Можно ли заморозить ветчину

Ветчина

1. Как хранить ветчину в домашних условиях?
2. Нюансы хранения пармской и парижской ветчины
3. Как сохранить ветчину за 10 дней до Нового года?
4. Стандартные сроки хранения ветчины
5. В каких случаях ветчина может испортиться?
6. Полезные советы

Как правильно хранить ветчину в домашних условиях? Каких тонкостей стоит придерживаться, чтобы продукт дольше сохранил свежесть и аппетитный внешний вид?

Вкуснейшая ароматная ветчина – это любимый продукт многих гурманов. Готовят ветчину из различных сортов мяса. Дороже всего ценится ветчина из индейки или говядины. Наиболее распространенный вариант – из свиной лопатки либо окорока. Но как правильно хранить ветчину, чтобы она не испортилась и сохранила свои вкусовые качества?

Как хранить ветчину в домашних условиях?

Прежде чем перейти к вопросу хранения ветчины в домашних условиях, стоит оговориться, что вареная ветчина имеет более короткий срок хранения, нежели копченая. Дольше будет храниться большой нетронутый кусок продукта, чем уже разрезанная ветчина, которая обычно продается в супермаркетах.

Вареную ветчину можно хранить в холодильнике всего неделю, желательно завернуть ее при этом в пергаментную бумагу. Нельзя использовать для этой цели фольгу, так как продукт может окислиться и превратиться в настоящую отраву. Лучше всего после недельного хранения в холодильнике ветчину поджарить пред подачей на стол. А вот срок хранения сырокопченого продукта значительно дольше – 3 месяца. Правда, для столь длительного хранения ее необходимо завернуть в льняную ткань. Сырокопченую ветчину нужно хранить в темном прохладном месте, например, в кладовке.

Можно ли хранить ветчину в морозилке? Конечно, для сохранения вкусовых качеств можно замораживать ветчину. Перед подачей на стол дайте ей оттаять в течение пяти-десяти минут.

Нюансы хранения пармской и парижской ветчины

Традиционная итальянская ветчина из свиного окорока получила свое название от города Парма, где налажено производство этого деликатеса. Пармская провинция – это единственное место производства пармской ветчины. При наличии вакуумной упаковки продукт можно хранить до полугода при температуре 8 градусов Цельсия. Открытая пармская ветчина может храниться до месяца. Не стоит замораживать данный продукт.

Парижская ветчина является самым деликатесным вариантом. Ее изготавливают строго из чистого мяса без прожилок. Лучше всего хранить парижскую ветчину цельным куском. Для надежности можно завернуть ее в льняную ткань, например, в полотенце. В таком виде она может сохраниться до месяца, а вот разрезанная ветчина может пролежать невредимой всего 6-9 дней.

Как сохранить ветчину за 10 дней до Нового года?

Хотите заранее приобрести ветчину к праздничному столу, но опасаетесь, сохранит ли она свои вкусовые качества? Лучше всего приобретать ветчину в нетронутой упаковке, например, в вакууме. За 10 дней, если вы не будете вскрывать упаковку, она не испортится и сохранит свой внешний вид и вкус.

А если продукт уже разрезан? Как сохранить ветчину в холодильнике? Для этого можно завернуть ее в пергаментную бумагу. Также можно заморозить нужный вам кусочек. Только не доставайте ее из морозилки заранее. Сделайте это за десять минут до подачи на праздничный стол.

Стандартные сроки хранения ветчины

1. Вареная ветчина оболочке по стандарту имеет срок годности 5-7 дней. При этом важно знать, как хранить в холодильнике ветчину уже разрезанную. В таком виде она хранится не больше трех суток. Хранить только в холодильнике.
2. Сырокопченая ветчина в оболочке может храниться от 4 до 6 недель. Для этого не обязательно использовать холодильник. Можно хранить такую ветчину в темном прохладном месте.
3. Копчено-запеченная ветчина может храниться в холодильнике от 5 до 8 суток.
4. Срок хранения варено-копченой ветчины — от 30 до 60 суток, в зависимости от сорта.
5. Сыровяленую ветчину можно хранить от 150 до 180 суток.
6. Хамон в неразрезанном виде можно хранить в холодильнике до одного года.
7. Время хранения ветчины прошутто – от 120 до 150 суток.

В каких случаях ветчина может испортиться?

Причиной порчи ветчины является ее неправильное хранение. Всегда убирайте ее в холодильник и постарайтесь не доставать продукт задолго до подачи на стол. После трех дней хранения разрезанной ветчины лучше всего обжарить ее перед употреблением. Если вы заметили явные признаки испорченного продукта, не употребляйте ветчину в пищу даже после термической обработки.

Как заморозить колбасные изделия

Очень часто после торжества или другого застолья остаются колбасные обрезки, ломтики ветчины, пара сосисок и т.д. Срок хранения таких изделий в холодильнике составляет не больше 4 дней, поэтому их нужно побыстрее доесть, а лучше заморозить, ведь такие заготовки идеально подойдут для приготовления пиццы, солянки, горячих бутербродов, яичницы и т.д.

Стоит заметить, что замораживать нужно колбасные изделия хорошего качества, срок годности которых не истек. Если сосиска или кусок колбасы пролежали неделю или больше в холодильнике, то не стоит их замораживать, дабы спасти продукт. После разморозки вкус будет другим, изделие может быть слизким, с неприятным запахом.

Как заморозить сосиски, сардельки

Сосиски можно замораживать любые: вареные, копченые, с наполнителями (например, сыром, салом), в натуральной или искусственной оболочке, длинные или толстые.

Если вы купили сосиски в большом пакете и излишки хотите заморозить, то их нужно обязательно достать из этого пакета, освободить от нитки и отделить колбасные изделия друг от друга.

Замораживать сосиски или сардельки можно целиком, желательно порционно (по 1-3 штуки) в полиэтиленовом пакете, чтобы после разморозки съесть все без остатка.

Пакет с сосисками плотно завязать, подписать этикетку с указанием вида сосисок (например, молочные с сыром) и дату заморозки.

Отправить в морозильную камеру на хранение.

Чтобы сварить замороженную сосиску, её можно предварительно не размораживать. Для этого нужно положить сосиску в холодную воду и поставить на огонь, чтобы постепенно с нагреванием воды она оттаяла. После закипания варить 5-7 минут. Можно также приготовить сосиску в пароварке, время приготовления будет примерно 10-12 минут.

Если нужно разморозить сосиску, то ее нужно переложить из морозилки на полку холодильника и дождаться, пока она полностью разморозится (на это уйдет примерно 4-6 часов).

Погружать замороженную сосиску сразу в кипящую воду не стоит, поскольку оболочка может треснуть, а само изделие приготовится неравномерно.

Сосиски также можно нарезать кружочками, полосками, кубиками и заморозить.

Сложить в пакет, плотно его завязать и отправить в морозильную камеру.

Такую заготовку можно использовать для приготовления пиццы, солянки или добавлять в омлет.

Размораживать нарезанные сосиски можно в холодильнике, пока вы будете готовить тесто или нарезать другие ингредиенты, они очень быстро разморозятся. Если собираетесь готовить с ними омлет или добавлять в солянку, тогда можно добавлять их в бульон или сковороду в замороженном виде – колечки или кубики сосисок очень быстро разморозятся в горячей среде.

Как заморозить колбасу, ветчину и другие мясные изделия

Замораживать можно: ветчину, вареные, копченые и полукопченые колбасы, буженину, свиной окорок, ребра, грудинку, шпик и т.д.

Заморозить можно как целую палку колбасы, половину от неё, так и нарезанную на кусочки.

Итак, если нужно заморозить колбасу целиком, тогда её нужно положить в плотный полиэтиленовый пакет (для надежности обмотать пищевой пленкой), плотно завязать и подписать этикетку с указанием вида продукта и даты заморозки.

Отправить колбасу в морозильную камеру.

Для того, чтобы разморозить палочку колбасы, её нужно переложить из морозильной камеры в холодильник и дождаться, пока она полностью разморозится, на это может уйти примерно 5-6 часов. Дальше такую колбасу можно использовать как обычную, например, нарезать колечками. Такую колбасу желательно употребить в течении 36 часов.

Колбасу также можно нарезать соломкой и заморозить. Использовать такую заготовку можно для приготовления пиццы или солянки.

Заморозить также можно смесь, например из нарезанной копченой колбасы и сосисок, чтобы в будущем использовать эту заготовку для приготовления конкретного блюда, в данном случае – солянки с лимоном.

Если после праздничного застолья осталось много колечек колбасы, то их можно заморозить как есть, чтобы в будущем использовать для приготовления горячих бутербродов. Чтобы колбасные кусочки не слиплись между собой в морозильной камере, их удобно переложить кусочками пергаментной бумаги.

Плотно завернуть заготовку в пакет и отправить в морозильную камеру.

Срок хранения замороженных колбасных изделий и других мясных деликатесов составляет 2 месяца при -18 градусах.

Повторно замораживать такие продукты нельзя, также очень нежелательно размораживать их при комнатной температуре, на батарее или у других источников тепла.

Заморозка колбасы – какую можно, а какую нет, и как правильно

В холодильнике часто образовываются излишки колбасных изделий. Причины могут быть разные. Возможно, удалось купить продукт по хорошей цене или не пришли ожидаемые гости. Чаще всего мясные и колбасные нарезки остаются после застолий. Нужно помнить об ограниченности их срока хранения и принять меры по сохранению качества изделий методом заморозки.

Основные характеристики колбас

Колбасные изделия бывают разными по составу, типу изготовления. Наибольшее распространение получили колбасы:

• вареные;
• полукопченые.

Также имеют место более дорогие сорта копченых, сырокопченых изделий.

К колбасам можно отнести сардельки и сосиски. Разнообразие их видов тоже впечатляет.

Даже самый качественный продукт нельзя хранить дольше 75 суток. Качественным будет считаться колбасное изделие в оболочке из полиамида, без использования модифицированной атмосферы и вакуума. Что очень важно, в составе изделия натуральные ингредиенты должны преобладать над различными добавками.

Подавляющее большинство потребителей при выборе любого продукта чаще смотрят на цену. Состав, тип оболочки, период хранения остаются без внимания.

Упаковка продукции

Колбасная продукция бывает упакована в органическую либо полимерную оболочку.

Как натуральную используют черева животных (кишки). Это натуральный наполнитель. Он съедобен. Его можно снимать, но можно и оставить. Вместе с этим у такой оболочки имеется существенный недостаток – на ней быстро развиваются микробы. Разумеется, они далее переходят в сам продукт, продолжают размножаться уже там.

Предпочтительнее в смысле сохранности продукта полимерная оболочка. Она более герметичная, значит, можно надеяться на отсутствие воздушных кармашков. Микроорганизмы любят такие пространства. К тому же полимер безвреден, легко снимается с продукта.

Периоды хранения

Срок хранения всегда указывается на упаковке. Обычно он составляет месяц. Опираясь на эту информацию, можно купить изделие с расчетом:

• на немедленное использование;
• дальнейшее хранение в морозилке.

Если срок скоро выходит, то ее лучше обработать термический и использовать.

Важно! Изделие с истекшим периодом хранения не стоит употреблять в пищу. Тем более нельзя замораживать.

Нужно понимать, что максимальный период хранения относится к изделию с цельной оболочкой. Начатую палку или нарезку рекомендуется хранить в холодильнике не дольше 14 дней. Еще лучше использовать в ближайшие дни. При этом температура хранения должна быть от +2 до +4 °C. Чтобы не рисковать, излишки лучше заморозить сразу.

Важно помнить! Для заморозки годятся только качественные изделия с максимальным содержанием мяса.

Условия хранения продукции

Морозильная камера поддерживает температуру -18 °C. Она является достаточной, чтобы свежесть продуктов сохранялась. Разумеется, под свежестью подразумевается сохранение изначального состояния продукта. Изделие, с имеющимися патогенными микроорганизмами свежей не станет. Такой процесс уже остановить нельзя. Поэтому изделие с истекающим или уже истекшим сроком лучше сильно обжарить, чтобы использовать в пищу.

Замораживать можно запечатанную палку и нарезанную на кусочки колбаску.

Подготовка к заморозке различных колбасных изделий

Продукт в нарезке и нераспакованная палка на хранение закладываются по-разному.

Запечатанный продукт следует герметично обернуть пищевой пленкой, плотно завязать ниткой.

Нарезку нужно предварительно обжарить с двух сторон, остудить, заложить в пакет для заморозки. Каждый слой желательно прослоить пергаментной бумагой. Дальше заготовку из кружочков плотно обмотать пленкой, перевязать и заложить в морозильную камеру.

Сосиски, сардельки замораживают довольно просто. Удаляют связывающие нитки, нарезают поштучно, замораживают.

Можно морозить сосиски, нарезанные кусочками. Будет удобнее их использовать для пиццы или солянки. Еще лучше порционно замораживать микс разных сортов сосисок.

Лучше всего хранятся копченые и сырокопченые колбасы. Продукт обезвожен, обработан дымом. После разморозки вкус его сохраняется. Срок хранения этих видов больше полугода.

Дальнейшее употребление замороженного продукта

Замороженная нераспечатанная палка колбасы сохраняет все свои свойства. После разморозки ее можно использовать по назначению, например, для бутербродов.

Не нужно пугаться некоторой влажности оболочки. Это легко устранить бумажной салфеткой.

Нужно знать! Вареные виды колбасных изделий хранятся замороженными не больше 60 суток. Такой же срок хранения у сосисок, сарделек и ветчины.

Замороженные кусочки желательно использовать после разморозки и термической обработки. Такой продукт очень хорошо подходит для пиццы, солянки.

Размораживать мясные продукты рекомендуется медленно. Для этого подходит холодильник. Процесс длится около 10 часов. Нельзя оставлять в теплой комнате или выставлять на солнце. Пока оттает середина, на поверхности изделия уже начнут размножаться микробы.

Сосиски, сардельки перед варкой размораживать не нужно. Только закладывают их в холодную воду, чтобы оболочка не лопнула.

Время готовки увеличится на 4–6 минут.

Условия хранения домашней вареной колбасы

Домашняя колбаса почти полностью состоит из натуральных ингредиентов. Оболочка у нее тоже органическая. Эти факты делают невозможным длительное хранение.

Обычно колбаски сразу запекают и хранят в холодильнике. Даже тогда нежелательно ее хранить больше недели. После остывания излишки продукта можно заморозить. Максимальный срок хранения готового продукта в морозильной камере — не более 2 недель. Размороженный продукт желательно термический обработать.

Важно! Повторно замораживать домашнюю колбасу не рекомендуется.

Незапеченные полуфабрикаты домашних колбас можно сразу замораживать. В дальнейшем по мере необходимости их достают и запекают.

Во многих случаях заморозка продуктов – спасение. Только не стоит пренебрегать базовыми правилами закладки и важно придерживаться сроков хранения. Еще лучше приобретать свежие, качественные продукты, но столько, сколько нужно на 1–2 дня.

Как правильно хранить ветчину?

Ветчина – один из самых популярных видов колбасных изделий. Готовится из любых сортов мяса. Больше всего ценят ветчину из говядины и индейки. Самым доступным и распространённым является продукт из свиного окорока и лопатки. Является скоропортящимся продуктом, но при соблюдении ряда условий, может храниться в течение достаточно длительного времени.

Что влияет на срок годности

Сохранность пищевых свойств продукта зависит от таких факторов:

1. Качество сырья. Изделия из некачественного мяса имеет меньший срок годности.
2. Способ обработки. Бывает варёной, сырокопчёной, варёно-копчёной и сыровяленой. Срок годности значительно варьируется в зависимости от технологии изготовления.
3. Температура. Дольше сохраняется в прохладном месте.
4. Освещённость. Должна находиться в закрытом от солнечных лучей месте.
5. Упаковка. В заводской герметичной упаковке хранится дольше. После вскрытия срок годности значительно сокращается. Также на качество негативно влияет контакт с воздухом.

Особенности и сроки хранения

Любую ветчину необходимо держать в холодильнике. В невскрытой заводской упаковке изделие хранится в течение всего срока, заявленного производителем. После вскрытия продукт нужно употребить в течение нескольких дней. Нарезанное колбасное изделие рекомендуется закрыть пищевой плёнкой для предотвращения обветривания.

Максимальный период хранения зависит от технологии приготовления:

Вид ветчины	Срок
Варёная	5-7 дней
Сырокопчёная	6-9 месяцев
Копчёно-запечённая	5-8 суток
Варёно-копчёная	1-2 месяца
Сыровяленая	До 6 месяцев
Прошутто	4-5 месяцев
Нарезанная любого сорта	3 суток

Основные правила

Изделие любого сорта необходимо содержать в холодильнике или другом прохладном месте при температуре до +8°С. В неповреждённой оболочке продукт дольше остаётся пригодным к употреблению, чем в нарезанном виде. Среднее время хранения варёной ветчины в холодильнике – 1 неделя. Желательно обернуть изделие кулинарным пергаментом. Фольгу в качестве упаковки использовать не стоит, она ускоряет окислительные процессы. Если изделие пролежало в холодильнике более 7 дней, перед употреблением его желательно обжарить.

Сырокопчёная и сыровяленая хранится гораздо дольше – в среднем полгода. Такие сорта необязательно держать в холодильнике, они долго сохраняются и в другом прохладном месте, к примеру, в неотапливаемой кладовке. Чтобы продукт не пересыхал, его желательно завернуть в льняную ткань.

Если после употребления осталась нарезанная колбаса, её необходимо завернуть в пищевую плёнку или пергамент. Это защитит от окисления и обветривания вследствие контакта с воздухом. Также нарезку можно замораживать. Для заморозки желательно использовать герметично закрывающиеся пакеты, чтобы предотвратить насыщение сторонними ароматами.

Парижская и пармская ветчина

Пармская ветчина – это сыровяленый продукт, также известный как прошутто. Считается одним из самых деликатесных продуктов. Максимальный период хранения составляет 6 месяцев, но может быть и короче, в зависимости от производителя. Хранить необходимо при температуре до +8°С. После вскрытия срок годности сокращается до 1 месяца. Прошутто не рекомендуется замораживать, это негативно сказывается на вкусовых качествах.

Ещё один деликатесный сорт – парижская ветчина. Производится исключительно из полностью очищенного от жил и других примесей мяса. Такой продукт рекомендуется хранить в цельном виде и после нарезки употреблять полностью. Желательно обернуть изделие льняной материей. Хранится не более 30 дней. В нарезанном виде пригодна к употреблению на протяжении 6-9 дней.

Признаки испорченности

Определить, что ветчина испортилась, можно по таким признакам:

• Образование плесневого налёта.
• Покрытие поверхности липкой слизью.
• Изменение цвета. Обычно появляется сероватый или зеленоватый оттенок.
• Кислый, тухлый и плесневый запах.
• Прогорклый или кисловатый привкус.

Нельзя употреблять пропавшее мясное изделие в пищу. В мясе образуются грибки и бактерии, способные вызвать тяжелое отравление и различные заболевания. Такой продукт следует сразу утилизировать, не рекомендуется также давать его домашним питомцам.

Полезные рекомендации

Чтобы сохранить вкусовые, ароматические и пищевые свойства ветчины, и избежать её преждевременной порчи, соблюдайте такие советы:

• Начатый батон обязательно нужно оборачивать пергаментом. Это защитит срез от обветривания и окисления.
• Если осталось много ветчинной нарезки, её можно заморозить. Изделия всех сортов очень хорошо переносят заморозку.
• Чтобы срез дольше оставался свежим, его можно слегка покрыть оливковым маслом. Альтернативно можно использовать жир или лимонный сок.
• Все виды ветчины, за исключением сыровяленой, необходимо хранить только в холодильнике. Сыровяленая может относительно долго находиться и при комнатной температуре.
• Если покупаете колбасное изделие заранее, выбирайте цельный батон, а не нарезку.
• Для продления срока хранения начатого изделия можно использовать герметично закрывающийся пищевой пакет или контейнер.
• Для долговременного хранения следует покупать продукт в вакуумной упаковке.

Можно ли замораживать ветчину в морозилке, как заморозить?

Можно ли замораживать ветчину в морозилке, как заморозить?

Заморозить ветчину можно?

Можно замораживать ветчину?

Можно ли замораживать ветчину?

Можно ли заморозить ветчину в морозилке?

Как заморозить ветчину?

Случалось так, что закупала продукты, а гости вдруг не смогли приехать. Употребить все, не во вред и своевременно, двоим не под силу. Поэтому кое-что я просто убираю в морозилку.

Что касается шпикачек, сосикок, сарделек, делаю это постоянно, варёную колбасу

замораживать не стоит, от этого не внешний вид меняется не в лучшую сторону, становится водянистой и тогда приходится ее как-то по-другому использовать. А вот ветчину замораживать можно. Но если ее очень много, то лучше разрезать пополам, или на несколько частей, чтобы не размораживать каждый раз. А потом, по мере необходимости употреблять, на здоровье себе и тем, кто рядом.

Делаю так периодически, если остаются излишки, или изначально куплено много продукта, или обстоятельства помешали съесть — мало ли как бывает. Обычно в таких случаях разрезаю на части, которые необходимы для 1 приема, заворачиваю в пакеты для заморозки и использую шоковую заморозку.

Потом, при необходимости, достаю из морозилки и кладу в холодильник, чтобы постепенно оттаяло. И — готово!

Так поступаю и с другими мясными продуктами — колбасой, и даже копченой курицей. И сейчас в морозилке пару копченых куриных ножек лежат. Но именно они после разморозки мне не очень понравились, в отличие от колбас и ветчины.

Ветчину замораживать в морозильной камере можно спокойно. Я обычно из курицы делаю ветчину в ветчиннице, поэтому на выходе получается приличный кусок ветчины. Часть отрезаю и держу в холодильнике, а часть в морозильной камере. Или заранее могу сделать перед поездкой например. Замороженная ветчина в холодильнике за ночь размораживается и ничем не отличается от обычной.

Можно. Только предварительно, нарежьте ее на порционные куски и разложите по пакетам; чтобы влага мяса не ушла совсем.

В таком виде заморозить ветчину уже можно. Хорошо, если заморозка будет быстрой и в морозилке у вас минус 20. Теперь все правильно, мясо быстро стало «кирпичиком» и кристаллы льда не будут разрывать мясо изнутри.

Хранить в таком виде ветчину в морозилке можно довольно долго; но, чтобы аромат утрачен не был я стараюсь не держать ветчину в морозилке больше месяца.

Кстати, правильно размораживать продукты лучше; переложив продукт из морозилки в холодильное отделение вашего холодильника.

Конечно, можно, надо нарезать ее, завернуть необходимыми порциями в фольгу, положить в морозильную камеру и по мере необходимости доставать из морозилки, но лучше сначала на ночь переложить на полку холодильника.

Несколько лет работала в магазине (чего только в жизни не бывает), поэтому знаю точно. Ветчину в морозилке замораживать можно, а если у вас её много, то обязательно нужно. Желательно порциями, которые вам необходимы.

Если подходить с позиции здравой точки зрения, то в человеческом организме вырабатываются любые яды — все-таки процесс пищеварения и жизнедеятельности это химический процесс, где в цепочку поступают одни вещества, а выделяются другие. Как ни крути, внутри тела находится самая настоящая химическая лаборатория и бактерии, которые тоже живут, питаются и выделяют.

Вопрос в другом, что всё это «добро» потом утилизируется почками и печенью как вредное и опасное. Так что не всё, что выделяется организмом в процессе жизнедеятельности, нужно потом вводить извне через пищу или другим путем, утверждая: раз в организме это вырабатывается самостоятельно, значит оно полезно. Иначе угробите себе печень и другие важные органы. Либо вовсе усиленно налегать на такие продукты.

У человека в кишечнике вон тоже формальдегид и ацетон вырабатывается, однако никто не спешит в хозяйственный магазин за канистрой ацетона себе на ужин. А по поводу добавок и нитратов — если честно, это до сих пор вопрос спорный. Что могу сказать, мера во всем — это главное.

Существительное первого склонения и женского рода Ветчина обладает окончанием -А: Ветчина-Ветчины-Ветчине-Ветчину-Ветчиной-Ветчине.

Однокоренными словами оказываются: Ветчина-Ветчинный

Следовательно корнем слова будет морфема ВЕТЧИН-.

Получаем: ВЕТЧИН-А (корень-окончание), основа слова: ВЕТЧИН-.

Считается, что слово это этимологически связано со словом ветхий, альтернативно свежему мясу.

Из итальянской кухни это блюдо заимствовали балканские кухни.

Пармская ветчина называется прошутто. 8 букв.

Чтобы приготовить такую вкуснейшую ветчину понадобятся два с половиной килограмма ветчины, шестьдесят грамм свежего мёда, три больших ложки остренькой горчицы, двести пятьдесят грамм грецких орехов, четверть маленькой ложки намолотой гвоздики, одна маленькая ложка сахарного песка.

Сначала большую прямоугольную форму из огнеупорного материала застелим фольгой и заранее включим духовку. На ветчине сделаем крест-накрест глубокие разрезы, положим её в форму и отправим в нагревшуюся до ста шестидесяти градусов духовку на девяносто минут.

Двести пятьдесят грамм грецких орехов порубим на мелкие кусочки. В небольшую кастрюльку насыпем одну маленькую ложку сахарного песка, добавим три больших ложки остренькой горчицы, четверть маленькой ложки намолотой гвоздики, вольём шестьдесят грамм свежего мёда и постоянно перемешивая, нагреем на небольшом огне до полного растворения сахарного песка. После этого высыпем в кастрюльку измельчённые грецкие орехи, перемешаем, всю смесь вскипятим и снимем кастрюльку с огня.

Через девяносто минут, вытащим ветчину из духовки, обильно покроем её сделанным медовым соусом и отправим снова в духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, достанем ветчину из духовки, снова польём медовым соусом и отправим ещё на двадцать минут в духовку. По прошествии заданного времени, вытащим форму с запечённой ветчиной в медовом соусе из духовки, переложим на плоскую тарелочку и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!

Просто ветчина и помидоры? Даже не знаю. Но в голове есть немного того что я люблю готовить и очень вкусно.

Кусочек хлеба, можно обжарить в тосторе смазать одну сторону майонезом, порезать помидор кружочками, ветчину полосками, выложить на тост, посыпать сверху тертым сыром и разогреть в микровалновке от 5-10 минут, чтобы сыр немного расплавился. Мой сын еще их называет пицца.

Картофель хорошо помыть, разрезать попрек, вырезать серединку, сделать виде лодочки. Помидорку, ветчину и серединку картофелины которую вырезали, смешать вместе, посолить, поперчить. Можно добавить лук репчатый и майонез. Заполнить наши лодочки этим фаршем с верху можно посыпать тертым сыром. И запеч в духовке.

Есть еще один рецептик его я готовлю чуть ли не каждый день. Репчатый лук порезать и обжарить. Ветчину порезать соломкой и обжарить, картофель помыть, почистить, нарезать тонкими полосками или полудольками и обжарить, все ингредиенты смешать в сковородке, не снимая с огня. Поидорки порезть полукольцами или кубиками добавить в сковородку без сока, перемешать, и сверху залить яйцами. На одну порцию: 1 картофель, 1 средняя луковица или маленькая, маленькая помидорка или половина помиддорки от большой, немного ветчины. И два яйца. Соль, перец, специи.

Мой папа был пожарником и у них было другое любимое блюдо. Лук, ветчина обжарить, помидор кубиками обжарить все вместе и залить взбитыми яйцами.

Заморозка еды в холодильнике: 7 критичных ошибок, которые совершают хозяйки

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Морозильные камеры — это невероятно полезное изобретение человечества. С их помощью можно максимально продлить срок хранения продуктов, сделать запасы еды впрок, всегда иметь под рукой порцию вкусного мороженого и спасти от порчи продукты, которых было куплено или приготовлено слишком много. Хотя морозилка помогает облегчить жизнь, и многие пользуются ею регулярно, существует ряд распространенных ошибок, которые допускают практически все. Сохранить все полезные элементы и красоту продуктов помогут несложные советы.

1. Этим продуктам в морозилку нельзя

Некоторые продукты теряют не только свой внешний вид, но и основные качественные характеристики, поэтому замораживать их нет смысла. Например, не стоит замораживать еду, в состав которой входят сливки: йогурт, сметана, молочные коктейли. После разморозки можно обнаружить, что жир и жидкость разделились, поэтому употреблять продукты будет, по меньшей мере, неприятно. Зелень после заморозки теряет свой вид и вкус. Фрукты и овощи с высоким содержанием воды после оттаивания приобретают мягкую текстуру. Категорически не рекомендуется замораживать сырые яйца и консервы. Когда сырые яйца помещаются в морозильник, жидкость в них расширяется, затвердевает и трескается в скорлупе. А консервы могут и вовсе стать вредными для вашего здоровья в замороженном виде.

2. Слишком много продуктов

Полностью заполненная морозильная камера не позволяет воздуху циркулировать по всему холодильнику, сокращая срок его службы. А еще в плотно утрамбованных полках с едой сложно найти что-то необходимое. Когда поиски затягиваются, морозилка более длительное время остается открытой, поэтому быстро нагревается, из-за чего тратится больше энергии и холодильник работает интенсивнее.

3. Важный нюанс

Если положить в морозильник горячую или теплую еду, это может привести к частичному оттаиванию других продуктов, что повлияет на их качество. Сначала нужно остудить контейнеры или пакеты с едой для заморозки в холодной воде, потом поставив в холодильник, а уж после этого отправив в морозильную камеру.

Важная информация от Novate.ru: При заморозке приготовленной еды или свежих продуктов важно обратить внимание на период, в который нужно выполнить заморозку. Охлаждать скоропортящиеся продукты нужно в течение двух часов. Если сделать это позже, то высок риск, что в них появятся и распространятся бактерии, которые впоследствии приведут к неприятным заболеваниям.

4. Правильная упаковка

Существует большое количество разнообразных контейнеров, каждый вид служит своей определенной цели. Прежде чем отправить еду на хранение в контейнере, нужно убедиться, что он подходит для замораживания. Необходимо использовать посуду, способную удерживать влагу в пище. Прочная пластиковая упаковка идеально подходит для твердых продуктов, таких как мясные нарезки, хлеб и тому подобное. Тонкие пластиковые контейнеры хорошо подходят для кратковременного хранения. Для более длительного — стеклянные банки. Однако, чтобы они не треснули, их надо предварительно охлаждать в холодильнике.

5. Порционная заморозка

Чаще всего нам хочется быстрее заморозить продукты и не тратить время на их разделение. Однако еда, которая заморожена в большом количестве, будет долго размораживаться и скорее всего потеряет добрую часть своих полезных свойств. Лучше всего будет разбить продукты на порции, которые будут использоваться сразу. Мясо должно быть упаковано в отдельные пакеты, чтобы оно не слипалось. Фрукты и овощи рекомендуется сначала заморозить на противне в один слой, а затем уже расфасовать по герметичным пакетам.

6. Срок годности замороженных продуктов

Важно не только правильно заморозить продукты, но и записать дату этой операции. Это необходимо затем, чтобы проследить срок годности еды и есть только свежие, безопасные продукты. Замороженные овощи остаются полезными около года, за исключением зеленой фасоли, которую следует съесть в течение восьми месяцев. Масло также может без проблем храниться в течение года, но молоко следует выпить в течение трех месяцев. Фрукты — это еще один продукт, который может храниться в течение года, если герметичная упаковка не будет нарушена, в противном случае их стоит съесть не позднее, чем через восемь месяцев.

Бекон, колбаса, ветчина и хот-доги могут храниться в морозильной камере около 1-2 месяцев. Готовое мясо после заморозки сохраняет свои полезные свойства от 4 до 12 месяцев. Сырая курица и другая птица хранится 8-12 месяцев, приготовленная — всего пару месяцев. Нежирная рыба может находиться в морозилке до 6 месяцев, более питательные ее разновидности — всего пару месяцев.

7. Перезаморозка: можно или нет?

До сих пор ведутся отчаянные споры о том, можно ли повторно замораживать размороженные продукты. Согласно научным исследованиям допускается повторная заморозка, если перед этим продукты были правильно разморожены в холодильнике. Однако большинства шеф-поваров и диетологов считают, что это не только плохо сказывается на вкусовых качествах еды, но и на ее безопасности для здоровья: когда еда размораживается и нагревается, в ней появляются бактерии, которые после этого холодом уже не уничтожаются. Замороженные продукты также теряют свой привлекательный внешний вид, поскольку становятся более мягкими и водянистыми. А если повторять процедуру заморозки дважды, то красоты точно не добиться.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми: