Что такое посудомоечная машина мму

Посудомоечная машина ММУ — обзор промышленных моделей

Посудомоечные машины бывают не только такие, как мы привыкли их видеть — маленькие и компактные, но и внушительные мощные агрегаты, созданные для больших объемов посуды и производственных нужд. Для домашнего использования они не подходят, но общепиту, гостиницам и ресторанам однозначно нужны. Предлагаем обзор, в центре внимания которого посудомоечная машина ММУ — моющая машина универсальная.

Рассмотрим сферу применения, возможности и основной модельный ряд этих ПММ.

Где производят ММУ

Любая посудомойка, обозначенная аббревиатурой ММУ, изготовлена в Беларуси на заводе «Гродторгмаш». ОАО «Гродненский завод торгового машиностроения» в течение нескольких лет выпускает универсальное моечное оборудование промышленного типа.

«Гродторгташ» также выпускает медицинское и сельскохозяйственное оборудование, посуду для общепита, оборудование для пищевой переработки, потребительские товары, в числе которых водонагреватели и прочие товары. Качество всей продукции соответствует стандартам и подтверждено сертификатами.

В зависимости от нужд, можно подобрать ММУ класса 1000М или 2000. Они подойдут для ресторанных комплексов с большим потоком клиентов, аэропортов и ЖД-вокзалов. Подробнее каждую модификацию рассмотрим ниже.

Важно! Машина посудомоечная универсальная или сокращенно МПУ — изделие этого же завода. Также в продаже можно встретить МПФ (фронтальная), МПС (секционная) и МПСК (секционная кассетная), созданные для разных производственных нужд.

Что касается школьных столовых, то их потребности вполне удовлетворят простые модификации ММУ — 500 или 700. Это кассетные варианты для небольших столовых (до сотни посетителей), есть тоннельные конструкции класса 100М.

Обзор моделей ММУ

ММУ 1000М

Универсальная тоннельная посудомойка может быть задействована при мытье тарелок, супниц, стаканов, столовых приборов и подносов размерами до 53х32,5 см. Может быть подключена к воде любой температуры. Эксплуатация ПММ подразумевает использование моющей «химии».

Корпус и главные узлы электроприбора выполнены из качественной нержавейки. Все операции не требуют вмешательства, происходят в автоматическом режиме. Норма одной загрузки по паспорту — 1600 тарелок, объемом 0,5 л и диаметров 24 см. Общая мощность прибора — 35,7 кВт, водонагревателя — 24 кВт.

Как и большинство профессиональных посудомоек конвейерного и туннельного типа, требует трехфазного подключения к сети 380 В. Расход воды, проходящей через ТЭН за 1 час, — 200 литров. Транспортер двигается со скоростью 8 м/мин. Габариты конструкции (ШхДхВ): 105х370х130 см. Вес машины составляет больше полутонны: 535 кг. В инструкции указано, что при соблюдении правил эксплуатации срок службы составляет не менее 8 лет. К ММУ 1000М прилагается сертификат качества (см. фото).

Основные преимущества машины моечной универсальной 1000М перед предыдущей моделью ММУ-1000:

• производительность выше на 200 тарелок за 1 час;
• минус 3 кВт мощности;
• предусмотрена предварительная мойка;
• более легкий душ для мойки и ополаскивания;
• снижение числа лотков и шторок для повышения качества санитарной обработки;
• конструкция дополнена итальянским дозатором;
• доступ к бункерам с моющим и пищевыми остатками значительно облегчен;
• внедрена возможность зрительного контроля уровня моющей «химии»;
• повышена эстетичность конструкции за счет доработки облицовки (использована нержавейка).

Стоимость модели по данным ЯндексМаркета начинается от 435 000 рублей.

ММУ 2000

Более мощная модель, которая может отмыть не только обыкновенную посуду и кухонную утварь, но и кухонный инвентарь, включая кастрюли различного объема и противни, размером до 53х32,5 см. Предназначена для общепита с возможностью подключения к горячей воде.

Технические характеристики модели:

• Вместительность по количеству тарелок составляет 3100 штук.
• Мощность — 34 кВт.
• Расход воды — 400 л.
• Масса — 640 кг.
• Размеры составляют 480х105х130 см (длина, ширина и высота соответственно).

Вторичное полоскание в этой модели происходит за счет горячей воды, к которой подключается ПММ. Требования к температуре проточной воды: не менее 85 градусов. Температура мойки — 40 градусов.

Цена ММУ 2000 составляет 515 000 рублей на момент написания публикации.

