо хранится сушёная голубика. Такие ягоды отлично подходят для заваривания чаёв, приготовления компотов и десертов.

Как хранить голубику

Голубика – устойчивый к холодам вечнозеленый кустарник из семейства Вересковых. Ее близкие родственники – черника, брусника и клюква. У растения очень полезные сладковатые темно-фиолетовые ягоды. Сейчас вы узнаете, как их хранить.

А зачем голубику хранить? Чем она так полезна?

Трудно поверить, но плоды этого кустарника по количеству полезных веществ не уступают ягодам многих тропических растений. Особенно голубика богата витамином С (аскорбиновой кислотой) – антиоксидантом, защищающим организм от разрушительных окислительных процессов.

Также голубичные плоды прекрасно вписываются в любую диету, поскольку не вызывают повышенного выделения желудочного сока, не провоцируют появления аппетита.

Когда собирать? Как выбрать наиболее подходящую для хранения?

Для хранения подходит лишь полностью созревшая ягода – синевато-черная, мягкая на ощупь, с белесым восковым налетом на кожице. Собирать ее нужно максимум за 2–3 дня до начала хранения.

Не полностью спелые плоды заготавливать, конечно, можно, но приятный вкус и большинство полезных свойств они очень быстро потеряют.

При покупке голубики нужно проверить:

• нет ли на ней каких-либо повреждений;
• отсутствует ли плесень;
• большого ли она размера.

Также плоды не должны быть мокрыми.

Короткое (недолгое) хранение

При обычной комнатной температуре голубика долго не проживет: два-три дня – и она полностью сгниет. Но ей можно немного продлить жизнь в верхних (не морозильных) отделениях холодильника. Если ягоды помыть, просушить, почистить и аккуратно, одинаковыми слоями сложить в стеклянные банки, они будут съедобными приблизительно полторы недели. Прямо скажем, не очень долго. К счастью, существует много способов сохранить плоды намного дольше.

Основные способы хранения на зиму

Лучше всего голубику на долгий срок заготавливать с помощью:

• заморозки;
• мочения (в обычной воде);
• засахаривания;
• приготовления из нее варенья;
• сушки (в духовом шкафу).

Далее о каждом из вышеперечисленных методов подробнее.

Замораживание

Заморозить в морозилке – самый простой способ надолго оградить голубику от гниения.

• Сортируем ее.
• Избавляемся от всех плодоножек.
• Тщательно промываем в проточной воде.
• Даем немного времени пообсохнуть (если замораживать мокрые плоды, их кожица станет очень жесткой, вкусовые качества резко ухудшатся).
• Ровными одинаковыми слоями кладем в небольшую герметичную емкость, доверху не насыпаем, оставляем 2–3 см свободного пространства.
• Между каждым слоем добавляем немного сахара.
• Плотно емкость закрываем и ставим в морозилку.

Своих полезных свойств в морозильной камере голубика, скорее всего, не потеряет несколько лет, но все же лучше употребить ее в течение первого года после замораживания.

Водное замачивание

Замачивание – еще один интересный способ заготовки ягоды. Благодаря ему голубика много месяцев будет оставаться свежей и полезной для организма:

• Высыпаем почищенные и помытые ягоды в банки (обычные стеклянные).
• С верхом заливаем кипяченой водой. Вода обязательно должна быть холодной.
• Кипятим замоченную голубику. Время кипячения – приблизительно 10 минут, если используются поллитровки. Литровки же кипятим 20 минут.
• Плотно закрываем банки (закатываем).
• Ставим их вверх дном (это делается для того, чтобы обеззаразить крышки, сделать их пастеризованными).

Хранить замоченные плоды нужно в месте, где сухо и прохладно. Погреб или верхние отделения холодильника вполне подойдут.

Как хранить с помощью засахаривания

В засахаренном виде голубика хранится тоже довольно долго – около года:

• Разминаем плоды или отправляем в мясорубку.
• В полученную пастообразную однородную массу добавляем сахар – на килограмм голубичной массы кладем полкило сахара.
• Эту смесь подогреваем, параллельно нагреваем также банки.
• Раскладываем голубику по банкам и начинаем их пастеризовать. Поллитровки держим в кипящей воде 20 минут, литровки – полчаса.

Хранить засахаренную голубику нужно там же, где и моченую, – в погребе или холодильнике. В подобных местах она начнет портиться не раньше чем через год.

Храним в виде варенья

Варенье из голубики очень вкусное и полезное. И не портится оно очень долго. Сделать варенье совсем несложно:

• Тщательно ягоды перебираем, очищаем и вымываем.
• Делаем сахарный сироп: на литр воды берем килограмм сахара.
• Кладем плоды в сироп, ставим на плиту и начинаем варить варенье.
• Огонь должен быть медленным. Готовим не менее 3 часов (лучше 4).
• Раскладываем варенье по банкам.
• Банки стерилизуем посредством кипячения (20– 25 минут).

Варенье из голубики будет съедобным целых два года.

Храним с помощью сушения

Для сушения лучше воспользоваться специальной сушилкой. Но вполне подойдет и обычный духовой шкаф:

• Выкладываем ягоды на противни (очень тоненьким слоем), помещаем в духовку.
• Задаем температуру от +40 до +50 градусов.
• Дверцу духового шкафа при этом оставляем приоткрытой.
• Регулярно проверяем состояние плодов и при надобности их перемешиваем.
• Сушим при температуре около +50 градусов полтора-два часа. Затем еще час при температуре +60 градусов.

Хранить сушеную голубику следует в герметичной таре все в тех же погребах или холодильниках. Съедобной она будет не один месяц.

Голубика очень вкусная и полезная. С помощью нехитрых методов хранения можно не расставаться с прекрасной ягодой круглый год.

Как лучше сохранить голубику на зиму в домашних условиях в свежем виде

Летом все начинают готовиться к зиме, запасаются дарами огорода. Принято делать различные заготовки. Давайте разберемся как лучше сохранить голубику на зиму. Ягоды широко сберегают в свежем или замороженном виде, делают компоты, варенья, пастилы, джемы. Особенно полезно готовить запасы голубики. Лесная ягода славится сладко-десертным вкусом, насыщена массой полезных витаминов, повышающих иммунитет. Каждому желающему наслаждаться черникой зимой, стоит ознакомиться с методами ее хранения.

Лучшее время сбора для хранения

Хранить можно только полностью созревшие плоды. Собирать ягоды за 2-3 дня до начала заготовки, обычно это конец июля или начало августа. Не полностью спелую голубику тоже можно заготавливать, но она быстро утратит большую часть полезных компонентов, вкус станет не таким насыщенным.

Требования к выбору ягод

Голубику можно купить на рынке, в магазине или самостоятельно вырастить на даче. Прежде чем приступить к ее заготовке, необходимо правильно выбрать плоды, подготовить. Для этого руководствоваться следующими советами:

• плоды должны быть целыми, без повреждений – пятен, следов от жуков;
• на ощупь черника плотная, крепкая, но не мягкая;
• при пальпации смотреть, чтобы ягоды не лопались, не сморщивались.

Еще важно грамотно подготовить голубику, чтобы при заморозке, она сохранила вкус, аромат и полезные свойства.

1. Вначале отобрать, оставить только хорошие ягоды. Поврежденные экземпляры утилизировать или пустить на варенье, джем, компот.
2. Промыть под прохладной, но не горячей водой, разложить на ровной поверхности.

Голубику нужно перебрать как можно раньше, тогда меньше шансов, что она заплесневеет. Когда плоды высохнут, расфасовать их по пакетам.

Как хранить свежую голубику

Свежие плоды черничного куста – это удивительное лакомство, которое хочется потреблять круглый год. Лучшим вариантом хранения является природный способ, без каких-либо переработок.

Как надолго сохранить свежую голубику на зиму:

1. Отобранные ягоды в небольшом количестве можно сберегать в холодильнике, но не временить с поеданием. Если они долго пролежат, через 1-2 суток, покроются плесенью и пропадут.
2. Замороженную чернику хранят не более 2 лет. Спустя два года, даже сберегающиеся в морозильной камере ягоды, утратят свой вкус.
3. Сушеные плоды держать в стеклянных баночках. Период хранения составляет примерно 2 года. По завершению этого времени, черника станет пропадать.

Наиболее популярным методом хранения черники является заморозка.

Как и сколько хранится голубика в холодильнике?

Большинство современных моделей холодильников оснащены функционалом установки оптимальной температуры для хранения черники в 5 градусов тепла. Ягоды перебрать стандартным способом, удалить листики и жуков, насыпать в пластиковый контейнер. Доверху сыпать не нужно, емкость должна закрываться плотно. Поместить на среднюю полочку к стенке, там они остаются свежими сроком до 1 недели.

Еще можно залить чернику сиропом, плотно закрыть тару и поставить в морозильное отделение.

Способы сохранения клубники на зиму

Существует множество методик хранения голубики. Среди них выделяют следующие способы:

• заморозка;
• мочение в простой воде;
• засахаривание;
• приготовление джема, варенья, пастилы;
• сушка в духовке.

Каждая из техник детально рассмотрена ниже.

Замораживание

Проще всего сберечь надолго чернику, поместив в морозильную камеру. Кладут плоды в пакетик из полиэтилена. Предварительно, ягоды помыть, высушить естественным способом. Чтобы голубика сохранила все полезные свойства и не превратилась в кашицу, важно ее помещать в морозилку только полностью сухой. Не стоит мыть ее водой из-под крана, лучше использовать глубокую тару. Это поможет не повредить тонкую кожуру.

Водное замачивание

Необычным методом хранения черники является замачивание в воде. За счет этой методики ягода около года остается свежей, полезной. Необходимо подготовиться к замачиванию, поскольку при нарушении правил, плоды испортятся.

1. Высыпать очищенные и вымытые ягоды в стеклянные банки.
2. Доверху залить кипяченой водой, она должна быть холодной.
3. Прокипятить замоченные ягоды на слабом огне примерно 10 минут, если речь идет о 0.5 литровых банках. Литровые емкости кипятить 20 минут.
4. Плотно закрыть банки или закатать.
5. Поставить вверх дном, чтобы крышки обработались от микробов.

Сберегать замоченную чернику необходимо в сухом, прохладном помещении. Подойдет погреб или верхние отделения холодильной камеры.

Засахаривание

Чтобы приготовить чернику в собственном соку, понадобятся только плоды и столько же сахара. Промыть их в воде, подождать, пока стечет жидкость. После, засыпать сахарным песком так, чтобы он покрывал лесную ягоду полностью, оставить на 1 день в прохладном помещении. Такая методика сбережения черники позволяет сохранить максимум витаминов, чем при термической обработке. За сутки, ягоды пустят сок, пропитаются сахаром. Его можно добавлять меньше, если хочется лакомиться не приторной черникой. На следующий день, плоды перелить по банкам, закрыть крышками.

В виде варенья

Широко заготавливают голубику на зиму в виде варенья. Сохранить все витамины при таком способе невозможно, но зато удастся полакомиться вкусным десертом.

Принцип приготовления домашнего варенья:

• перебрать ягоды, промыть, выложить на дно кастрюли с 250 миллилитрами воды;
• поставить вариться, постепенно добавлять 850 граммов сахара, чтобы получился густой сироп;
• проварить смесь на протяжении 20 минут;
• после, перелить варенье по банкам, закатать и поставить вверх дном.

Когда приготовленная смесь остынет до комнатной температуры, поместить банки в погреб или холодильную камеру. Это классический рецепт варенья из голубики, но существует еще масса способов приготовления вкусного лакомства. Ниже приведен рецепт варенья, которое готовится за 5 минут.

Понадобятся такие продукты:

• 180 граммов пчелиного нектара;
• 2 столовые ложки рома.

Ягоды промыть, поставить сухие плоды вариться. Постоянно помешивая, добавлять мед и пакетик желатина. Варить до закипания, около 5 минут от появления пузырьков на слабом огне. В последний момент, добавить ром, выключить огонь. Смесь с желирующим компонентом долго не стоит кипятить априори, поскольку пектин утрачивает тогда свойства загустителя. Можно и не добавлять желатин, но тогда варенье не будет густым.

Варенье-пятиминутка варится и по-другому:

• в равных пропорциях, взять ягоды, посыпать их сахарным песком и оставить на день;
• за этот период, кристаллы растворятся, появится сладковатый сироп.

Проварить смесь 5 минут. За счет густой консистенции, варенье можно будет применять не только как закуску к чаю, но и в качестве начинки для сдобы.

Чтобы сохранить по максимуму полезные вещества, вкус, объем сырья не должен пребывать 6 стаканов.

Тогда ягода успеет свариться за 5 минут, без существенной потери витаминов. Предварительно подготовленные банки заполнить готовой смесью, закатать жестяными крышками.

С помощью сушения

Голубику можно заготовить на зиму методом сушки. Пользуются для этого специальной сушилкой, но подойдет и простая духовка.

1. Выложить ягоды на противень тонким слоем, поместить в духовую печь.
2. Включить на температуру 40-50 градусов, дверь оставлять приоткрытой.
3. Постоянно проверять состояние плодов, при потребности, перемешивать.
4. Сушить 1.5-2 часа, затем, еще 1 час при температуре 60 градусов.

Хранить сушеную чернику в герметичной емкости, поместив в погреб или холодильник. Можно употреблять в пищу через 1 месяц.

Возможные ошибки при хранении

По незнанию, можно допустить ряд ошибок в хранении голубики. Они приводят к плачевным последствиям.

1. При сбережении в холодильнике, ягода способна подвергаться ряду патологий, среди которых – серая гниль, антракноз. Иногда плоды просто покрываются плесенью.
2. Сушеная голубика может превратиться в пересушенные ягоды, которые невозможно будет укусить. Такое случается, когда засушенную чернику хранят не в холодильнике, а на кухне.
3. Варенье может покрыться плесенью, если его держать летом при комнатной температуре.
4. Замороженные ягоды, помытые обильно водой и не просушенные, превращаются в кашу.

Если следовать всем приведенным условиям хранения голубики, она подержится длительное время в целости и сохранности.

Как хранить голубику

Голубика — это летняя ягода, которая является ценным источником витамина С и практически не содержит углеводов. Сбор производят в конце лета, в период полной зрелости плодов. После сбора свежие ягоды можно сохранить полезными на зиму разными способами. В статье мы расскажем, как хранить голубику и где это лучше делать.

Сколько можно хранить ягоды голубики

При комнатной температуре ягоды пролежат максимум 3-4 дня.

В холодильнике можно сохранять голубику до 7 дней.

Замороженные ягоды могут храниться до 12 месяцев.

Как хранить свежую голубику в домашних условиях

Когда ягоды будут собраны, важно до момента переработки сохранить их свежими как можно дольше. Для этого следует помнить несколько важных правил:

• собирают голубику только в сухую погоду;
• мятые плоды сортируют перед хранением и сразу обрабатывают.

Для хранения собранные ягоды следует поместить в тёмное сухое прохладное место. Это может быть погреб, подвал, кладовая, ванная с вентиляцией. Температура в помещении не должна быть выше 10-15°С. В корзинках она может простоять до 2 дней.

Если нужно срок хранения продлить, можно высыпать ягоды на полиэтиленовый пакет в один слой и оставить в таком виде в помещении на 3-4 дня. Обязательно перебирать время от времени.

Важно

Категорически нельзя мыть ягоды после сбора до момента заготовки. На них есть белый налёт, который сохраняет их свежими и целыми.

Как хранить голубику в холодильнике

Самым удобным и простым способом, как хранить голубику в домашних условиях, является холодильник. Большинство современных моделей имеют возможность установки оптимальной температуры в 5°С в холодильной камере.

Переберите ягоды и аккуратно ссыпьте в пластиковую миску. Удалите листочки и насекомых, веточки и т.д.

Поставьте на среднюю полку к стенке, там они будут оставаться свежими до 7 дней.

Мятые плоды следует сразу же переработать, ниже мы дадим несколько способов, как это сделать.

Как хранить голубику на зиму

Хранение голубики дома можно организовать такими способами:

• заморозка;
• сушка;
• консервирование.

Как замораживать голубику

Голубика отлично переносит заморозку, она остаётся целой и сохраняет все витамины. Зимой из неё получаются великолепные компоты, йогурты и смузи.

Перед заморозкой ягоды тщательно моют, затем обсушивают. Важно, чтобы они были полностью сухими, чтобы при заморозке не слипались.

Если в морозилке есть специальная полка для заморозки ягод, высыпьте на неё голубику в один слой. Установите температуру -21°С и ниже и оставьте на 3-4 часа. Затем аккуратно рассортируйте порционно по пакетам и храните в морозильной камере.

Второй способ: высыпать ягоды на пластиковый противень, после чего также расфасовать.

Можно также отправлять в морозилку голубику перетёртую с сахаром. Процесс приготовления очень простой:

• помыть и слегка обсушить ягоды;
• добавить сахар (150-200 грамм на 1 килограмм голубики);
• взбить блендером;
• расфасовать по одноразовым лоточками такого объёма, чтобы его содержимое можно было использовать за 1 раз;
• отправить в морозилку на 6-9 месяцев.

Время, сколько хранится голубика в замороженном виде, составляет 12 месяцев.

Как сушить голубику в домашних условиях

Для сушки можно использовать такие способы:

• на воздухе;
• в духовке;
• в сушилке для фруктов и овощей.

Первый способ – самый длительный и требует очень жаркой и сухой погоды, а также наличия помещения, где очень жарко, сухо и темно. Идеально – чердак в частном доме. Для этого сухие ягоды высыпают на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой. Затем, постоянно перемешивая, довести до упругого состояния. На это понадобится 3-4 дня.

В духовке сушить правильно так:

• вымытые ягоды высыпают на противень на пергамент в один слой;
• устанавливают температуру 50°С;
• сушат при слегка прикрытой дверце 4-5 часов, до состояния, когда ягоды станут сморщенными и упругими.

Лучшим способом, как заготовить голубику на зиму сушёной, является использование специальной бытовой сушки. Ягоды высыпаются на сетку и, следуя инструкции, высушиваются.

Другие способы сохранить голубику на зиму

Есть и другие способы приготовления, как лучше сохранить на зиму вкусную и полезную голубику:

• сварить варенье;
• сварить компот;
• сделать конфитюр.

Стерилизованные заготовки под железными крышками можно хранить при температуре 15-20°С 6-9 месяцев.

Правила и лучшие способы, как в домашних условиях сохранить ягоды голубики на зиму

В зимнее время организм человека испытывает дефицит витаминов. Поэтому многие люди заботятся о запасах заранее. Кладезем витаминов является голубика. Ее собирают в дикой природе, выращивают на даче. Перед людьми стоит дилемма, как сохранить лесную голубику на зиму, с меньшими потерями полезных веществ. Для этого сушат, морозят ягоды, готовят варенья, компоты.

• 1 Когда собирать голубику: сроки
• 2 Критерии отбора и подготовки плодов
• 3 Правила хранения свежих ягод
  • 3.1 Емкость
  • 3.2 Температура и влажность
  • 3.3 Освещенность места
• 4 Срок годности продукта
• 5 Делаем заготовки из голубики
  • 5.1 Сушка
  • 5.2 Замораживание в холодильнике
  • 5.3 Закрутка в банки или водное замачивание
  • 5.4 Готовим ароматное варенье
  • 5.5 Голубика с сахаром
• 6 Длительность и правила сохранения

Когда собирать голубику: сроки

Голубику собирают в фазе созревания, которое выпадает на июль-сентябрь. Недозрелые плоды не дозревают после того, как сорваны. Поэтому их лучше не брать. Сбор же продолжается до заморозков.

По лунному календарю рекомендуется срывать ягоду для еды в новолуние, консервирования – в полнолуние.

Критерии отбора и подготовки плодов

Голубика сохранится дольше, если плоды:

• созревшие. Не допускается ягода недозревшая, перезревшая;
• промыты под водой только перед переработкой;
• собраны в сухую погоду;
• закрыты от солнца во время доставки. Иначе теряется вкус, полезность продукта.

Перед тем, как отправить на хранение, плоды сортируют, удаляют листья, подозрительные, подгнившие ягоды.

Правила хранения свежих ягод

Хранить ягоды можно дольше, если придерживаться некоторых правил:

• плоды сразу перебирают;
• подбирают правильно емкости;
• устанавливают нужную температуру, влажность в помещении;
• заботятся об освящении.

Во время хранения периодически осматривают ягоды.

Емкость

Плоды хорошо сохраняются в деревянных ящиках, корзинах. Для холодильника приобретают полиэтиленовые пакеты с замком, пластиковые судочки с крышкой.

Температура и влажность

В домашних условиях свежие плоды хранят в холодильнике при температуре +5 градусов по Цельсию.

При хранении плодов в помещении температура должна быть в пределах 10-15 градусов по Цельсию, влажность – 60 %.

Освещенность места

Для хранения собранные ягоды следует поместить в тёмное сухое прохладное место: подвал, кладовая, ванна с вентиляцией.

Срок годности продукта

Голубика при комнатной температуре через 3 дня придет в негодность. Но если создать оптимальные условия хранения, срок годности продукта можно продлить. В холодильнике ягоды сохраняются 7 дней, в замороженном виде – 12 месяцев.

Делаем заготовки из голубики

Сохранить голубику длительное время помогут заготовки впрок: сушка, замораживание, консервация.

Сушка

Для получения сухих ягод используют специальные электрические сушилки, духовой шкаф. Плоды предварительно подготавливают к процедуре: сортируют, промывают.

На поддон высыпают в один слой голубику и ставят в тепло. Температурный режим устанавливают 40 градусов. Во время сушки в духовом шкафу открывают дверцу. Если процедура проходит в сушилке, каждые 2 часа меняют поддоны местами.

Замораживание в холодильнике

Новые модели холодильников позволяют хранить ягоды в замороженном виде. Для этого плоды перебирают, промывают, просушивают.

Насыпают сухие ягоды в один слой на поддон. Температуру заморозки устанавливают на минус 18-21 градус. Через 4 часа продукция готова к хранению. Голубику пересыпают в полиэтиленовые пакеты, запечатывают, убирают в морозильную камеру.

Закрутка в банки или водное замачивание

Простейший способ хранения голубики – это замачивание водой. Для этого подготавливают плоды, стерилизуют емкости. В полулитровую или литровую баночку насыпают ягоды по «поясок», заливают водой комнатной температуры. Предварительно жидкость кипятят, охлаждают.

Готовят большую кастрюлю, застилают тканью, устанавливают полные банки, заливают водой. После закипания полулитровые емкости стерилизуют 10 минут, литровые – 20.

С крышек снимают резинки во время тепловой обработки, затем вновь возвращают на место. После стерилизации банки укупоривают.

Готовим ароматное варенье

Ягоды пересматривают, убирают листья, испорченные, подгнившие экземпляры. Промывают под проточной водой, подсушивают.

• голубика – 1 килограмм;
• сахар – 1,2 килограмма;
• вода – стакан.

Приготовление: в кастрюлю с толстым дном наливают воды, добавляют сахар, варят до загустения. Полученным сиропом заливают ягоду. Выдерживают голубику в течение 3 часов. Затем ставят на огонь и варят еще 20 минут. Периодически снимают пену.

В стерилизованные банки разливают варенье и быстро укупоривают. Укрывать банки не обязательно, так как смесь густая и остывает длительное время.

Изысканный аромат получают путем добавления специй: корицы, кардамона или бадьяна.

Голубика с сахаром

Голубику сохраняют в свежем виде с добавлением сахара.

• голубика – 1 килограмм;
• сахар – 2 килограмма.

Приготовление: ягоды перебирают, промывают, подсушивают. Пропускают через мясорубку 1 ложку ягод, 2 ложки сахара и так до конца. Такая технология помогает равномерно распределиться сахару по мякоти, мясорубка будет легко работать. Полученную смесь оставляют на 30 минут для выделения сока и растворения сахара.

Банки готовят заранее: промывают, стерилизуют, дают остыть. В сухие полулитровые емкости раскладывают смесь. Укрывают тару бумагой, перевязывают жгутом.

Длительность и правила сохранения

Варенья хранят при комнатной температуре в течение 2 лет. Голубику моченую, в сахаре, хранят в прохладном сухом помещении 1 год.

Замороженная голубика хранится длительное время. Допускается только одно размораживание, после чего ее следует использовать. Сухие ягоды упаковывают в герметическую посуду. В таком виде продукты будут сохраняться в холодильнике, погребе длительное время.

• Задать вопрос
• Выбрать сорт помидор
• Выбрать сорт огурцов
• Лунный календарь 2021

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

• Можно ли покармливать огурцы гуматом во время плодоношения? спросил (а) Лалия
• Стоит ли закапывать семена фацелии при посадке? спросил (а) Наталья Сергеевна
• Как и когда размножать и высаживать дикий шиповник? спросил (а) Артём Малкин
• Млечный блеск на сливе спросил (а) Амаяк
• Рабочий раствор гербицида Банвел спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2021 год

• январь
• февраль
• март
• апрель
• май
• июнь
• июль
• август
• сентябрь
• октябрь
• ноябрь
• декабрь

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

У вас: «При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве.» Поджелудочная не вырабатывает глюкозу. Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!

Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна. Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа: ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.

Добрый день! Спасибо, стараемся для наших читателей.