Можно ли замораживать пасту

Сколько и как хранить готовые (отварные) макароны

Если в рецепте не указана полная коробка макарон, легко случайно сварить больше, чем нужно. Когда макароны отварены они становятся липкими и склеиваются. К счастью, существует несколько различных способов хранения готовых макарон для последующего использования в блюдах. Это можно делать с любым видом макаронных изделий: спагетти, пенне, мелкие ракушки. Листы для лазаньи и крупные ракушки для начинки можно хранить, но они не так хорошо сохраняются, как более мелкие виды макарон. Охлаждение и замораживание готовых простых макарон или даже макарон с соусом позволяет легко приготовить быстрый ужин в течение недели (или месяца).

Хранение готовых макаронных изделий в холодильнике

Один из самых важных факторов при сохранении остатков вареных макарон — это упаковка их сразу после приготовления. Все, что вам нужно, — это пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой или полиэтиленовый пакет на молнии, немного оливкового, подсолнечного или сливочного масла.

ЗИП-пакеты для заморозки или пластиковый контейнер подойдут для хранения макарон

Положите оставшиеся макароны в контейнер или пакет и сбрызните небольшим количеством оливкового масла или смешайте с небольшим количеством сливочного масла, хорошо перемешайте, чтобы макароны не слиплись. Тип масла выбирайте на свое усмотрение. Используйте оливковое масло, если вы знаете, что оно дополнит блюдо, которое вы собираетесь приготовить; если вы не уверены, для чего вы будете использовать макароны, то хорошим выбором будет более нейтральное масло, например, подсолнечное рафинированное. Если вы выбрали сливочное масло, для упаковки макарон 450 гр достаточно двух-трех чайных ложек. Цель состоит в том, чтобы макароны не прилипали друг к другу.

Оливковое, подсолнечное или сливочное масло не дадут макаронам слипнуться

Если вы храните свежеприготовленную домашнюю пасту, добавьте в контейнер или пакет немного муки.

Если макароны еще теплые, убедитесь, что они остыли, прежде чем закрывать контейнер. Очень важно, чтобы контейнер или пакет был хорошо закрыт, потому что при контакте с воздухом влага в готовых макаронах создает идеальную среду для роста бактерий и плесени. Если вы используете пакет для хранения, выжмите из него как можно больше воздуха перед запечатыванием.

Приготовленные макароны хранятся в холодильнике от трех до пяти дней. После этого макароны теряют свои вкусовые качества, а вероятность появления плесени возрастает.

Хранение отварных макарон в морозилке

Если вам нужно хранить макароны в течение длительного периода времени, вы можете поместить приготовленные макаронные изделия в морозильную камеру. Для этого метода хорошо подходят полиэтиленовые пакеты для заморозки, поскольку их тонкий материал лучше, чем более толстые стенки пластиковых контейнеров для хранения. Как и в случае с холодильником, макароны нужно заправить небольшим количеством масла или сливочного масла и удалить воздух из пакета перед запечатыванием.

Замороженные макароны могут храниться 3 месяца или около того, но для оптимальной свежести лучше съесть их в течение двух месяцев.

Хранение готовых макарон с соусом или подливкой

Вы можете хранить соус отдельно от готовых макарон или смешать их вместе, прежде чем поместить в холодильник или морозильную камеру. Преимущество раздельного хранения в том, что в дальнейшем у вас будет больше свободы действий, и вы сможете использовать пасту для приготовления другого блюда. Кроме того, за несколько дней, пока макароны находятся в соусе, они могут слипнуться в комок. Если вы думаете, что будете использовать пасту через день или около того, смешивание соуса и пасты вместе позволит ароматам проникнуть в лапшу и может сделать блюдо более вкусным.

Храните макароны с соусом или подливкой в плотно закрытом контейнере или пакете, удалив как можно больше воздуха.

Как размораживать и разогревать замороженные макароны — 6 способов

Размораживать макароны лучше всего в холодильнике. Это займёт несколько часов.
Если рецепт предусматривает использование холодной или охлажденной пасты, например, в макаронной запеканке, используйте пасту прямо из холодильника.
Если блюдо должно быть теплым, можно разогреть макароны, опустив их в кастрюлю с кипящей водой на 30-60 секунд, и довести просто до горячего состояния. Не оставляйте пасту в воде дольше одной минуты, иначе она переварится. Разогрейте соус отдельно, а затем соедините его с горячей пастой, как если бы вы готовили свежие продукты.
Если вы повторно разогреваете пасту с соусом, лучше всего сделать это в духовке при температуре 180-200 C в течение 20 минут и накрыть блюдо алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу и предотвратить высыхание макаронного блюда.
Можно также разогреть пасту с соусом на плите, только не забывайте часто помешивать, чтобы избежать пригорания.
Микроволновая печь может быть удобной, но она может нагреваться неравномерно и привести к потере вкуса блюда.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.3 / 5. Количество оценок: 6