Важно! Чтобы купить ММУ 1000М или ММУ 2000 и другую продукцию завода в России, не обязательно заказывать товар из Беларуси. На территории РФ действуют торговые партнеры завода, такие как «Русторгмаш» в г. Смоленск, «АГРОТЕХИМПОРТ» в г. Владимир, ООО «Маштам» в г. Москва и другие.

Итак, мы рассмотрели две отличные модели, которые подойдут для предприятий различного уровня, с разным потоком посетителей. В целом, отзывы о продукции белорусского производства только положительные — Гродненское предприятие предлагает действительно качественный товар по разумной стоимости.

Обзор про модели посудомоечных машин ММУ

Посудомоечная машина – это незаменимый агрегат, поскольку выполняет самую тяжёлую, но в, то же время, ответственную работу. Существуют бытовые виды такой техники, обеспечивающие упрощение домашней работы. Но совершенно они незаменимы в ресторанах, кафе, столовых, где проходит большой поток посетителей и нужно много почти стерильной чистой посуды. Машина моющая универсальная, сокращённо ММУ, отлично справляется с поставленной задачей.

Посудомоечная машина ММУ

Обзор моделей посудомоечных машин ММУ

Гродненское предприятие (Беларусь) на протяжении нескольких лет занимается выпуском данного универсального оборудования. Его инженерами разработаны несколько модификации механизма, которые сегодня производится на заводе.

В зависимости от необходимой загруженности и других требований можно выбрать посудомоечные машины класса 2000. Такие будут незаменимы в ресторанах, с большим потоком посетителей в аэропортах, на железнодорожных вокзалах.

Для производственных столовых чаще всего используют ММУ 1000М. Она выполняет те же функции, но имеет немного меньшую мощность.

Посудомоечная машина ММУ

В школьные столовые можно приобретать посудомоечная машина ММУ 500 или 700. Эти механизмы производят мытьё посуды по той же схеме, но предварительно загруженной в кассеты.

Если тоннельный агрегат обслуживает небольшую столовую до 100 посетителей, то подойдёт ММУ 100М.

Машина 100М

Данная тоннельная машина 100М является агрегатом, имеющим возможность функционировать беспрерывно. С её помощью производится мытьё посуды, со скоростью в среднем 1600 штук в час.

Конструкция (фото) продумана таким образом, что есть возможность устанавливать посудомоечную машину у стены. Вместо очистки посуды холодной водой предусмотрено предварительное мытьё под тёплыми струями рециркулируемой воды.

Машина М 500

Согласно схеме, посудомоечная машина ММУ 500 состоит из таких деталей:

• соленоидных клапанов;
• манометров;
• водяных редукторов;
• вентилей;
• фильтров;
• смесителей;
• ручного душирующего устройства; моющих и ополаскивающих душей;
• переливной трубы;
• водонагревателя;
• моечной секции;
• дозатора моющего средства;
• загрузочного и разгрузочного столов.

При запуске механизма, согласно инструкции, происходит автоматическое включение соленоидного клапана, пропускающего воду в водонагреватель механизма. После полного его заполнения вода начинает поступать в моечный отдел через ополаскивающие души. Это сигнал к тому, что необходимо включать процесс нагрева воды. Водонагреватель производит его до температуры 98 градусов и отключает тены.

Далее переключают агрегат в положение «Наполнение», после чего происходит заполнение ванны подогретой и холодной водой.

Затем необходимо нажать кнопку «Работа» и «Пуск», после чего происходит запуск программного механизма, включающего необходимые по технологии функции тоннельной машины.

За 105 секунд работы ММУ производит:

• сбор остатков пищи;
• промывку посуды моющим средством;
• первичное полоскание холодной и горячей водой;
• окончательную обработку посуды горячей водой.

После чего посуду перемешают на стол для разгрузки.

При этом программа запускается, только если вода будет прогрета до максимальной температуры 980.

Машина М700

Тоннельная машина М700 является многофункциональной универсальной купольной посудомойкой (фото). Среди обязательных, для такого рода механизмов, в данном устройстве имеются кассеты под стаканы и чашки, для столовых приборов, оборудованные специальной сеткой, а также для обработки тарелок и подносов.

Согласно паспорту этот тип посудомоечных машин рассчитан на мытьё 720 тарелок за час. Производит 3 цикла промывки:

• предварительная очистка;
• основное мытьё;
• окончательная обработка горячей водой.

Ее вес составляет около 150 кг, длина 1915 см, ширина 870 см, высота 1560 см.

Машина ММУ 1000М

Одной из лучших универсальных тоннельных механизмов в данном сегменте товаров, является посудомоечная универсальная машина ММУ 1000м. Она надёжна и качественно выполняет все функции.

Для корпуса и основных узлов ММУ использована высококачественная нержавеющая сталь, что можно увидеть на фото.

Все технологические операции производятся автоматически, то есть нет необходимости всё время наблюдать за работой.

Согласно паспорту, машина выполняет три этапа обработки аналогично ММУ 700.

Посудомоечная машина ММУ 1000м поставляется покупателю в полуразобранном виде. Но три её части очень быстро собираются, а процесс сборки описан в прилагаемой инструкции.

Паспорт посудомоечной машины ММУ 1000м имеет гарантийный талон на бесплатное устранение выявленных дефектов (по вине изготовителя) во время эксплуатации посудомоечных машин. Также здесь указана информация о заводе-производителе.

Машина ММУ 2000

Тяжеловесом среди продукции белорусского завода является посудомоечная машина ММУ 2000. Этот автоагрегат (фото) способен вымыть не только большое количество всякой посуды, но здесь предусмотрено мытьё и кухонного инвентаря, куда входят кастрюли различной ёмкости, противни. В больших заведениях общественного питания такие универсальные механизмы класса 2000 просто незаменимы.

Они являются экономичными, поскольку используют меньшее количество воды и электроэнергии. Благодаря специальной программе увеличивается скорость мытья посуды. Использование воды только высокой температуры, способствует полному обеззараживанию посуды и поддержанию её гигиеничности.

Схема посудомоечной машины ММУ 2000 обеспечивает доступность до бункера для отходов и бачка с моющим средством. Предусмотрен контроль за наличием моющей жидкости.

Универсальная ММУ 2000 имеет высокую производительность. Согласно паспорту за час она моет около 3 тысяч тарелок, наибольший диаметр которых составляет 24 см. При этом использует только 200 литров воды.

При установке можно выровнять горизонтальность за счёт регулировки ножек. Подключается механизм к электропитанию в 380 В.

Завод производитель выпускает и запчасти, ко всем моделям ММУ, которые можно заказать на его сайте или приобрести у компаний, занимающихся их распространением.

Обзор посудомоечной машины ММУ 1000М

На больших профессиональных кухнях, где скапливается просто масса грязных тарелок и кастрюль, просто не обойтись без качественной, промышленной посудомоечной машины. Хорошим вариантом для выбора, в указанном сегменте товаров, станет посудомоечная машина ММУ 1000М. Это качественная машина туннельного типа, которая за час способна вымыть 1600 тарелок. Модель имеет хорошие внешние и рабочие характеристики, является одной из самых популярных.

1. Технические параметры устройства
2. Детальнее об особенностях модели
3. Инструкция по использованию
4. Где купить и какая стоимость
5. Из каких элементов состоит посудомойка

Технические параметры устройства

Белорусская машина для мойки посуды 1000М имеет довольно профессиональные технические характеристики, которые являются следующими:

• тип устройства – туннельная машина,
• рабочая производительность – 1600 тарелок за один час функционирования,
• за один цикл мойки, используется 200 литров воды,
• машина имеет только один цикл мойки посуды,
• посудомойка позволяет работать с тарелками, диаметр которых имеет показатель не более 32см,
• есть дозаторы моющего средства и ополаскивателя,
• мощность составляет 35,7кВт,
• рабочее напряжение имеет показатель 380В,
• параметры длины, ширины и высоты в миллиметрах – 3750х1080х1350,
• вес машины 525 кг.

Эта модель относится к ряду машин беспрерывного действия, считается универсальной.

Детальнее об особенностях модели

Универсальная промышленная посудомоечная машина ММУ подходит не только для мытья тарелок, но и других кухонных приборов – стаканы, чашки, вилки, ложки. Эта модель подходит для предприятий, на которых устанавливаются системы водоснабжения всех возможных типов. Моются тарелки в этой машине при температуре, составляющей 60 градусов, что позволяет удалить абсолютно все загрязнения. Первичное полоскание также выполняется в рамках температурного режима 60 градусов, а вот для вторичной мойки и полоскания применяется вода, нагретая до +80. За счет этого температурного режима, во время мойки, проводится дезинфекция посуды и ее стерилизация. В машине есть пара отделов, которые соединяются между собой с помощью специального транспортера, что очень удобно. Именно транспортер выполняет процесс перемещения кухонной утвари по всем зонам.

Транспортировочная лента модели 1000М была игзотовлена из прочного, термостойкого и полностью безопасного для человеческого здоровья пластика. Наружное покрытие этой посудомойки выполнено аккуратно, для него использовались качественные пластины из стали. С этой машинкой должны работать два оператора – один отвечает за загрузку тарелок, а другой занимается выгрузкой.

Инструкция по использованию

Инструкция по эксплуатации посудомойки 1000М должна быть четко соблюдена, чтобы она прослужила долго. Итак, согласно пользовательскому руководству, работать с указанной моделью посудомоечной машины нужно так:

1. провести правильную комплектацию кассет загрязненной посуды (кассеты синего оттенка предназначаются для мойки стаканов, зеленые универсальные, а для столовых приборов со специальной сеткой),
2. залить в специально предназначенный резервуар необходимое количество моющего средства,
3. установить кассету с грузными тарелками, стаканами либо столовыми приборами на конвейер и нажать на кнопку его запуска,
4. дождаться кассеты с чистой посудой на выходе и забрать ее.

Стоит отметить тот факт, что нельзя включать посудомойку 1000М, без загрузки тарелок более, чем на 10 минут, а лучше запустить ее уже после того, как кассета с грязной кухонной утварью будет установлена на конвейер. Забрав чистую посуду, нужно будет ее снять с кассеты, после чего, можно загружать свежую порцию кухонной утвари для мойки. Если пользоваться этим прибором правильно, то прослужит он на профессиональном производстве не менее 8 лет.

Руководство пользователя четко указывает, что подключение можно выполнить к источнику подачи холодной или горячей воды, это не имеет особого значения, что очень удобно.

Где купить и какая стоимость

Мощная посудомоечная машина 1000М является лидером продаж в России, поэтому приобрести ее будет несложно. Далеко не во всех магазинах бытовой техники есть данный товар, но его без проблем можно заказать в режиме онлайн. Примерная цена указанной модели в долларах составляет 7500.

Из каких элементов состоит посудомойка

Машина для мытья посуды 1000М является сложным механизмом в плане конструкции и состоит из таких частей:

1. три трубчатых тэна 3000 W222 и три конденсатора,
2. шесть трубчатых тэнов 4000 W212 и две пластиковых вставки,
3. полупроводниковые лампы – 3 штуки,
4. тринадцать штук реле и контакторов,
5. три двигатели и электронасосы с пусковыми конденсаторами,
6. два дозатора насосы и автоматический выключатель трехполюсной,
7. выключатели разного типа – 11 штук,
8. ограничители перенапряжения и резисторы – 14 штук,
9. терморегулятор, термовыключатель и 8 датчиков уровня,
10. симистор и трансформатор,
11. блок клеммный и 2 электромагнитных клапана.

Все детали посудомойки являются высококачественными и надежными, благодаря чему, она будет служить максимально долго и позволит получать нужный результат на выходе. Для работы с этим устройством достаточно двух людей, а объем посуды, с которым может справиться машина, очень большой. Этот вариант – лучшее, что можно купить для профессиональной кухни, где всегда очень много кухонной утвари и грязных тарелок, ведь вручную справляться с такими задачами нереально.

Устройство и принцип действия машины ММУ-1000

Машина состоит из трех секций: загрузки, мойки и разгрузки, соединенных между собой транспортером, предназначенным для размещения на нем посуды и перемещения ее через все секции.

В секции загрузки, предварительно очищенная от крупных остатков пищи посуда, устанавливается оператором на транспортер. Секция загрузки состоит из рамы, на которой установлена ванна и закреплен натяжной вал с винтами для его перемещения, посредством чего происходит натяжение транспортера. Рама закрыта верхним и нижним поясом облицовок. Под верхней передней облицовкой расположен бачок для моющего средства. Заполнение бачка осуществляется через отверстие в верхней облицовке. Спереди в нижней части имеется дверь, за которой находится сборник остатков пищи.

Рис. 5.5 Принципиальная схема посудомоечной машины ММУ-1000

1 — механизм блокирования; 2 — транспортер; 3 — заслонка; 4 — верхний

коллектор; 5 — секция вторичного полоскания; 6 — секция первичного полоскания; 7 — перегородка; 8 — секция мытья; 9 — секция очистки; 10 — трубопровод холодной воды; 11 — натяжной механизм; 12, 24 — поддоны; 13 — рама; 14 — бункер; 15 — емкость для моющего средства; 16 — моечная ванна; 17, 18 — насосы; 19 — ванна первичного ополаскивания; 20 — ТЭН; 21 — нижний коллектор; 22 — клапан; 23 — бойлер

В секции мойки производится мытье посуды в соответствии с технологическими операциями. Секция мойки разделена на зоны очистки от мелких остатков пищи — I, мытья моющим раствором — II, предварительного — III и вторичного — IV ополаскивания. Зоны разделены между собой легкосъемными шторками и лотками уменьшающими перелив воды из одной зоны в другую.

В зоне очистки мелкие остатки пищи смываются с посуды холодной водой под сетевым давлением из коллектора сбива . Остатки пищи собираются в сборнике остатков пищи, а вода уходит в канализацию.

В зоне мытья осуществляется мытье посуды моющим раствором, подаваемым насосом в стояк с моющими нижним и верхним коллекторами.

В зоне предварительного ополаскивания осуществляется ополаскивание посуды горячей водой, подаваемой насосом в стояк с ополаскивающими верхним и нижним коллекторами.

В зоне вторичного ополаскивания посуда обрабатывается горячей проточной водой с температурой не менее 85 С из коллектора вторичного ополаскивания. Между зонами предварительного и вторичного ополаскивания установлен бугель, обеспечивающий подачу горячей воды только при нахождении посуды в зоне вторичного ополаскивания.

Ванна секции мойки разделена перегородкой на ванны мойки и ополаскивания вместимостью 100 л и 80 л соответственно. В ваннах расположены насосы, фильтры насосов, электроды датчиков уровня. Концентрация моющего раствора в ванне мойки поддерживается автоматически, подачей моющего средства из бачка. Доза моющего раствора за один оборот транспортера составляет 300±100 мл. Сливное отверстие ванны мойки закрыто переливной трубой, ванны ополаскивания — пробкой. Для подогрева воды в ванне ополаскивания установлены трубчатые электронагреватели (ТЭН). Сверху ванны закрыты перфорированными сетками.

Спереди секция мойки имеет две, фиксируемые в поднятом положении двери, через которые осуществляется доступ к внутренним частям машины.

За дверями установлены поперечные металлические шторки, исключающие выбрызгивание воды по контуру дверей. В стойке, расположенной между дверями, установлены ручки устройств, стопорящих двери на высоте 120 мм от опорной поверхности ванны, исключающие защемление рук при случайном падении дверей. При опускании двери ручку необходимо повернуть и удерживать в вертикальном положении. В центре нижней части секции мойки имеется дверка, через которую осуществляется доступ к трубопроводу наполнения и вентилю для рукава санобработки. В правой части секции мойки на раме закреплен трубопровод сбива. По краям секции мойки, спереди, установлены электрошкафы, в которых размещена аппаратура электроавтоматики. За левым электрошкафом на крыше секции мойки расположено вентиляционное отверстие для выхода пара и подвода вентиляции.

В секции разгрузки вымытая посуда снимается оператором с транспортера. Если во время работы машины оператор не успел снять вымытую посуду с транспортера, она воздействует на рычаг остановки, установленный в конце секции и транспортер остановится. При этом прекратится подача холодной воды в зону очистки и горячей воды в зону вторичного ополаскивания. После снятия посуды и освобождения рычага останова, движение транспортера и подача воды возобновятся.

Секция разгрузки состоит из рамы и, установленной в нее ванны, закрытых верхним и нижним поясом облицовок. На раме закреплен приводной вал транспортера. В нижней части рамы установлен привод транспортера и водонагреватель. На трубопроводе перед водонагревателем установлен клапан предохранительный, обеспечивающий сброс воды наружу, если давление в водонагревателе достигнет (0,3±0,02) МПа.

Электросхема машины обеспечивает автоматическую подготовку машины к работе, автоматическое поддержание всех необходимых технологических параметров во время работы (температуру воды в ваннах и водонагревателе, уровень воды в ваннах, подачу в ванну моющего средства).

Для уведомления оператора о состоянии машины служит световая сигнализация, расположенная на двери левого электрошкафа:

— лампа «|» (СЕТЬ) с белым светофильтром — подача напряжения на машину;

— лампа «» (ПОДГОТОВКА) с желтым светофильтром — режим подготовки машины к работе;

— лампа » » (ГОТОВНОСТЬ) с зеленым светофильтром — готовность машины к работе.

Управление машиной производится с помощью двух кнопок размещенных на двери левого электрошкафа:

— «ПОДГОТОВКА» — синего цвета;

— «ПУСК» — зеленого цвета.

Кнопки «СТОП» красного цвета расположены на двери левого электрошкафа и корпусе правого электрошкафа и служат для выключения машины.

При нажатии хотя бы на одну из них отключаются цепи управления, машина остановится.

Для последующего запуска машины в работу необходимо нажать на кнопку «ПОДГОТОВКА» синего цвета, а после загорания лампы » «, — на кнопку «ПУСК» зеленого цвета.

Если во время работы машины будет полностью израсходовано моющее средство, или понизится ниже заданной температура горячей проточной воды в зоне вторичного ополаскивания, или уровень воды в ванне мойки или ополаскивания упадет ниже допустимого, то машина остановится и перейдет в режим «ПОДГОТОВКА», загорится лампа » «.

После заливки вручную моющего средства в бачок, подогрева воды до заданной температуры и по заполнению ванн водой до необходимого уровня загорится лампа » «, машина будет готова к последующей эксплуатации. Для ее запуска необходимо нажать на кнопку «ПУСК» зеленого цвета.

При срабатывании тепловой защиты хотя бы одного из электродвигателей выключится цепь управления. Машина остановится и последующий запуск возможен только после устранения неисправности и включения защиты.

Открыть вентили подвода воды к машине.

Подать напряжение на машину автоматическим выключателем, установленным в стационарной проводке потребителя. Загорится лампа «|».

Залить в бачок раствор моющего средства. Вместимость бачка 9,5 л.

Нажать на кнопку «ПОДГОТОВКА» синего цвета — загорится лампа

» «. В водонагреватель и в ванну ополаскивания начнет поступать вода. Когда водонагреватель заполнится водой, включатся его ТЭН, начнется подогрев воды. После заполнения ванны ополаскивания водой до верхнего датчика уровня включатся ТЭН ванны и начнется нагрев воды в ней. Ванна мойки заполняется переливом воды из ванны ополаскивания. После заполнения ванны мойки водой до верхнего датчика уровня машина будет готова к работе.

Для создания первоначальной концентрации растворить в ванне мойки

100 мл моющего средства, что соответствует 0,1 % концентрации.

В качестве моющего средства рекомендуется использовать средство чистящее жидкое щелочное «ТМ-Промолан С» (изготовитель: ООО «АСАНА-ТМ», Россия 117279, г.Москва, ул.Миклухо-Маклая, 55а) или моющее средство «Виксан» (изготовитель: СП ООО «АкваСан», Беларусь 223059, Минский р-н, пос. Новинки, ул. Рабочая, 33), разбавленные водой в соотношении 1:10 для получения 10 % концентрации (1л средства растворить в 9 литрах воды).

Допускается применять другие моющие средства, разрешенные Минздравом и пригодные для машинной мойки, с концентрацией, рекомендуемой их изготовителем.

Нажать кнопку «ПУСК» зеленого цвета при этом лампа » » погаснет, транспортер придет в движение, насосы начнут подавать воду в стояки с моющими и ополаскивающими коллекторами, из форсунок коллектора сбива потечет вода. Вентилем на трубопроводе подачи холодной воды отрегулировать расход воды через коллектор сбива в зависимости от наличия на посуде мелких остатков пищи. Установить посуду на транспортер в устойчивом положении. После прохождения всех секций посуду снять с транспортера.

Машина посудомоечная универсальная ММУ-1000М (стр. 1 )

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6

«Гродненский завод торгового машиностроения»

МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ

Руководство по эксплуатации

РАБОТНИКИ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩИЕ МАШИНУ,

ОБЯЗАНЫ ЕЖЕДНЕВНО проводитЬ ЕЁ Техническое

обслуживание В ОБЪЁМЕ УКАЗАННОМ В п. 4.2.1, настоящего руководства

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией машины посудомоечной универсальной ММУ-1000М (далее – машина), правилами ее эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.

К обслуживанию и эксплуатации машины должен допускаться только специально обученный персонал.

В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкции могут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее монтаж и эксплуатацию.

Машина соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиени-

ческим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому

надзору (контролю), утв. решением комиссии таможенного союза , протокол № 000/х от 14 сентября 2011 г.

Машина соответствует требованиям:

Технического регламента Таможенного союза «О безопасности низковольтного оборудования» ТР ТС 004/2011: ГОСТ МЭК 60335-1-2008 (IEC 60335-1:2006), ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009 (IEC 60335-2-58:2008), СТБ EN 50366-2007

Технического регламента Таможенного союза «О безопасности машин и оборудования» ТР ТС 010/2011: ГОСТ 12.2.092-94, ГОСТ 14227-97,

ГОСТ Р 51374-99 (IEC 60335-2-58-95), ГОСТ Р МЭК 335-1-94;

Технического регламента Таможенного союза «Электромагнитная совместимость технических средств» ТР ТС 020/2011: СТБ МЭК 61000-3-11-2005

(IEC 61000-3-11:2000), СТБ IEC 61000-3-12-2009 (IEC 61000-3-12:2004).

Сертификат соответствия № ТС BY/112 02.01.020 02658. Срок действия с 27.05.2014 г. по 26.05.2019.; выдан органом по сертификации ОАО ″Испытания и сертификация бытовой и промышленной продукции ″БЕЛЛИС″, Республика Беларусь, 220029, .

Сертификат соответствия № ВY/112 03.11. 020 04465. Срок действия с 27 мая 2014 г. по 26 мая 2019 г.; выдан органом по сертификации «БЕЛЛИС», 220029, .

1 Описание и работа

1.1 Назначение изделия

Машина предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, столовых приборов и подносов размером не более 530х325 мм на предприятиях общественного питания, имеющих водоснабжение горячей и холодной или только холодной водой, с применением моющих средств, разрешенных Министерством здравоохранения.

Машина выполняет следующие технологические операции:

— мытье моющим раствором;

— предварительное ополаскивание горячей водой;

— окончательное ополаскивание горячей проточной водой.

Машина во время работы обслуживается двумя операторами. Один оператор занимается загрузкой грязной посуды, а другой снимает вымытую посуду.

Машина может эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от 15 ºС до 40 ºС и среднемесячной относительной влажностью 80 % при 27 ºС.

Машина должна устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.

1.2 Технические характеристики

Основные параметры и размеры машины приведены в таблице 1.

(по тарелкам ø240 мм), шт./ч

Номинальная потребляемая мощность, кВт

в том числе мощность водонагревателя, кВт

Номинальное напряжение трехфазного переменного тока

частотой 50Гц, В

Расход электроэнергии при номинальном напряжении за 1 час, кВт·ч, не более:

— при работе на холодной воде (15 °С)

— при работе на горячей воде (55 °С)

Расход горячей воды через водонагреватель, л/ч

200

Температура ополаскивающей горячей проточной воды,

Скорость движения транспортера, м/мин

Габаритные размеры, мм

Масса машины, кг

Срок службы, лет, не менее

— до капитального ремонта

По способу защиты от поражения электрическим током машина соответствует I классу по ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009.

По степени защиты от соприкосновения с токоведущими и движущимися частями и от проникновения воды – IР34 по ГОСТ 14254-96.

Уровень звукового давления в октавных полосах частот и уровень звука, создаваемые машиной, соответствуют Санитарным нормам, правилам и гигиеническим нормативам «Шум на рабочих местах, в транспортных средствах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» и не превышают значений, приведенных в таблице 1.1.

Таблица 1.1

Уровни звукового давления, дБ, в октавных полосах со среднегеометрическими частотами, Гц

Уровни звука и эквивалентные по энергии уровни звука непостоянного шума, дБА

Устройство машины приведено на рисунке 1.

Машина состоит из трех секций: загрузки 1, мытья 2 и разгрузки 3, соединенных между собой транспортером, предназначенным для размещения на нем посуды и перемещения ее через все секции.

В секции загрузки, предварительно очищенная от крупных остатков пищи посуда, устанавливается оператором на транспортер. Секция загрузки состоит из рамы, на которой установлена ванна предварительного мытья вместимостью 67 л и закреплен натяжной вал 4 с винтами для его перемещения, при вращении которых происходит натяжение транспортера. В ванне установлены фильтр насоса, переливная труба 5, датчики уровня воды и бункер остатков пищи 6. Секция закрыта облицовками. На передней облицовке имеется дверь для доступа к бункеру остатков пищи и для проведения санобработки ванны.

В секции мытья производится мытье посуды в соответствии с технологическими операциями. Секция мытья разделена на зоны предварительного мытья – I, мытья моющим раствором – II, предварительного ополаскивания горячей водой – III и окончательного ополаскивания горячей водой с ополаскивающим раствором – IV.

В зоне I осуществляется предварительное мытье посуды водой, подаваемой насосом 11 из ванны предварительного мытья в стояк с верхним и нижним душами 12.

В зоне II осуществляется мытье посуды моющим раствором, подаваемым насосом 13 из ванны мытья в стояк с верхними и нижними душами 12.

Концентрация моющего раствора в ванне мытья поддерживается автоматически при помощи насоса-дозатора моющего средства 17, закрепленного на раме под правым электрошкафом. Насос-дозатор включается только при подаче воды через водонагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на подачу дозы 6,5 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки поворотом винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для увеличения и против часовой стрелки для уменьшения дозы.

От насоса-дозатора выведена всасывающая трубка, которая вставляется в емкость моющего средства 18.

В зоне III осуществляется предварительное ополаскивание посуды горячей водой, подаваемой насосом 14 из ванны предварительного ополаскивания в стояк c верхними и нижними душами 12.

В зоне IV посуда окончательно ополаскивается горячей проточной водой с температурой не менее 85 °С, поступающей из водонагревателя в форсунки коллектора окончательного ополаскивания 15. В воду добавляется ополаскивающее средство, концентрация которого в водонагревателе поддерживается автоматически при помощи насоса-дозатора ополаскивающего средства 37, закрепленного на раме под левым электрошкафом. Насос-дозатор включается только при подаче воды через водонагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на подачу дозы 1,6 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки поворотом винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для увеличения и против часовой стрелки для уменьшения дозы. От насоса-дозатора выведена всасывающая трубка с фильтром, которую необходимо пропустить под рамой секции мытья и вставить в емкость ополаскивающего средства 38.

Зоны разделены между собой легкосъемными шторками 7 и лотками 8, уменьшающими перелив воды из одной зоны в другую. Лотки со стороны дверей секции мытья прикреплены винтами к раме транспортера. Ванна секции мытья разделена перегородкой на ванны мытья и предварительного ополаскивания вместимостью 100 л и 80 л соответственно. В ваннах расположены корпуса насосов, с установленными на них стояками душей мытья и предварительного ополаскивания, фильтры насосов, датчики уровня. Сливные отверстия ванн закрыты пробками 9. На правой стенке ванны мытья расположен инжектор впрыска моющего средства. Сверху ванны закрыты перфорированными сетками 10.

Посудомоечная машина ММУ-1000М, туннельного типа

Посудомоечная машина ММУ-1000М, туннельного типа

Машина посудомоечная универсальная марки ММУ-1000М непрерывного действия предназначена для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов, приборов, подносов размером не более 500 х 325 мм с применением моющих средств на предприятиях общественного питания, имеющих холодное и горячее водоснабжение или только холодное водоснабжение.

Основными преимуществами посудомоечной машины ММУ-1000М, перед ранее изготавливаемой машиной ММУ-1000 являются:

Модель ММУ-1000М:
— машина непрерывного действия, используется на предприятиях с числом посадочных мест до 100.
— расположение всех агрегатов позволяет производить обслуживание с лицевой стороны и дает возможность пристенной установки машины.

Общая техническая характеристика машин:

НАИМЕНОВАНИЕ	ММУ-1000М
Производительность по тарелкам диаметром 240 мм , шт./ч	1600
Номинальная потребляемая мощность, кВт, в том числе: — водонагревателя; — ТЭН ванны ополаскивания	35,7 24 9
Номинальное напряжение трехфазного переменного тока частотой 50Гц, В	380
Номинальная мощность электродвигателей насосов мойки и ополаскивания, кВт	1,1
Номинальная мощность электродвигателя привода транспортера, кВт	0,12
Номинальная мощность электродвигателя ванны предмытья, кВт	0,4
Расход электроэнергии за один час, кВт.ч: — при работе на горячей воде (55 °С); — при работе на холодной воде (15 °С)	24 32,8
Расход проточной горячей воды через водонагреватель с температурой min 85 °С, л/ч	200
Габаритные размеры, мм — длина — ширина — высота	3750 1080 1350
Масса машины, кг	525

На все оборудование, представленное в каталоге нового оборудования, действует гарантия!

Срок гарантии устанавливается производителем, и чаще всего составляет 12 месяцев с момента покупки.

Гарантийное обслуживание производится специалистами компании.

Более подробно о гарантийном обслуживании вы можете узнать по телефонам:

+7 (495) 259-30-35
+7 (985) 146-82-18

Доставка производится только после полной оплаты счета и согласования времени доставки.

Доставка по Москве и Московской области осуществляется а/м «Газель» по следующим тарифам:

• по Москве в пределах МКАД: 2000 руб.
• до 5 км от МКАД: 2300 руб.
• от 5 до 15 км от МКАД: 2500 руб.
• от 15 до 25 км от МКАД: 3000 руб.
• от 25 до 50 км от МКАД: 3700 руб.
• свыше 50 км от МКАД: от 4500 руб.
• до г. Зеленограда: 2500 руб.

Внимание! Разгрузка, монтаж и пуско-наладочные работы НЕ входят в стоимость оборудования.

Разгрузка машины производится силами Грузополучателя и только после предоставления доверенности, оформленной по форме М-2.

Доставка по России

Доставка по России осуществляется с помощью транспортной компании, выбранной Вами.

Стоимость доставки до терминала ТК по Москве — бесплатно. Бесплатная доставка грузов до ТК осуществляется не чаще 1 раза в неделю. Если Вам необходим срочный отвоз груза в ТК, то услуга платная и равна стоимости доставки по Москве (см. выше).

Рассчитать стоимость доставки до Вашего населенного пункта можно на следующих сайтах:

Вы можете забрать товар самостоятельно с нашего склада. Естественно, это бесплатно!

Перед этим обязательно свяжитесь с менеджером нашей компании, чтобы уточнить адрес склада и время отгрузки.

Время работы склада — с 10:00 до 17:00 по будням, суббота и воскресенье — выходные.

Расчет доставки носит примерный характер и не является конечной ценой. Точную стоимость доставки груза можно уточнить по контактным телефонам транспортных компаний, через которую вы планируете отправлять товар.

Компания ООО «Техносфера-2000» не несет ответственность за стоимость, сохранность и качество доставки до вашего населенного пункта!