Можно ли отравиться замороженными креветками

Можно ли отравиться замороженными креветками Галофилез - острое пищевое отравление, возникающее в результате употребления в пищу продуктов питания морского происхождения, инфицированных

Можно ли отравиться замороженными креветками

Можно ли отравиться замороженными креветками

Галофилез — острое пищевое отравление, возникающее в результате употребления в пищу продуктов питания морского происхождения, инфицированных галофильными (размножающимися в соленой среде обитания) вибрионами, реже — при заглатывании воды при купании в открытых водоемах.


Галофильные вибрионы широко распространены за земном шаре и являются постоянными обитателями морей, океанов, соленых озер и гидробионтов (рыб, крабов, креветок, мидий и других), живущих в этих водоемах.

Заболевание галофилезом людей широко распространено среди жителей морских и океанических побережий.

Не составляет исключение и Приморский край, где со второй декады августа и до конца сентября отмечается сезонный подъем заболеваемости галофилезом, вызванный массовым купанием населения в акваториях Амурского и Уссурийского заливов, а также употреблением в пищу различных морепродуктов и гидробионтов, чаще всего, недостаточно термически обработанных и купленных с рук у граждан, торгующих на пляжах, рынках, у обочин дорог.

Чаще всего заболевание возникает после употребления крабов, креветок, мидий, гребешков и других гидробионтов. В данных продуктах возбудитель галофилеза прекрасно сохраняется, а при несоблюдении температурного режима хранения и размножается. Так при температуре 30-37° С через 2-3 часа, даже если в продукте изначально было незначительное количество галофильных вибрионов, они активно размножаются до заразной дозы. При этом признаков порчи продукта не наблюдается, а он уже способен вызвать отравление человека.

Регистрируются как единичные случаи заболевания галофилезом, так и вспышки. Так, в Приморском крае в 1997 г. среди населения была зарегистрирована вспышка галофилеза, связанная с употреблением варено-мороженных креветок, реализуемых без холода в зонах массового отдыха.

В 2009 г. вспышка галофилеза была связана с употреблением креветки «медведка-Шримс», реализуемой без холода частниками на пляжах г. Владивостока.

В 2012 г. в Хасанском районе возникла пищевая вспышка галофилеза среди населения, связанная с употреблением крабов и креветок, реализуемых без холода частниками в зонах отдыха.

Заболеть галофилезом можно и при купании (при заглатывании морской воды), а также при употреблении малосоленой и недовяленой рыбы.

Жаркая погода способствует интенсивному размножению галлофилов в морской воде: чем выше температура воды — тем больше галофильных вибрионов. Так что не следует мыть фрукты-овощи морской водой, а при купании в море нужно стараться не заглатывать воду.

Время от момента употребления зараженного продукта до начала заболевания очень короткое: 3-6 часов. Заболевание начинается с резких, интенсивных болей в животе, несколько позже присоединяются тошнота, многократная рвота и частый жидкий стул. Симптомы заболевания даже у больных с легкими формами настолько выражены, что они вынуждены обращаться за экстренной медицинской помощью.

Чтобы уберечься от заболевания галофилезом, нужно соблюдать ряд простых правил:

• приобретать все морепродукты и гидробионты (крабы, креветки, мидии, гребешок, кальмары, рыбу и т.д.) только в торговых точках, обеспеченных холодильным оборудованием;

• обязательно уточнять сроки годности продуктов;

• спрашивать документацию, гарантирующую безопасность и качество товара;

• обязательно проводить дополнительную термическую обработку перед употреблением варено-мороженных морепродуктов – галлофилы погибают при температуре 100 °С;

• варить крупные куски рыбы или мяса краба не менее 15 минут;

• не употреблять морепродукты, хранившиеся без холода;

• купаться только на пляжах, имеющих специальное разрешение.

Если же Вы все-таки заболели, то не следует заниматься самолечением, нужно обратиться к врачу, чтобы лечение было своевременным, целенаправленным и эффективным, особенно, если это касается детей.

Отравление креветками

Креветки могут похвастаться огромной популярностью как среди гурманов в фешенебельных ресторанах, так и среди завсегдатаев баров и пабов. Также их любят домохозяйки за простоту приготовления и широкий выбор рецептов блюд, которые можно приготовить с данными морепродуктами.