Лайфхак от японцев, или Зачем замораживать в морозилке зубную пасту

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

То, что зубная паста необходима и крайне полезна, все мы прекрасно знаем и понимаем, как и то, какой принцип ее действия и использования. Но есть и не совсем обычный, нетрадиционный способ применения этого продукта, к тому же не по прямому назначению. Но то, что получается в итоге, не менее необходимо, чем чистка зубов.

Как и следовало ожидать, «все гениальное – просто». Сюда эта крылатая фраза подходит как нельзя лучше. Правда, додумались до этого не в СССР и даже не в современной России. Первооткрывателями на этот раз стали японцы. Ну а нам осталось лишь поверить, проверить и пользоваться этой удивительной подсказкой. Сразу стоит сказать, что все банально просто и легко, а главное, это избавляет от ряда неудобных моментов.

Итак, что нужно взять и как поступить. Для этого японского лайфхака потребуется абсолютно любая, дешевая или дорогая – не имеет значения, зубная паста, стандартные ячеистые формочки для заморозки льда, которые идут в комплекте со всеми моделями холодильника, да и отдельно их можно приобрести. Ну и свободное место в морозилке.
Нет необходимости в заполнении пастой всех ячеек. Вполне хватит выдавить ее из тюбика в одну или две ячейки. После этого формочка ставится в морозильную камеру до тех пор, пока паста в ней полностью не застынет. Обычно требуется около пяти часов времени.

Здесь нужно знать и учитывать один момент. Если взять этот кубик теплыми руками, он очень быстро растает, вот из этих соображений и требуется максимальная заморозка.

Теперь более подробно о самом лайфхаке. Уже после того, как паста побыла в холодильнике и полностью замерзла в формочке, кубик нужно достать. Не всегда он легко отделяется, но выковыривать его нет никакой необходимости.
Нужно взять обычное блюдо или тарелку, перевернуть вверх дном формочку и полить сверху водой, обязательно горячей. Уже спустя несколько секунд он сам выпадет из ячейки. Дальше берем в руки кубик из пасты и начинаем им натирать деревянную разделочную доску. Усилий прикладывать здесь не нужно. Процесс очень легкий.

Некоторые спросят, зачем это нужно. Все просто – если периодически повторять процедуру, то на доске не будут размножаться бактерии. Ведь в дереве их всегда собирается слишком много. Здесь для них отличная среда для размножения. Прекрасное решение и для избавления неприятного запаха, например, после того, как на ней разделывали рыбу.

То есть мы получаем идеальный, абсолютно безопасный антисептик и устранитель запахов. Как уже говорилось ранее, выбор пасты – дело индивидуальное. Но если есть желание еще и получить приятный аромат, можно взять продукт с ментолом.

После натирания доски, все это смывается горячей водой, доска высушивается и ее можно использовать дальше. Метод уже проверенный и рабочий. Возможно, кого-то интересует, зачем замораживать, когда можно все то же самое сделать с обычной пастой из тюбика. Все верно, но в замороженном виде расход средства намного меньше. То есть, весь процесс ради экономии. Да и намного удобнее пользоваться именно кубиком, это быстрее.

Делать эту процедуру можно со всеми деревянными разделочными досками. Ну а то, что остается, подходит для отбеливания подошвы, например, кедов или кроссовок.

Еще один небольшой совет по поводу удаления рыбного запаха с поверхности. Его появление можно просто предотвратить. Для этого берется пищевая пленка и ею оборачивается доска. Пленку тоже для этой конкретной цели необходимо хранить в холодильнике. После окончания работы пленка снимается и выбрасывается, а доска остается чистой и без запаха.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Как заморозить томатный сок и томатную пасту

Чаще всего, открывая новую банку томатной пасты, мы используем всего 1-2 столовых ложки, остальную же ставим в холодильник, где она долго стоит без дела, начиная потихоньку портиться и покрываться плесенью. То же самое происходит и с томатным соком. Избежать порчи продуктов очень легко, достаточно просто хранить томатную пасту и сок в морозильной камере.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.актив. время готовки: 4 часа 30 минут 1 час
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 92 ккал
Стоимость: очень экономно

Как заморозить томатный сок и томатную пасту

Ингредиенты:

Сок томатный – 1 л или произвольное количество
Томатная паста – 1 упаковка или произвольное количество

Приготовление: Шаг 1

Замораживать томатный сок (домашний или магазинный) можно в самой разнообразной таре: стеклянные, пластиковые бутылочки или банки разного объема, полиэтиленовые пакеты и всевозможные фигурные формы.
При выборе тары определите для себя необходимый объем томатного сока, чтобы после размораживания использовать всю заготовку за один раз. Например, для приготовления тефтелей с гречкой или бефстроганов из говядины необходимо 200 мл. томатного сока, а для тефтелей с рисом и томатной подливой – 250 мл.

А. Замораживание томатного сока в бутылках.

Разлейте сок в чистые (желательно стерилизованные) бутылки. Я использую стеклянные бутылки из-под детского питания. Для меня удобны многоразовая крышка и объем – 200 мл.
При наполнении тары главное — не доливайте сок доверху. Обязательно оставьте свободное пространство, чтобы при замерзании жидкость могла свободно расшириться.

Шаг 2

В. Замораживание томатного сока в полиэтиленовых пакетах.

Используйте только новые, плотные полиэтиленовые пакеты. Для начала поместите пакет в миску или пиалу, раскройте его и влейте необходимое количество сока, пользуясь мерным стаканом. Плотно завяжите пакет. Для надежности можете использовать два пакета.

Шаг 3

С. Замораживание томатного сока в фигурных формах.

Если у вас есть силиконовые, керамические или металлические формочки, то в них тоже можно заморозить томатный сок. В ничем не смазанные формочки влейте томатный сок. Предварительно можете измерить объем емкости: влейте в форму воду, а потом перелейте в мерный стакан. У меня вышло 110 мл томатного сока. Эту информацию можно будет указать на этикетке. Такой небольшой объем томатного сока можно использовать при приготовлении гречки по-купечески.

Итак, влейте в формочки сок, чуть не доливая доверху, и аккуратно переместите в морозильную камеру.

Шаг 4

В моей морозильной камере есть специальный плоский поддон для быстрого замораживания продуктов. Я поместила в него бутылки, пакеты и формочки с томатным соком. Включила режим “Суперзаморозка” и оставила заготовку в морозилке на 1,5-2 часа. Если у вас нет такой функции или холодильник старой модели, то аккуратно разместите пакеты и бутылки в морозильной камере. А формочки с соком лучше поставьте на небольшую доску или плоскую тарелку, поместив все это в морозилку. Когда жидкость в формах замерзнет, можно будет разложить их более компактно.

Шаг 5

Примерно через 2 часа сок хорошо замерзнет в таре. Бутылки и пакеты можно свободно переместить в другие отделы морозильной камеры, а замороженный сок из формочек еще нужно извлечь. Он легко отстает от стенок. Переложите замороженные кусочки сока в плотный полиэтиленовый пакет. В одном пакете можно разместить несколько таких заготовок.
Обязательно приклейте этикетку к каждой таре (к пакету, бутылке и к кульку с замороженными кусочками сока). Укажите продукт, дату заготовки и объем.

Шаг 6

Чтобы разморозить томатный сок, достаточно достать емкость (например, бутылочку) из морозильной камеры и разморозить на столе при комнатной температуре. Если вы, к примеру, варите борщ, тушите капусту или готовите лаханоризо, то замороженный сок в пакетах или в виде кусочков можно не размораживать. Извлеките сок из пакета, добавьте в блюдо и накройте крышкой, под воздействием высокой температуры он быстро растает.

Шаг 7

Томатную пасту можно заморозить в разных емкостях. Я максимально подробно опишу преимущества каждого способа заморозки.

А. Замораживание томатной пасты в формочках для кубиков льда.

Возьмите несколько емкостей для замораживания кубиков льда. Чтобы кубики легко доставались из ячеек можно слегка смазать каждую из них силиконовой кисточкой, смоченной каплей растительного масла.
Чайной или кофейной ложечкой разложите томатную пасту в каждую ячейку.
Отправьте лоточки с заготовкой в морозильную камеру примерно на 1,5 часа. Температура должна быть не выше минус 18 градусов.

Шаг 8

Спустя положенное время, аккуратно достаньте замороженные кубики томатной пасты из лоточка. Они легко достаются из формы, достаточно просто немного выгнуть лоток и постучать по нему при необходимости. Можно также поддеть острым ножом край кубика и легко вынуть томатную пасту. Только не стоит долго возиться с замороженной пастой, она быстро тает и может прилипнуть к рабочей поверхности.

Переложите кубики в плотный пакет, завяжите и приклейте этикетку.
Такие кубики можно добавлять в подливу, зажарку или суп, не размораживая их. Ориентируйтесь на то, что один кубик это примерно 1 чайная ложка томатной пасты. Использовать такую небольшую порцию заготовки можно при приготовлении постного супа из гороха.

Шаг 9

B. Замораживание томатной пасты порционно.

Возьмите доску, поднос или плоскую тарелку. Плотно затяните выбранную поверхность пищевой пленкой. Зачерпните столовую ложку томатной пасты и выложите на доску. Разместите столько горок томатной пасты, сколько будет помещаться на доске.

Шаг 10

Аккуратно перенесите доску в морозильную камеру и оставьте там часа на полтора, чтобы паста успела замерзнуть.

Шаг 11

Когда горки томатной пасты хорошо замерзнут, можно расфасовать их по пакетам или контейнерам (пластиковым судкам).
Контейнеры с замороженной пастой закройте крышкой и приклейте этикетку.

Шаг 12

Пакеты с томатной заготовкой плотно завяжите, выпустив лишний воздух, и также приклейте этикетку.

Чаще всего в рецептах, таких как борщ с бычками в томате или фаршированный перец в мультиварке, указано использование 1-2 столовых ложек томатной пасты. Поэтому такой способ заготовки будет очень удобным.

Шаг 13

С. Замораживание томатной пасты в виде кружков.

Если вы купили томатную пасту в жестяной банке и использовали только пару ложек, то в этой же банке ее можно и заморозить.
Возьмите пищевую пленку и плотно затяните открытый край банки. Аккуратно откройте противоположную сторону (дно) банки так, чтобы томатная паста осталась в ней. Затяните и этот край пленкой. Поместите банку в морозильную камеру примерно на 4 часа или чуть больше (температура минус 18 градусов).

Шаг 14

Достаньте банку из морозильной камеры, удалите пленку и, надавливая на один из краев, вытолкните томатную пасту на доску.

Шаг 15

Острым ножом разрежьте заготовку на кружки нужной вам ширины.
Сложите шайбы томатной пасты в пакеты или судки. Закройте или завяжите их, приклейте этикетку с необходимой информацией о продукте.

Шаг 16

Размораживать томатную пасту совсем необязательно, ведь чаще всего она добавляется в горячее блюдо на определенном этапе готовки, поэтому у нее будет время растаять и полностью приготовиться. Но если все же нужно ее быстро разморозить, то поместите шайбу или кубик томатной пасты в пакет, а пакет опустите в теплую воду. Паста растает в пакете и ее можно будет выдавить из него или соскрести ложкой.

Шаг 17

И томатную пасту, и томатный сок можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев. Температура должна быть от -18 до -25 градусов. Повторно замораживать продукты не желательно.

Можно ли заморозить пасту мисо? Лучшие способы как это сделать

Паста мисо изготавливается из ферментированных соевых бобов. Она подается в виде пастообразного вещества и имеет восхитительный аромат умами, а также является важным ингредиентом различных японских блюд, таких как суп мисо.

Пасту мисо действительно удобно хранить дома, но она не хранится в холодильнике так долго, как некоторым из нас хотелоь бы, что заставляет задаться вопросом, можно ли заморозить пасту мисо?

Пасту мисо вполне можно заморозить, и это один из немногих способов сохранить её вкус от изменения в течение длительного периода времени. Поскольку это паста, есть несколько способов заморозить мисо, чтобы облегчить её дальнейшее использование, когда оно вам понадобится.

Замораживание пасты мисо
Какой вкус у пасты мисо?
Разновидности пасты мисо
Где можно купить пасту мисо?
Интересные вопросы
Что можно приготовить из пасты мисо?
Какая польза для здоровья от пасты мисо
Есть ли заменитель пасты мисо?
Нужно ли хранить пасту мисо в холодильнике?
Можно ли есть пасту мисо в сыром виде?
Вывод

Замораживание пасты мисо

Заморозьте пасту мисо в герметичном пластиковом пакете. Это предохраняет пасту мисо от загрязнения и надежно хранит ее в пакете, который можно положить плашмя в морозильную камеру для экономии места.
Уловка для замораживания пасты мисо заключается в том, чтобы заморозить ее в лотках для льда. Это позволяет вам каждый раз принимать нужное количество пасты мисо, не открывая целую емкость с замороженной пастой мисо.
Паста мисо остается довольно пластичной при замораживании. Это позволит вам заморозить его в подходящем герметичном контейнере и извлечь необходимое количество с помощью мерной ложки, не размораживая всю пасту.
Вы также можете заморозить мисо-пасту в небольших отдельных контейнерах и поместить их все в морозильную камеру. Это избавляет вас от необходимости извлекать небольшие порции из одного контейнера каждый раз, когда вам нужно использовать пасту мисо, и позволяет легко разморозить пасту мисо в одном контейнере.

Паста мисо действительно имеет очень долгий срок хранения благодаря ферментации. Он действительно хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике и может храниться до года.

Светлое мисо хранится не так долго, как более темное, поэтому будьте осторожны и замораживайте пасту мисо, особенно если вы используете ее нечасто.

Какой вкус у пасты мисо?

Если вы не знакомы с японской кулинарией, возможно, вы не знаете, какой на самом деле вкус пасты мисо. Мисо обычно коричневого или красноватого цвета и имеет очень острый и соленый вкус, когда его едят отдельно.

Однако паста мисо не предназначена для употребления отдельно в качестве приправы, вместо этого она используется для добавления аромата умами в салаты, супы, жаркое, соусы и маринады.

Паста мисо ферментирована, а это значит, что она действительно полезна для вас. Это хороший источник пробиотиков и помогает пищеварению. Чтобы не повредить пробиотики, никогда не доводите мисо до кипения, так как это убьет полезные бактерии. Лучше всего просто нагреть до горячего, не доводя до кипения.

Разновидности пасты мисо

Пасту мисо традиционно делают из ферментированных соевых бобов, но есть и другие разновидности мисо. Внешний вид и вкус мисо также зависят от того, как долго оно ферментировалось, и от региона Японии, в котором оно изготовлено.

Различные типы мисо можно использовать для замены друг друга в рецептах, но важно помнить, что чем темнее цвет мисо, тем сильнее будет его вкус. Желтые или белые пасты мисо обычно имеют более мягкий вкус по сравнению с темно-коричневыми пастами мисо.

Мисо-паста из соевых бобов не содержит глютена, но в других вариантах может не быть. Не забудьте проверить этикетку мисо, чтобы убедиться, что она вам подходит.

Вот виды мисо, с которыми можно готовить различные блюда:

Комэ мисо

Это традиционная паста мисо из соевых бобов. Комэ мисо может быть белого или красного цвета, которые являются более сладкими пастами, в то время как желтая и другие красные пасты мисо могут быть насыщенными.

Маме мисо

Это мисо изготовлено из рисового солода, имеет очень насыщенный вкус и темно-коричневый цвет.

Муги мисо

Мисо Mugi производится из ферментированного ячменного солода. Светло-желтый мисо Mugi более сладкий, а красный — ароматный, соленый и насыщенный.

Широ мисо

Сиро мисо обычно встречается в западных странах. Он состоит из смеси соевых бобов и риса и менее солен, чем традиционное мисо.

Эти вариации мисо сделаны из разных основных ингредиентов, но все они помогают достичь вкуса умами, который жизненно важен для большей части японской кухни, придавая дополнительный импульс и глубину аромата, чтобы полностью преобразить блюдо.

Где можно купить пасту мисо?

Паста мисо хранится в холодильнике, поэтому вы сможете найти ее рядом с другими охлажденными приправами в продуктовых магазинах. Если в вашем местном магазине нет пасты мисо, попробуйте найти поблизости специализированный магазин азиатской кухни.

Обязательно обратите внимание на пасту мисо с надписью «соевая паста», это то же самое, и в нее входит тот же пунш умами.

Есть также много магазинов, где продают пасту мисо, поскольку она считается пищевым продуктом. Найти пасту мисо в ближайшем к вам магазине не составит труда. Возможно, он возник в Японии, но широко используется во всем мире.

Интересные вопросы

Что можно приготовить из пасты мисо?

Пасту мисо, которая в основном встречается в японской кухне, можно использовать для придания аромата самым разнообразным рецептам. Это один из тех ингредиентов, которые нужно держать дома, и его можно использовать снова и снова. Его можно использовать для приготовления мисо-супа, лапши рамен, жаркого из овощей, придать пикантность салатным заправкам и в качестве дополнительного ингредиента в тушеных блюдах.

Если вам действительно нравится вкус умами, который он дает, вы можете использовать пасту мисо практически во всем. Только помните, что не доводите его до кипения!

Какая польза для здоровья от пасты мисо

Ферментированная паста мисо богата множеством различных витаминов и минералов, а также микро- и макроэлементов. Паста мисо содержит большое количество белка, железа, витамина К, фосфора и цинка. Однако его самое большое преимущество заключается в том, что паста мисо богата микроорганизмами и пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника и помогают пищеварению.

Однако помните, что эти полезные бактерии можно убить, если ваша паста мисо пережарена. Просто добавьте его в блюдо непосредственно перед приготовлением. Вот почему пасту мисо нужно охлаждать или замораживать, чтобы сохранить эти полезные бактерии.

Паста мисо богата натрием, что может стать проблемой для людей с предгипертонией или гипертонией. Тем, кто довольно чувствителен к натрию, не следует употреблять слишком много мисо, но это не должно быть слишком большой проблемой, поскольку немного мисо — это все, что нужно для сильного вкуса.

Есть ли заменитель пасты мисо?

Паста мисо обладает таким характерным ароматом, что придает блюдам неповторимый вкус умами, который идеально дополняет рецепт. Из-за этого на самом деле нет другого ингредиента, который можно было бы использовать вместо пасты мисо. Он также широко доступен, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с поиском пасты мисо для приготовления пищи.

Если вам отчаянно нужен заменитель, можно использовать соевый соус, но вы сможете увидеть разницу между ними.

Нужно ли хранить пасту мисо в холодильнике?

Если неоткрытая паста мисо находится в герметичном контейнере, ее не нужно хранить в холодильнике. Однако вам придется охладить пасту мисо, как только контейнер будет открыт. Обязательно держите контейнер плотно закрытым, когда он не используется. С этого момента храните его в холодильнике, так как мисо-паста лучше всего сохраняет свои свойства при низкой температуре.

Можно ли есть пасту мисо в сыром виде?

Пасту мисо можно есть в сыром виде, но она будет иметь очень сильный, соленый и насыщенный вкус. Некоторым людям даже нравится намазывать мисо-пасту на тосты на завтрак, но это скорее приобретенный вкус.

Паста мисо немного меняет свой вкус при приготовлении, но по-прежнему сохраняет богатый вкус умами, который так востребован, что делает пасту мисо такой популярной. Поскольку это ферментированная соя, нет проблем есть пасту мисо в сыром виде, и на самом деле это хороший источник пробиотиков и других витаминов и минералов.

Вывод

Заморозить пасту мисо действительно очень просто. Вам просто нужно найти метод, который вам больше всего подходит, будь то замораживание одной большой партии пасты мисо и вычерпывание того, что вам нужно, когда это нужно, или замораживание меньших порций для одноразового использования, чтобы избежать необходимости использовать одну и ту же замороженную контейнер.

Паста мисо является обязательным атрибутом любой кухни, она придает великолепный вкус и насыщенность стольким различным блюдам. С ним действительно легко готовить, и он обладает большой питательной ценностью и полезными бактериями, что позволяет вам оставаться здоровым самым вкусным способом!

Домашние полуфабрикаты. Какие готовые блюда можно замораживать

Иногда очень хочется приготовить много еды заранее. На пару недель, к примеру. Но как ее сохранить? Далеко не все блюда простоят в холодильнике столько времени. Если есть большая морозилка, то можно еду заморозить. А потом потихоньку размораживать и постепенно съедать.

Кстати, это очень удобно, если вы хотите помочь своим старшим родственникам. Они смогут питаться домашними обедами долгое время, не придется приезжать к ним готовить пару раз в неделю.

Разбираемся, какие блюда или заготовки для них можно заморозить.

Полезные советы

Нужно иметь в виду, что заморозка (особенно в обычной морозильной камере) негативно влияет на продукт, лишает его влаги. Чтобы уменьшить этот вред:

— очень хорошо запаковывайте любой продукт;
— замораживайте только большие куски, не нарезайте продукты перед заморозкой;
— размораживайте продукты медленно, не снимая упаковки, в плюсовой камере холодильника, доставайте для разморозки за сутки до предполагаемого употребления;
— если дома есть прибор для вакуумной упаковки продуктов, обязательно используйте его.

Салаты

Салаты из огурцов и помидоров с зеленью замораживать нельзя. И вообще салатные листья, огурцы не надо замораживать, из всего салатного набора заморозке поддается только болгарский перец.

А вот сытные салаты вроде оливье заморозить можно, но только без огурцов (соленых или свежих) и без майонеза. Имейте в виду, что нарезанный салат после разморозки потеряет во вкусе, так что замораживать его надо только в крайнем случае.

Бульоны

Отличный вариант для заморозки, многие хозяйки разливают бульон по формочкам для льда или небольшим контейнерам и замораживают. Так у них всегда есть немного бульона для соуса или подливы. Бульон надо замораживать без входящих в него овощей, моркови, лука.

Отлично переносят заморозку заправочные супы. Заморозка — это вообще один из старинных методов приготовления и хранения суточных щей. Зимой их варили в печи и замораживали на улице, потом разогревали и ели. Благодаря заморозке щи получались очень насыщенными и вкусными. Борщи и солянки тоже можно заморозить. Главное, чтобы в супе не было круп.

Суп нужно перелить в термоустойчивые банки или контейнеры. Лучше всего разлить его по нескольким банкам, чтобы размораживать порционно, после разморозки он может очень быстро испортиться. Если в супе есть кусок мяса или курицы, то его лучше заморозить отдельно. Рыбные супы замораживать нельзя, как и супы-пюре, которые при разморозке расслаиваются.

Котлеты и отбивные

Котлеты отлично поддаются заморозке. Можно сохранить уже поджаренные котлеты, а можно сделать фарш, слепить котлеты, обвалять их в панировке или в муке и заморозить так. Когда будете жарить, просто кидаете на сковороду замороженные котлеты, обжариваете немного и только потом добавляете масло.

Отбивные можно заморозить готовыми, а можно, как в случае с котлетами, сделать сырые полуфабрикаты, разделать, посолить, поперчить — и в морозилку.

Поджаренное мясо неплохо хранится в морозилке, но если вы замораживали полуфабрикат, то получится вкуснее и сочнее.

Курица

Готовые блюда из курицы, отварные или запеченные окорочка, поджаренную грудку можно заморозить. Но нужно учитывать, что после разморозки птица не сможет долго лежать в холодильнике. Поэтому блюда нужно будет упаковать маленькими порциями: разморозил — сразу съел.

Соусы или бульоны, в которых находится курица, нужно замораживать отдельно от мяса.

Голубцы и фаршированный перец

Можно замораживать полуфабрикат для голубцов, просто сырой фарш, завернутый в капустные листья. После морозилки их нужно потушить в соусе или в сметане. Та же ситуация с фаршированным перцем.

Бефстроганов и рагу

Можно замораживать овощное и мясное рагу (без соуса), но только старайтесь не позволять ему болтаться в морозилке по полгода, после разморозки оно станет невкусным. Оптимальный срок хранения — пара месяцев.

А вот бефстроганов и гуляш лучше не замораживать. Вообще блюда, где очень много соуса, замораживать можно лишь отдельно от него. То есть мясо надо отделить от соуса, что в случае бефстроганова не представляется возможным.

Можно замораживать соленую рыбу, но только одним куском. Если заранее нарезать, то ломтики потеряют слишком много влаги. Запеченную и отварную рыбу тоже можно заморозить, но после разморозки ее нужно быстро съесть.

Гарнир

Картофель лучше не морозить, после этой операции он будет склизким и серым. А вот рис и макароны заморозить можно.

Сырники и творог

Лучше всего замораживать полуфабрикаты: сделать тесто для сырников, разделать их, обвалять в муке. То же самое можно сказать и про ленивые вареники, их вообще замораживать перед варкой очень полезно, они становятся плотнее, меньше развариваются.

Сырники можно заморозить и поджаренными.

Также можно заморозить свежий творог. Учтите, что размораживать его нужно будет медленно, сначала переложив творог в холодильную камеру.

Также хорошо переносит заморозку творожная запеканка.

Блинчики и пирожки

Достаточно хорошо переносят заморозку. Перед употреблением блинчики нужно обжарить на сковороде в течение нескольких минут, а пирожки — разогреть под крышкой на небольшом огне.

Десерты

Многие сладости перенесут в морозилке несколько недель. Отлично поддаются заморозке и разморозке муссы, суфле, различные чизкейки, можно заморозить брауни. Но нужно очень хорошо упаковывать десерты, чтобы они потеряли как можно меньше влаги, тогда при размораживании (медленном, в плюсовой камере) они сохранят хороший внешний вид и максимум вкуса.

Сколько и как хранить готовые (отварные) макароны

Как заморозить вареный рис?

Каждый из нас, кто хотя бы раз готовил рис, знает что рис готовится достаточно долго — примерно около часа. Блюдо на основе вареного риса — довольно вкусный и полезный продукты питания. Но из-за того, что рис имеет такую особенность как долгую продолжительность готовки, он не занимает такого распространения, которое по праву мог бы занимать в нашем рационе.

После того как отварили и остудили рис, промойте его чтобы не слипался и дождитесь пока он немного обсохнет. После чего сложите в пакет для заморозки и уберите в морозильную камеру. Далее с таким рисом можно готовить быстро вкусные и свежие блюда.

Как заморозить готовые пироги?

Для этого необходимо готовые пироги (предварительно остуженные) завернуть в специальную бумагу для заморозки и убрать в морозильник. Вот вам и готовые блюда на каждый день. Разогрев замороженных пирогов занимает 10-15 минут. Причем, разогреть их можно как на пару, так и в духовке или микроволновой печи (не рекомендуем — смотри почему) и спустя четверть часа у вас на столе румяные, вкусные, свежие, а значит полезные для здоровья, пироги. Тоже самое относится и к блинам. Домашние блины — самые вкусные блины в мире. Сделали раз, положили в морозильник и при необходимости в течение пяти-десяти минут у вас на столе вкусное блюдо.

Как заморозить сыр?

Есть два варианта заморозки сыра:

большим куском;
или загодя нарезав на ломтики.

Чтобы последние не слипались можно пересыпать мукой.

Макароны можно замораживать

Лайфхак для ленивых

Сварите пасту заранее и потом отправьте в микроволновку — ужин готов за пару минут!

Макароны варятся быстро, но иногда нет и десяти свободных минут. В таком случае спасёт порция замороженной пасты. Получить вкусное горячее блюдо из неё быстрее, чем вскипятить воду. Таким советом поделился кулинарный блог The Kitchn.

Оставьте макароны недоваренными

Не доводите макароны до готовности, иначе при разогреве они станут слишком мягкими. Пусть они будут чуть сыроваты, тогда в микроволновке дойдут до идеального состояния. Особенно если вы добавите соус .

Замораживайте в отдельных контейнерах, а потом сложите в один

Заморозьте готовые макароны в небольших зип-пакетах или в контейнерах. Либо выложите их на застеленный пекарской бумагой противень, слегка сбрызнув оливковым маслом. Мелкие макароны уложите в один слой. Спагетти сверните в гнёзда (так они займут меньше места). Потом переложите их в большой пакет.

Заморозьте домашний соус к пасте в кубиках для льда . Они быстро растают и не испачкают вам микроволновку.

Разогрейте в микроволновке или на плите

Если разогреваете в микроволновке, распределите макароны в контейнере так, чтобы они лежали в один слой. Тогда они прогреются равномерно.

Если греете на плите, просто выложите их в сковородку или кастрюлю с горячим соусом. Они быстро оттают и разогреются.

Поделитесь этим постом с друзьями

Сварите пасту заранее и потом отправьте в микроволновку — ужин готов за пару минут!

Как правильно замораживать продукты: полезные советы

Перед тем как класть продукты в морозильную камеру, необходимо подготовить их, ведь неправильные действия с вашей стороны могут привести к быстрой порче пищи.

Мясо и рыбу перед заморозкой лучше порезать, причем на крупные куски – после размораживания их будет проще готовить, а что касается рыбы – после морозилки разделать ее тушу будет намного сложнее.
Перед заморозкой мясо необходимо вымыть, после чего просушить полотенцем.
Грибы, овощи и фрукты перед заморозкой также нужно тщательно промыть под проточной водой, после чего высушить на кухонном полотенце.
Продукты нужно упаковывать в герметичные контейнеры или пакеты для того, чтобы они не испортились в одной морозильной камере.
В бутылках с соком, молоком или другой жидкостью нужно оставлять примерно три четверти свободного места.
Готовое тесто необходимо замораживать на пергаментной бумаге, так как к пакету оно может прилипнуть.
Овощи стоит сразу порезать на кусочки – в дальнейшем вы сможете мгновенно использовать их для приготовления различных блюд, не дожидаясь размораживания.
Свежая зелень особенно актуальна в зимнее время. Как же ее заморозить? Нарежьте любимые укроп, петрушку и другую зелень, распределите по формочкам для льда и залейте водой – такие кубики будет удобно доставать для добавления например в супы.
Твердый сыр нужно нарезать и сложить в контейнер, добавив между ломтиками немного крахмала, чтобы они не слиплись.
Готовое детское пюре нельзя замораживать в стеклянных банках – лучше пересыпать его в небольшой пластиковый контейнер и закрыть герметичной крышкой.

Вот так легко можно заготовить любимые продукты в любое время года. При правильной подготовке и заморозке вам удастся сохранить свежесть продуктов и не испортить их.