Однако, отравление креветками тоже далеко не редкое явление. Причиной отравления являются бактерии, которыми могут быть заражены креветки.

Лов креветок проводится повсеместно – от холодных северных морей, до теплых экваториальных вод. В зависимости от места обитания, креветки различаются по размеру. Мелкие креветки обитают в северных морях, а вот их более крупные собратья, ловятся в теплых водах. Однако, многие рыболовческие компании продают искусственно выращенных креветок.

Для того, чтобы уберечь ракообразных от болезней и вредных микроорганизмов, производители активно пользуются антибиотиками и химикатами, которые через воду попадают в ткани креветок. При употреблении их в пищу человек может нанести достаточно серьезный вред своему здоровью.

  1. Причины отравления
  2. Срок годности
  3. Сальмонеллез
  4. Белковое отравления
  5. Симптомы отравления
  6. Меры первой помощи
  7. Восстановление
  8. Как выбрать качественные креветки

Причины отравления

Отравиться креветками можно по нескольким причинам. Во-первых, это может быть банально испорченный продукт (из-за неправильного хранения или истекшего срока годности). Во-вторых, причина может быть в самой креветке, когда ее мясо по тем или иным причинам оказывается заражено.

Остановимся на каждой из причин более подобно.

Срок годности

Как ни странно, именно это является наиболее частой причиной отравления. Все морепродукты, как и рыба, славятся тем, что очень быстро теряют свежесть, а отравления протухшим продуктом проходят особенно тяжело. Зачастую в кафе или ресторане довольно сложно определить, свежие ли креветки в блюде, поскольку их часто заправляют острыми и пряными соусами, которые маскируют несвежий запах продукта.

Сальмонеллез

Бактерия сальмонелла, которой иногда бывают заражены морепродукты, легко передается человеку, вызывая сальмонеллез. К счастью, бактерия погибает при относительно невысокой температуре (свыше 40° С), поэтому правильная термическая обработка сводит риск заражения к нулю. Именно по этой причине крайне нежелательно есть сырые морепродукты, которые не были подвергнуты тепловой обработке.

Белковое отравления

Креветки чрезвычайно богаты белком, который является важным строительным материалом для человеческого организма. Однако, когда человек съедает больше белка, чем его пищеварительная система может обработать, происходит интоксикация белком, называемая также белковым отравлением. Такого сценария достаточно легко избежать, следует лишь соблюдать умеренность при употреблении креветок.

Симптомы отравления

Как при многих пищевых отравлениях, первые признаки интоксикации организма проявятся в течении первых двух часов после еды, и будут следующие:

  1. Тошнота, рвота
  2. Слабость, возможно головокружение
  3. Режущие боли в животе, вздутие
  4. Диарея
  5. Возможно повышение температуры
  6. В случае белкового отравления у больного появляется характерный запах изо рта, напоминающий ацетон.

Первым делом следует помочь организму пострадавшего избавиться от испорченной пищи, только затем приступать к лечению.

Меры первой помощи

В случае, если причиной отравления явились креветки или любые другие морепродукты, обращение к врачу является обязательным. Это связано с тем, что это может быть не просто отравление, а вирусная инфекция. В последнем случае может потребоваться госпитализация.

Однако, до приезда врача вполне можно провести ряд мероприятий, которые не принесут вреда, а наоборот, помогут организму справиться с токсином.

  1. Промывание желудка. Для этого стоит подготовить как можно больше воды, не менее четыре-пяти литров. Вода обязательно должна быть кипяченая или бутилированная, можно развести слабый раствор марганцовки. В случае, если в домашней аптечки ее не оказалось, обычная вода тоже подойдет. Необходимо пить воду, а затем с помощью рвоты очищать желудок. Эту процедуру надо повторять до тех пор, пока в желудке не останется лишь вода.
  2. Поскольку отравленный организм теряет очень много влаги, необходимо бороться с обезвоживанием. Для этого существуют специальные препараты типа Регидрона, которые разводятся в воде и прекрасно восполняют водно-солевой баланс организма. Пить желательно часто, но понемногу, чтобы не спровоцировать рвоту.
  3. Начать принимать энтеросорбенты в соответствии с инструкцией. Они также помогу организму, связывая и выводя отравляющие его токсины.
  4. Ни в коем случае нельзя принимать препараты, направленные на остановку диареи. Это помешает организму освобождаться от отравляющих веществ и существенно замедлит процесс восстановления.

В любом случае, только врач может принять решение о дальнейшем ходе лечения, поэтому не стоит полагаться только на меры домашней первой помощи.

Тяжелые формы отравления требуют лечения в условиях больницы.

Но даже если отравился здоровый взрослый, то крайне желательно проконсультироваться у врача, ведь рвота и диарея могут быть симптомами кишечной инфекции и несвоевременное обращение за медицинской помощью обернется очень дорого.

Восстановление

В первые двадцать четыре часа лучше воздержаться от пищи и только пить. Подойдет кипяченая вода или слабый чай.

После того, как наступило улучшение, можно начинать вводить в рацион легкие супы – куриные и овощные бульоны. Затем можно постепенно расширять список употребляемых продуктов, избегая всего жареного, соленого и острого. Газированные напитки также стоит на время исключить.

Как выбрать качественные креветки

Общие правила безопасности выборе товара одинаковы для всех морепродуктов, не только для креветок.

Это грамотный выбор магазина – не стоит покупать морепродукты на рынке или у неизвестного поставщика. Лучше отправиться в крупный магазин, который сможет предоставить по требованию сертификат качества на продукцию.

Читайте также  Сколько хранится вареная креветка в холодильнике

Второй важный пункт – упаковка. На ней должна быть указана полная и четкая информация о поставщике. Если качество этикетки оставляет желать лучшего, это повод насторожиться. Чаще всего это признак того, что креветки были расфасованы в подпольном цеху.

При приготовлении очень важным является температурный режим, ведь именно при высокой температуре погибает большинство опасных бактерий.

Однако, существует и ряд нюансов, как выбрать качественные креветки

  • У здоровой креветки должна быть ровная окраска панциря и загнутый хвост;
  • Если панцирь выглядит подсохшим, мясо желтоватого цвета, а на самой креветке встречаются черные пятнышки, то это старые особи;
  • Если хвост креветки разогнут, это свидетельствует о том, что креветка была поймана мертвой. Употребление таких особей в пищу нежелательно, так как связано с высоким риском отравления;
  • Нежелательно наличие снега и толстого слоя льда в пакете. Это признаки того, что товар замораживался неоднократно;
  • Если голова у креветки черная, то их дорога – в мусорное ведро, поскольку это признак болезни. А вот зеленые головы хоть и смотрятся необычно, но не являются тревожным признаком. Это говорит всего лишь о том, что креветка питалась определенным планктоном.

Подводя итог стоит еще раз отметить, что существует ряд несложных мер, которые могут если не свести к нулю, то хотя бы существенно снизить вероятность отравления креветками. Это грамотный выбор продукции, соблюдение сроков и условий хранения, употребление в пищу только термически обработанного продукта.

При соблюдении умеренности в еде риск белкового отравления также стремится к нулю. Не следует слишком увлекаться креветками и будущим мамам, ведь их организм может не справиться с большой дозой экзотического белка.

В том случае, если человек все же отравится морепродуктами, не стоит отказываться от врачебной помощи, поскольку безобидные на вид морские обитатели могут быть носителями болезнетворных бактерий.

При своевременном оказании помощи отравление проходит достаточно быстро, не оставляя каких-либо негативных последствий организму.

Как избежать отравления креветками

Креветки — весьма популярный деликатесный морепродукт. Они используются в качестве основного блюда, при изготовлении роллов, а в меню многих азиатских кухонь присутствуют и сырые креветки.

В большинстве случаев отравления креветками возникают из-за того, что эти гастрономические изыски попадают на стол несвежими, когда срок годности их истек.

  1. Польза и вред морепродуктов
  2. Причины отравления креветками
  3. Признаки токсического воздействия на организм
  4. Первая помощь
  5. Терапия
  6. Опасные последствия отравления
  7. Профилактика

Польза и вред морепродуктов

Любой морской продукт, будь то кальмары, мидии, устрицы или креветки, содержит большое количество белка, легко усваивающегося организмом. Кроме этого, в мясе креветок велико содержание витаминов. Бета-каротин (провитамин А) благотворно влияет на остроту зрительного восприятия и помогает сохранить эластичность кожи. Витамины группы B позволяют организму адаптироваться в стрессовых ситуациях и стабилизируют уровень глюкозы в кровяном русле. Комплексное воздействие витаминов D и Е не допускает развития ломкости волос и ногтевых пластин, а витамин C укрепляет иммунный статус организма.

Несмотря на пользу этой продукции, в некоторых случаях морской деликатес может нанести существенный вред организму. И аллергия на креветки в результате индивидуальной непереносимости не является исключением. Длительное “путешествие” ракообразных до обеденного стола нередко сопровождается обработкой антибиотиками и консервантами, которые также могут вызывать аллергические реакции.

Причины отравления креветками

Можно ли отравиться креветками — частый вопрос любителей такой пищи. Отравление с последующей интоксикацией происходит в силу следующих причин:

  1. Употребление блюд из несвежих, испортившихся креветок (морепродукты могут храниться не в надлежащих условиях или просто слишком долго).
  2. Развитие сальмонеллеза. Сальмонеллы могут присутствовать не только в просроченных морских продуктах. Мороженые креветки становятся источником заражения, если их термическая обработка была недостаточной. Отравление роллами является наглядным примером. Для этого блюда креветки отвариваются всего 1-2 минуты. Сальмонеллы при этом могут и не погибнуть.
  3. Белковое отравление. Из-за того, что морепродукты содержат высокое количество белка, чрезмерное их употребление может вызвать рвоту и понос от креветок. Чтобы этого не случилось, гурманам следует придерживаться принципа умеренности в еде.

Медики предупреждают, что любые разновидности моллюсков легко впитывают токсины (соли тяжелых металлов), и если отлов их проводился в загрязненных морских акваториях, то вероятность отравления повышается в разы.

Признаки токсического воздействия на организм

Через сколько наступает отравление креветками, зависит от количества ракообразных, употребленных в пищу. Чаще всего признаки интоксикации появляются через несколько часов после трапезы и нарастают в течение суток.

Основные симптомы отравления морепродуктами:

  • ощущение тошноты и неукротимая рвота;
  • спастические боли внизу живота;
  • длительная диарея;
  • повышенное газообразование в кишечнике (метеоризм);
  • скачкообразное повышение температуры тела;
  • темная моча с присутствием запаха ацетона (тот же запах исходит изо рта пострадавшего).

Первая помощь

Стремительное развитие обезвоживания организма может стать угрозой для жизни пациента. Поэтому нужно вызвать “Скорую помощь” и постараться купировать первые признаки интоксикации креветками, не дожидаясь приезда медработников.

Необходимо соблюдать следующий алгоритм действий:

  1. Сделать процедуру промывания желудка. Для этого подойдет вода комнатной температуры в объеме одного-полутора литров. Можно в нее добавить немного разведенной марганцовки, чтобы получился раствор бледно-розового цвета. Жидкость необходимо выпить залпом, после чего вызвать рвотный рефлекс. Процедура повторяется до тех пор, пока промывные воды не будут чистыми от остатков пищи.
  2. Чтобы не допустить обезвоживания, рекомендуется соблюдать режим обильного питья. Пациенту нужно давать несладкий чай или раствор Регидрона. Выпивать жидкость необходимо малыми порциями, чтобы не спровоцировать рвоту, но часто.
  3. Начать терапию энтеросорбентами. С этой целью разрешается применение Полисорба, Атоксила, Энтеросгеля, Сорбекса, активированного угля и др.

Терапия

В тяжелых случаях лечение отравления креветками происходит с размещением больного в стационаре. Комплексная терапия предполагает проведение следующих лечебных мероприятий:

  1. Повторное очищение желудка путем промывания через резиновый зонд.
  2. Применение противорвотных медикаментозных средств. Они назначаются в том случае, если рвота длительно не прекращается. Чаще всего применяют Церукал, Меклозин или Метоклопрамид.
  3. Парентеральное введение солевых растворов. В тяжелых случаях внутривенно капельно назначается изотонический раствор натрия хлорида, а внутрь рекомендуется принимать раствор Регидрона.
  4. Применение антибиотиков. Наличие бактериальной инфекции предполагает назначение антибактериальных средств, таких, как Цефтриаксон, Цефотаксим, Азитромицин.

Во время лечения и в периоде реабилитации необходимо придерживаться норм диетического питания. Полный запрет распространяется на продукты, в которых содержатся специи, приправы, большое количество жира и соли. Предпочтение отдается слизистым кашам, сваренным на воде. Бульоны лучше всего готовить из постной телятины или филейной части курицы.

Опасные последствия отравления

Чаще всего негативные последствия развиваются при бактериальном заражении сальмонеллезом. Генерализованная интоксикация вызывает сбой в работе сердца и приводит к нарушениям деятельности ЦНС. Течение сальмонеллеза может осложняться заболеваниями суставов, у больного снижается иммунный статус организма и происходит уничтожение полезной микрофлоры кишечника.

В тяжелых случаях следствием отравления становятся такие заболевания, как панкреатит, гастрит или колит.

Профилактика

Профилактические мероприятия сводятся к употреблению только свежих, качественных морепродуктов. Поэтому, чтобы избежать отравления, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • осуществляя покупку креветок, обращать внимание на дату окончания срока годности;
  • товарная упаковка должна быть герметична;
  • в упаковке не должно быть большого количества льда (он накапливается при многократных разморозках и заморозках продукта);
  • свежие креветки не имеют запаха, это стоит учитывать при покупке их в развес;
  • не стоит следовать правилам японской и китайской кухни, употребляя продукцию в сыром виде.

Морские деликатесы имеют много положительных свойств, но, к сожалению, из-за длительной транспортировки их качество резко снижается. К тому же нарушение условий вылова в загрязненных морских акваториях сопровождается появлением на полках супермаркетов заведомо некачественной продукции.

Чтобы избежать отравления, креветки следует приобретать в специализированных магазинах, где при необходимости можно потребовать сертификат качества.

Как избежать отравление креветками?

Необходимо знать, что значительная польза от морепродуктов объясняется тем, что вместе с ними в организм попадают полезные микроэлементы железо и магний, кальций и фтор, фосфор и селен, медь и цинк.

Несмотря на пользу этой продукции, в некоторых случаях мясо этого деликатеса может нанести существенный вред организму. И аллергия на креветки в результате индивидуальной непереносимости не является исключением.

Отравление морепродуктами возникает из-за того что их хранение происходит не в надлежащем виде, а длительное &#8220,путешествие&#8221, до обеденного стола нередко сопровождается обработкой антибиотиками и консервантами, которые содержат вещества ядовитые по своему составу.

Причины отравления креветками

Можно ли отравиться креветками &#8211, основной вопрос у любителей такой пищи. Отравление с последующей интоксикацией происходит в силу следующих причин:

    1. Креветки — это ракообразные, которые едят во всем мире. Их твердые полупрозрачные раковины варьируются от коричневого до серого цвета. Они сладкие на вкус и имеют нежную или твердую консистенцию, в зависимости от сорта.

      Хотя креветки являются популярным деликатесом во многих странах, многие люди считают, что их небезопасно есть в сыром виде.

      В этой статье рассказывается, безопасно ли есть сырые креветки и в чем может быть риск их употребления.

      Безопасны ли сырые креветки?

      Сырые креветки едят во многих культурах мира. В некоторых регионах жидкость в головах считается деликатесом.

      В Японии часто можно найти свежие сашими из сырых креветок, а в Китае этих моллюсков иногда едят живыми, после того как их замочили в крепком напитке под названием байцзю.

      Тем не менее, креветки могут содержать бактерии, вирусы и паразиты, которые могут привести к пищевым отравлениям или болезням.

      Тем не менее, креветки являются одними из наиболее часто потребляемых моллюсков, и на них приходится 50% от общего объема мирового аквафармства. Они также являются хорошим источником нескольких питательных веществ, включая омега-3 жирные кислоты, витамин B12 и йод.

      Тем не менее, вредные бактерии и вирусы, которые могут существовать в креветках, могут быть уничтожены только путем высокотемпературного приготовления.

      Из-за риска пищевого отравления сырые креветки считаются небезопасными для употребления.

      Потенциальные опасности употребления сырых креветок

      Люди ежегодно страдают от пищевого отравления. Употребление сырых креветок увеличивает риск пищевого отравления и заражения пищевых продуктов.

      Может содержать вредные бактерии

      Сырые креветки часто содержат бактерии под названием вибрион. Существует более 70 видов, 12 из которых, как известно, вызывают заболевания у людей.

      Исследование 299 образцов сырых креветок показало, что 55% содержат потенциально вредные виды Vibrio, вызывающие такие состояния, как гастрит, холера и инфекции.

      Кроме того, исследование креветок, выращиваемых на фермах, обнаружило 100 штаммов Vibrio, многие из которых были устойчивы к лечению антибиотиками.

      Согласно обзору 10 заводов по переработке морепродуктов в Нигерии, 100% креветок содержат бактерии Bacillus, которые обычно вызывают диарею и рвоту.

      Может привести к болезни

      Пищевое отравление — распространенное заболевание, связанное с употреблением в пищу продуктов, богатых бактериями. Симптомы могут включать рвоту, спазмы желудка, лихорадку и диарею.

      Фактически, более 90% случаев пищевого отравления вызваны сальмонеллой, кишечной палочкой, вибрионом или бациллой, которые можно найти в сырых креветках.

      Кроме того, норовирус — это заразное заболевание, обычно связанное с употреблением в пищу сырых моллюсков, таких как креветки.

      Ежегодно во всем мире происходит около 1 миллиарда пищевых отравлений, связанных с диареей. Только в Соединенных Штатах ежегодно более 5000 человек умирают от болезней пищевого происхождения.

      Таким образом, пожилые люди, беременные женщины и маленькие дети должны проявлять особую осторожность, чтобы избегать сырых или недоваренных креветок, поскольку эти группы населения могут иметь ослабленную иммунную систему и, следовательно, имеют более высокий риск заражения смертельной болезнью.

      Как безопасно приготовить креветки

      Не рекомендуется есть сырые креветки из-за риска пищевого отравления.

      Поэтому правильное приготовление креветок — самый безопасный способ их съесть.

      Поскольку неправильные методы сбора, обработки и хранения могут увеличить риск заражения, лучше покупать высококачественные креветки в надежных источниках. Ищите этикетку, подтверждающую безопасную переработку в соответствии с рекомендациями по безопасности пищевых продуктов.

      Читайте также  Сколько хранится укроп в морозилке

      Свежие креветки следует хранить в холодильнике и употреблять в течение четырех дней или замораживать на срок до пяти месяцев.

      Самый безопасный способ разморозить замороженные креветки — вынуть их из упаковки и хранить в холодильнике на ночь или до 24 часов. Это сводит к минимуму распространение вредных бактерий.

      Перед приготовлением тщательно вымойте креветки, так как любая грязь может скрывать бактерии, и убедитесь, что другие продукты питания находятся на безопасном расстоянии, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

      Хотя такие методы могут уменьшить рост некоторых вредных бактерий, они не убивают все присутствующие бактерии. Таким образом, даже если вы будете их тщательно готовить, сырые креветки все равно представляют опасность для здоровья.

      Вместо этого вы должны готовить креветки до тех пор, пока они не станут непрозрачными, не станут розового цвета или не достигнут внутренней температуры 63 ℃. Большинство вредных бактерий и вирусов уничтожаются в процессе приготовления.

      Как быстро проявляется отравление креветками — симптомы и первая помощь

      На сегодняшний день отравление креветками частое явление, поэтому необходимо изучить симптомы болезни и причины токсичности данного продукта.

      Польза и вред креветок

      Польза креветок заключается в химическом составе. Как любые морепродукты, креветка богата белком. В ее мясе содержится множество витаминов и микроминералов необходимых для здорового функционирования организма в целом.

      Витамин А благотворно влияет на остроту зрения и помогает сохранить эластичность кожных покровов. Витамины группы В повышают стрессоустойчивость и нормализуют показатель сахара в крови. Красоту ногтей и волос обеспечивают витамины Д и Е, а витамин С повышает сопротивляемость иммунной системы.

      При достаточном употреблении креветок в организм попадают: йод, кислоты Омега 3, железо, магний, кальций, фтор, фосфор, медь, цинк, селен и хром. Эти полезные микроэлементы способны зарядить энергией любой организм.

      Кроме большого количества полезных свойств мясо креветок может нанести вред. И речь идет не об индивидуальной непереносимости белковых продуктов, а о неправильном хранении и отравлении. Чтобы выловленные креветки дольше сохранялись, и не портились, производитель обрабатывает их антибиотиками и даже ядовитыми химическими веществами.

      Мясо креветок впитывает все агрессивные вещества и при бесконтрольном употреблении может негативно отразиться на здоровье потребителя.

      Отравление креветками: причины и симптомы

      Пищевая интоксикация после употребления креветок связана с халатным отношением к хранению морепродуктов, что приводит к их заражению патогенными микроорганизмами и порче. Неправильная техника приготовления, и недостаточная термическая обработка могут спровоцировать отравление.

      Основными причинами отравления являются:

      1. Просроченная продукция. Часто люди при покупке не изучают сроки хранения, в результате чего используют заведомо токсичный продукт, который уже начал портиться. Регулярные отравления по этой причине происходят в заведениях общепита.
      2. Сальмонеллез. Бактерия Сальмонелла иногда присутствует в морепродуктах и при недостаточной термической обработке она попадает в организм человека, вызывая сальмонеллез. Симптоматика отравления стремительная и тяжелая. Медработники определяют сальмонеллез сразу, до получения результатов анализов.
      3. Перенасыщение белком. Это вещество приносит неоценимую пользу при употреблении в нормальных количествах. Но, передозировка белком приводит к отравлению организма. Любые белковые продукты, и креветки в частности, употребляются строго в небольшом количестве.

      Как быстро появляются признаки интоксикации? Как и в большинстве видов пищевых отравлений, первичная симптоматика при отравлении креветками проявляется спустя пару часов после еды.

      Симптомы отравления:

      • беспричинная тошнота с позывами к рвоте;
      • спазмы в брюшной полости и острые боли;
      • расстройство желудка;
      • предобморочное состояние;
      • повышение температуры тела;
      • потемнение мочи;
      • ощущается запах ацетона изо рта.

      Организм будет пытаться самостоятельно вывести вредные вещества, но при ухудшении состояния рекомендуется вызывать скорую.

      Меры первой помощи и лечение

      До приезда врачей необходимо оказать пострадавшему первую помощь, которая заключается в проведении комплексных мероприятий по выведению токсичных веществ из организма. Она оказывается для поддержания организма до приезда врача при появлении первых симптомов.

      1. Промывать желудок, путем обильного питья теплого раствора марганца. Вода разбавит накопившиеся токсичные элементы и способствует их скорейшему выведению. При этом минимизируется возможность развития дополнительных проблем с внутренними органами;
      2. Искусственно вызывания рвоты. При ухудшении общего состояния пострадавшего необходимо вызвать рвоту, чтобы полностью очистить желудок от отравляющих веществ;
      3. Создать покой и постельный режим. Пока организм борется, необходимо обеспечить больному спокойный отдых в проветриваемом помещении с пристальным вниманием до приезда скорой помощи.

      Процедура лечения заключается в восстановлении водно-солевого баланса после отравления. Жидкость необходимо пить часто небольшими порциями, предварительно подсолив. Также хорошо работает Регидрон, травы и терпкий чай средней крепости (без сахара).

      Для максимального уничтожения токсичных веществ необходимо давать пострадавшему адсорбирующие вещества. Идеальные варианты: Белый уголь, Энтеросгель, Смекта, Полисорб . При аллергической реакции назначается антигистаминный препарат. При температуре тела выше 38 градусов лечение предполагает применение жаропонижающего средства.

      Отравление креветками негативно отражается на работе пищеварительной системы, поэтому помимо медикаментозного лечения для полного восстановления функционирования внутренних органов придется придерживаться диетического питания.

      Через сутки можно:

      • жидкие каши без сливочного масла;
      • бульоны, приготовленные на курином филе;
      • хлебные сухари (не путать со сдобными);
      • компоты на основе сухофруктов и плодов шиповника.

      Раздражение, ощущение песка в глазах, краснота — лишь небольшие неудобства при нарушенном зрении. Ученые доказали: снижение зрения в 92% случаев заканчивается слепотой.

      Crystal Eyes — лучшее средство для восстановления зрения в любом возрасте.

      На вторые сутки понемногу добавляется отварное мясо и нежирные молочные продукты.

      Как выбрать качественные креветки

      Чтобы выбрать свежие креветки, нужно придерживаться нескольких простых правил. Нельзя доверять скупщикам на рынках и непонятным поставщикам. Покупайте любые морепродукты в больших супермаркетах, которые несут ответственность за продукцию и имеют все необходимые сертификаты качества.

      Упаковка должна быть герметичной с реквизитами компании поставщика. Когда упаковка распечатана стоит придерживаться рекомендаций хранения, чтобы продукт не начал портиться. Также важно правильно приготовить креветки, чтобы уничтожить опасные бактерии, которые там могут присутствовать и спровоцировать отравление.

      Необходимо обратить внимание на:

      1. Окрас и форму. Здоровая креветка равномерно окрашена и имеет четко загнутый хвостик. Развернутый хвостик говорит о заморозке уже мертвой особи. Употребление их в пищу может привести к отравлению.
      2. Наличие большого количества льда в упаковке. Свидетельство многократной разморозки и заморозки продукта, что плохо сказывается на качестве деликатеса.
      3. Цвет головы. Черная голова говорит о болезни, а зеленая хоть и выглядит не очень приятно, но не несет в себе никаких токсичных веществ. Такая окраска появляется у креветок, которые питаются одним видом планктона.

      Креветки с мышьяком — будьте осторожны!

      Профилактика и последствия

      Профилактика отравления заключается в выборе качественных креветок, использовании только свежей продукции с установленным сроком хранения. Покупать любые морепродукты стоит в проверенном месте. Важно отказаться от покупки маринованных креветок, обработанных большим количеством специй и не хранить открытые пакеты с морепродуктами длительное время, чтобы продукт не испортился.

      У детей организм слабее, чем у взрослых, поэтому симптомы отравление морепродуктами проявляются быстрее. Помимо сильного обезвоживания происходит серьезный разлад работы органов ЖКТ.

      На процесс нормализации функционирования желудка и кишечника уйдет около двух недель после полного очищения организма от токсинов. В тяжелых случаях отравления, когда пациент вовремя не получил медицинскую помощь, возможен смертельный исход.

      Последствия тяжелой интоксикации креветками провоцируют развитие панкреатита, нефрита, воспаления печени и желчевыводящих путей.

      Придерживаясь всех вышеперечисленных правил, удастся минимизировать вероятность отравления креветками. Важно заранее оценивать качество товара, и проверять срок годности. Серьезное отношение к процессу выбора креветок избавит от возможной интоксикации.

      Видео: отравления морепродуктами

      Отравление сливочным маслом: можно ли отравиться ?

      Как приготовить куриный бульон при отравлении для детей и взрослых

      Можно ли сухари при отравлении детям и взрослым?

      Чай при отравлении — какой выбрать при отравлении (черный, зеленый или травяной)

      Полисорб для очищения организма: схемы разведения

      Похожие записи:

      1. Интоксикация плесенью на хлебе: симптомы и лечение
      2. Отравление йогуртом (просроченным) — методы лечения, последствия
      3. Какими огурцами можно отравиться: первая помощь и последствия
      4. Пищевые отравления микробного происхождения

      Вас также может заинтересовать:

      Отравление сметаной ребенка и взрослого

      Фрукты при отравлении: можно или нельзя ?

      Отравление йогуртом (просроченным) — методы лечения, последствия

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: